Grillet kylling og lam med ingefær- og mangoglasur
En smakfull oppskrift på grillet kylling og lam med en hjemmelaget ingefær- og mangoglasur. Perfekt for sommergrilling og en frisk vri på klassisk grillmat.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 1 middels stor rødløk, hakket
- 1 liten rød paprika, frøet og hakket
- 2 mango, skrelt og hakket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 dl tamarisaus
- 2 ss Worcestershire-saus
- 2.5 cm ingefærrot, skrelt
- 1 appelsin, revet skall og saften
- 1 lime, revet skall og saften
- 0.5 dl honning
- 2.5 dl kyllingkraft
- 1 ss hot saus (eller etter smak)
- 4 kyllingbryst eller -lår uten skinn og bein
- 4 lammekoteletter av lende
- 2.5 dl hakket ruccola, frisée eller blandede babygrønnsaker
- En håndfull basilikum- eller estragonblader, revet i biter
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 1 middels stor rødløk, hakket
- 1 liten rød paprika, frøet og hakket
- 2 mango, skrelt og hakket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 dl tamarisaus
- 2 ss Worcestershire-saus
- 2.5 cm ingefærrot, skrelt
- 1 appelsin, revet skall og saften
- 1 lime, revet skall og saften
- 0.5 dl honning
- 2.5 dl kyllingkraft
- 1 ss hot saus (eller etter smak)
- 4 kyllingbryst eller -lår uten skinn og bein
- 4 lammekoteletter av lende
- 2.5 dl hakket ruccola, frisée eller blandede babygrønnsaker
- En håndfull basilikum- eller estragonblader, revet i biter
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss ekstra jomfru olivenolje i en sauspanne eller grillpanne over middels høy varme.
- Tilsett løk og paprika, og la det surre til det er mykt, ca. 3–4 minutter.
- Tilsett mango og krydre med salt og pepper.
- Rør inn tamarisaus, Worcestershire-saus, ingefær, litt sitrusskall, honning, kraft og hot saus.
- Kok sausen i 10 minutter.
- Tilsett appelsin- og limesaft og kok i ytterligere 2 minutter for å tykne den.
- Fjern ingefærbiten fra sausen.
- Varm opp en grillpanne over middels høy varme.
- Pensle kjøttet med litt olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Grill kyllingbrystene i 12 minutter, snu dem én gang.
- Grill lammekotelettene i et par minutter på hver side for å oppnå rosa midt.
- Anrett kjøttet på et serveringsfat.
- Hell over sausen og pynt med de grønne bladene og urtene.
Om denne retten
Denne kraftige ingefær- og mangoglasuren er en mektig smakskombinasjon som løfter den allerede utmerket grillede kjøttvarianten. Den sødmefulle og krydrete glasuren tilfører en uventet vri til det tradisjonelle grillmåltidet, og gjør denne retten perfekt for sommerens uformelle grillfester.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, søte mangoer for best resultat.
- 2Grill kjøttet til akkurat rosa midt for å beholde saftige og møre stykker.
- 3Knusing av ingefærbiten i glasuren gir en deilig, forfriskende varme.
Serveringsforslag
Serveres med en frisk, grønn salat av ruccola, frisée og basilikum for å balansere de intense smakene. Velg en lettere, fruktdrevet hvitvin for å komplettere retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling og lam med ingefær- og mangoglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling og lam med ingefær- og mangoglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling og lam med ingefær- og mangoglasur?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling og lam med ingefær- og mangoglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling og lam med ingefær- og mangoglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling og lam med ingefær- og mangoglasur?▼
En porsjon av Grillet kylling og lam med ingefær- og mangoglasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
