Kraftig kjøttsuppe med grønnsaker
Oppskrift på en hearty biff- og grønnsakssuppe, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kraftige kjøttssuppen er en tidsløs klassiker som varmer sjelen på en kald vinterdag. Oppskriften har røtter tilbake til gamle norske tradisjoner, hvor bøndene benyttet seg av det kjøttet og de grønnsakene som var tilgjengelige for å lage en næringsrik og mettende suppe. Kombinasjonen av saftighet fra storfekjøttet, dybde fra de langsomt kokte løkene og fylde fra de forskjellige grønnsakene skaper en ekte smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 2 ss vegetabilsk olje
- 2. 450 g storfekjøtt, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3. 2,4 dl finhakket løk
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1 boks på 410 g hele tomater, drenert (juicen kan brukes senere), hakket
- 6. 4 kokte poteter (ca. 570 g), skåret i 2,5 cm terninger
- 7. 2,4 dl hakket selleri
- 8. 2,4 dl skivede gulrøtter
- 9. 2,4 dl perlebyg
- 10. 2,4 dl strimlet grønnkål
- 11. 2 laurbærblad
- 12. 1 ts tørket basilikum
- 13. 13 dl hermetisk storfebuljong
- 14. 2,4 dl vann
- 15. 2 pakker på 280 g frosne blandede grønnsaker
- 16. Fersk hakket persille
Ingredienser
- 1. 2 ss vegetabilsk olje
- 2. 450 g storfekjøtt, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3. 2,4 dl finhakket løk
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1 boks på 410 g hele tomater, drenert (juicen kan brukes senere), hakket
- 6. 4 kokte poteter (ca. 570 g), skåret i 2,5 cm terninger
- 7. 2,4 dl hakket selleri
- 8. 2,4 dl skivede gulrøtter
- 9. 2,4 dl perlebyg
- 10. 2,4 dl strimlet grønnkål
- 11. 2 laurbærblad
- 12. 1 ts tørket basilikum
- 13. 13 dl hermetisk storfebuljong
- 14. 2,4 dl vann
- 15. 2 pakker på 280 g frosne blandede grønnsaker
- 16. Fersk hakket persille
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tung nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett storfekjøtt og kok til det er brunt, rør av og til, i ca. 8 minutter. Tilsett løk og hvitløk og sautér til løken er myk, ca. 5 minutter. Rør inn tomater med saft og alle de resterende ingrediensene unntatt frosne grønnsaker og persille. Dekk til og la det småkoke til kjøttet er mørt, ca. 1 time og 10 minutter. (Kan forberedes 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen over middels varme før videre tilberedning.) Rør inn frosne grønnsaker. Dekk til og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. Strø suppen med persille og server.
- 22. Varm opp olje i en stor, tung nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett storfekjøtt og kok til det er brunt, rør av og til, i ca. 8 minutter. Tilsett løk og hvitløk og sautér til løken er myk, ca. 5 minutter. Rør inn tomater med saft og alle de resterende ingrediensene unntatt frosne grønnsaker og persille. Dekk til og la det småkoke til kjøttet er mørt, ca. 1 time og 10 minutter. (Kan forberedes 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen over middels varme før videre tilberedning.) Rør inn frosne grønnsaker. Dekk til og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. Strø suppen med persille og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk riktig type storfekjøtt - grytekjøtt eller annet seigt kjøtt som blir mørt etter langsom koking.
- 2- Ha et par laurbærblad i suppen for å tilføre en deilig aroma.
- 3- Bruk ferske, gode tomater for å gi suppen en frisk, syrlig sødme.
Serveringsforslag
Denne kraftige kjøttssuppen passer utmerket til å servere med grovt brød, som for eksempel rugsurdeigskjeks eller sprø knekkebrød. Et glass rødvin eller en stor mugge med varm te tilfører en hyggelig atmosfære når du nyter denne komfortable retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kraftig kjøttsuppe med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kraftig kjøttsuppe med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kraftig kjøttsuppe med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kraftig kjøttsuppe med grønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kraftig kjøttsuppe med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kraftig kjøttsuppe med grønnsaker?▼
En porsjon av Kraftig kjøttsuppe med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
