Kraftig kjøttfri chili med sopp og bønner
En smakfull og mettende oppskrift på kjøttfri chili med portobellosopp og svarte bønner. Perfekt for vegetarianere og alle som elsker chili.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 3 middels ancho-chili
- 1 liter grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 8 portobellosopphatter, vasket og hakket
- 4 store hvitløksfedd, i tynne skiver
- 1 stor løk, hakket
- 1 grønn eller rød chili, i tynne skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- En liten håndfull røkt paprikapulver
- En liten håndfull spisskummen
- En liten håndfull korianderpulver
- En klype malt kanel
- 2 bokser à 425 g svarte bønner, skylt og avrent
- 1 boks à 425 g ildrøkt hakkede eller knuste tomater
- 1 moden avokado
- 2.4 dl rømme
- Saften av 1 lime
- En håndfull fersk koriander eller fersk persille
- Ristede gresskarkjerner eller solsikkefrø til pynt, valgfritt
- Tortillachips, valgfritt
Ingredienser
- 3 middels ancho-chili
- 1 liter grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 8 portobellosopphatter, vasket og hakket
- 4 store hvitløksfedd, i tynne skiver
- 1 stor løk, hakket
- 1 grønn eller rød chili, i tynne skiver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- En liten håndfull røkt paprikapulver
- En liten håndfull spisskummen
- En liten håndfull korianderpulver
- En klype malt kanel
- 2 bokser à 425 g svarte bønner, skylt og avrent
- 1 boks à 425 g ildrøkt hakkede eller knuste tomater
- 1 moden avokado
- 2.4 dl rømme
- Saften av 1 lime
- En håndfull fersk koriander eller fersk persille
- Ristede gresskarkjerner eller solsikkefrø til pynt, valgfritt
- Tortillachips, valgfritt
Slik gjør du:
- Fjern stilk og frø fra ancho-chiliene og legg dem i en kjele med buljong. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen og hold den varm.
- Varm opp en stor gryte (f.eks. jerngryte) på middels høy varme med 0.6 dl ekstra virgin olivenolje. Tilsett soppene i den varme oljen og brun dem i 12 til 15 minutter.
- Tilsett hvitløk, løk, chili, salt og svart pepper, og la det mykne i ytterligere 5 til 6 minutter.
- Krydre med røkt paprikapulver, spisskummen, korianderpulver og kanel.
- Kjør de rehydrerte chiliene og buljongen i en foodprosessor til en jevn puré.
- Tilsett chili-buljongblandingen, bønner og tomater i gryten, og la det koke i 15 minutter til det tykner. Slå av varmen, la det avkjøle, dekk til og sett i kjøleskapet for senere bruk om ønskelig.
- For å varme opp igjen: Dekk til chilien og varm den opp på middels til middels høy varme, rør ofte til den begynner å boble. Fjern deretter lokket og la den småkoke til den er klar til servering.
- Bland avokado, rømme, limesaft, fersk koriander eller persille og salt i en foodprosessor og kjør til en jevn avokado-rømmedressing.
- Server chilien i dype skåler og pynt med avokado-sausen, ristede gresskarkjerner (hvis brukt) og noen tortillachips (hvis brukt).
Om denne retten
Kraftig kjøttfri chili med sopp og bønner er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer middels ancho-chili, liter grønnsaks- eller kyllingbuljong, ekstra virgin olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kraftig kjøttfri chili med sopp og bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kraftig kjøttfri chili med sopp og bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kraftig kjøttfri chili med sopp og bønner?▼
Total tilberedningstid for Kraftig kjøttfri chili med sopp og bønner er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kraftig kjøttfri chili med sopp og bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kraftig kjøttfri chili med sopp og bønner?▼
En porsjon av Kraftig kjøttfri chili med sopp og bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
