Kraftig, kjøttfri chili
Oppskrift på smakfull chili som kan lages med eller uten kjøtt. Perfekt for både kjøttelskere og vegetarianere. Enkel, rask og næringsrik.
Om denne retten
Kraftig, kjøttfri chili er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer middels ancho-chili, ekstra virgin olivenolje, store hvitløksfedd, tynne skiver. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 middels ancho-chili
- 1 liter grønnsaks- eller kyllingbuljong fra pakke
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 8 portabellahatter, vasket rene, skrapet utvendig, hakket
- 4 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 stor løk, hakket
- 1 grønn eller rød chili, tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- En knapp håndfull røkt paprika
- En knapp håndfull spisskummen
- En knapp håndfull koriander
- En klype malt kanel
- 2 bokser à 425 gram svarte bønner, skylt og avrent
- 1 boks à 425 gram ildrøkt hakkede eller knuste tomater
- 1 moden avokado
- 2,4 dl rømme
- Saften av 1 lime
- En håndfull fersk koriander eller fersk persille
- Ristede gresskarkjerner eller solsikkefrø til pynt, valgfritt
- Tortillachips, 2 poser à 28 gram eller noen håndfuller, valgfritt
Ingredienser
- 3 middels ancho-chili
- 1 liter grønnsaks- eller kyllingbuljong fra pakke
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 8 portabellahatter, vasket rene, skrapet utvendig, hakket
- 4 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 stor løk, hakket
- 1 grønn eller rød chili, tynne skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- En knapp håndfull røkt paprika
- En knapp håndfull spisskummen
- En knapp håndfull koriander
- En klype malt kanel
- 2 bokser à 425 gram svarte bønner, skylt og avrent
- 1 boks à 425 gram ildrøkt hakkede eller knuste tomater
- 1 moden avokado
- 2,4 dl rømme
- Saften av 1 lime
- En håndfull fersk koriander eller fersk persille
- Ristede gresskarkjerner eller solsikkefrø til pynt, valgfritt
- Tortillachips, 2 poser à 28 gram eller noen håndfuller, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Smør og seed ancho-chili og legg dem i en kjele med kraft. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen og hold den varm.
- 2Varm opp en nederlandsk ovn på middels høy varme med 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje, fire sirkler med pannen. Tilsett soppene i den varme oljen og brun dem i 12 til 15 minutter. Tilsett deretter hvitløk, løk, chili, salt og svart pepper, og la det mykne i ytterligere 5 til 6 minutter. Krydre med en krydderblanding av paprika, spisskummen, koriander og kanel.
- 3Kjør de rehydrerte chiliene og kraften i en food processor til en jevn puré. Tilsett chili-kraftblandingen, bønner og tomater i chilien, og la det koke i 15 minutter til det tykner. Slå av varmen, la det avkjøle, dekk til og sett i kjøleskapet for forberedelse av måltidet.
- 4For å varme opp igjen: Dekk til chilien og varm den opp på middels til middels høy varme, rør ofte til den begynner å boble. Fjern deretter lokket og la den småkoke til den er klar til servering.
- 5Bland avocado, rømme, limesaft, koriander og salt i en food processor og kjør til en jevn avocado-rømmedressing. Rør inn i chilien. Server chilien i dype skåler og pynt med avocado-sausen, pepitas (hvis brukt) og noen tortillachips (hvis brukt).
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kraftig, kjøttfri chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kraftig, kjøttfri chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kraftig, kjøttfri chili?▼
Total tilberedningstid for Kraftig, kjøttfri chili er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kraftig, kjøttfri chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kraftig, kjøttfri chili?▼
En porsjon av Kraftig, kjøttfri chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
