Kraftig kylling- og chorizochili med polenta

Ingredienser

• 1 ss ekstra jomfru olivenolje
• 340 g chorizo, hakket
• 900 g kyllingkjøttdeig
• 3 ss chilipulver
• 1 ss malt spisskummen
• 1 løk, hakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 rød paprika, hakket
• 1 boks (425 g) røde bønner, drenert
• 1 flaske øl (ca. 330 ml)
• 1 boks (800 g) hakkede, ildrøkte tomater
• Salt
• 14 dl kyllingkraft
• 4.5 dl hurtigkokende polenta
• 2 ss smør
• 2 vårløk, finhakket
• 2 ss ferske timianblader

Slik gjør du:

1. Varm opp en stor, dyp stekepanne på middels høy varme med 1 ss ekstra jomfru olivenolje.
2. Tilsett chorizo og la fettet smelte ut, ca. 2 minutter.
3. Skyv chorizoen til sidene av pannen og tilsett kyllingkjøttdeigen.
4. Brun og smuldre kyllingen i 5 til 6 minutter.
5. Krydre kyllingen med chilipulver og spisskummen mens den koker.
6. Bland løk, hvitløk, paprika og bønner med kjøttet og kok i ytterligere 5 til 6 minutter.
7. Rør inn øl i chilien og la det koke inn i ett minutt.
8. Tilsett tomatene og varm opp.
9. Krydre chilien med salt etter smak, og skru ned varmen til lav.
10. Kok opp 14 dl kraft i en middels stor kjele.
11. Rør inn polenta og rør kontinuerlig til massen tykner og får konsistens som grøt, ca. 2 til 3 minutter.
12. Rør inn smør, vårløk og timian i polentaen, og smak til med salt.
13. Fyll boller halvveis med polenta og lag en fordypning i midten.
14. Fyll opp bollene med chili og server.