Kraftig ingefær- og mangoglasur med blandet grillmat
Oppskrift på en chunky ingefær-mango barbecuesaus perfekt til grillmaten. Enkel å lage med friske ingredienser, ideell for sommergrilling.
Om denne retten
Denne kraftige ingefær- og mangoglasuren er en mektig smakskombinasjon som løfter den allerede utmerket grillede kjøttvarianten. Den sødmefulle og krydrete glasuren tilfører en uventet vri til det tradisjonelle grillmåltidet, og gjør denne retten perfekt for sommerens uformelle grillfester.
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 middels stor rødløk, hakket
- 1 liten rød paprika, frøet og hakket
- 2 mango, skrelt og hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl tamarisaus
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 (1 tomme) bit ingefærrot, skrelt
- 1 appelsin, revet skall og saften
- 1 lime, revet skall og saften
- 0,6 dl honning
- 2,4 dl kyllingkraft
- Hot saus, omtrent en spiseskje
- 4 kyllingbryst eller -lår uten skinn og bein
- 4 lammekoteletter av lende
- 2,4 dl hakket ruccola, frisée eller blandede babygrønnsaker
- En håndfull basilikum- eller estragonblader, revet eller revet i biter
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 middels stor rødløk, hakket
- 1 liten rød paprika, frøet og hakket
- 2 mango, skrelt og hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl tamarisaus
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 (1 tomme) bit ingefærrot, skrelt
- 1 appelsin, revet skall og saften
- 1 lime, revet skall og saften
- 0,6 dl honning
- 2,4 dl kyllingkraft
- Hot saus, omtrent en spiseskje
- 4 kyllingbryst eller -lår uten skinn og bein
- 4 lammekoteletter av lende
- 2,4 dl hakket ruccola, frisée eller blandede babygrønnsaker
- En håndfull basilikum- eller estragonblader, revet eller revet i biter
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje i en sauspanne eller grillpanne over middels høy varme. Tilsett løk, paprika og la det surre til det er mykt, ca. 3–4 minutter. Tilsett deretter mango og krydre med salt og pepper. Rør inn soyasaus, Worcestershire-saus, ingefær, litt sitrusskall, honning, kraft og hot sauce. Kok sausen i 10 minutter, tilsett appelsin- og limesaft og kok i ytterligere 2 minutter for å tykne den. Fjern ingefærbiten.
- 2Varm opp en grillpanne over middels høy varme. Pensle kjøttet med litt olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill kyllingbrystene i 12 minutter, snu en gang, og lammet i et par minutter på hver side for å oppnå rosa midt. Anrett kjøttet på et serveringsfat, hell over sausen og pynt med krydret, søte grønne blader og urter.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, søte mangoer for best resultat.
- 2Grill kjøttet til akkurat rosa midt for å beholde saftige og møre stykker.
- 3Knusing av ingefærbiten i glasuren gir en deilig, forfriskende varme.
Serveringsforslag
Serveres med en frisk, grønn salat av ruccola, frisée og basilikum for å balansere de intense smakene. Velg en lettere, fruktdrevet hvitvin for å komplettere retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kraftig ingefær- og mangoglasur med blandet grillmat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kraftig ingefær- og mangoglasur med blandet grillmat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kraftig ingefær- og mangoglasur med blandet grillmat?▼
Total tilberedningstid for Kraftig ingefær- og mangoglasur med blandet grillmat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kraftig ingefær- og mangoglasur med blandet grillmat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kraftig ingefær- og mangoglasur med blandet grillmat?▼
En porsjon av Kraftig ingefær- og mangoglasur med blandet grillmat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
