Kraftig gryte med okse og sukkererter
Oppskrift på herbed oksekjøtt gryte med sukker snap erter, en smakfull og enkel rett perfekt for helgen eller hverdagens middag
Om denne retten
Kraftig gryte med okse og sukkererter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje olivenolje, storfekjøtt til gryterett, godt trimmet, stor løk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje olivenolje
- 2. 905 gram storfekjøtt til gryterett, godt trimmet
- 3. 1 stor løk, hakket
- 4. 4 store hvitløksfedd, hakket
- 5. 1,6 dl tørr rødvin
- 6. 7,1 dl usaltet storfebuljong på boks
- 7. 4 plommetomater, hakket
- 8. 2 spiseskjeer fersk timian, finhakket
- 9. 2 teskjeer fersk rosmarin, finhakket
- 10. 4 store gulrøtter, skrellet og skåret diagonalt i 2,5 cm biter
- 11. 455 gram sukkererter
- 12. 2 spiseskjeer fersk persille, finhakket
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje olivenolje
- 2. 905 gram storfekjøtt til gryterett, godt trimmet
- 3. 1 stor løk, hakket
- 4. 4 store hvitløksfedd, hakket
- 5. 1,6 dl tørr rødvin
- 6. 7,1 dl usaltet storfebuljong på boks
- 7. 4 plommetomater, hakket
- 8. 2 spiseskjeer fersk timian, finhakket
- 9. 2 teskjeer fersk rosmarin, finhakket
- 10. 4 store gulrøtter, skrellet og skåret diagonalt i 2,5 cm biter
- 11. 455 gram sukkererter
- 12. 2 spiseskjeer fersk persille, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 teskjeer olje i en stor, tykkbunnet nederlandsk ovn, helst non-stick, på middels høy varme. Tilsett halvparten av storfekjøttet og kok det til det er brunt, rør av og til, i omtrent 7 minutter. Overfør storfekjøttet til en bolle. Gjenta med den gjenværende 1 teskje olivenolje og resten av storfekjøttet. Tilsett løk og hvitløk i den nederlandske ovnen og sautér til løken er myk, ca. 10 minutter. Returner kjøttet og eventuelle safter fra bollen til den nederlandske ovnen. Rør inn vinen. La det småkoke til væsken er redusert til halvparten, ca. 5 minutter. Tilsett storfebuljong, tomater, halvparten av timianen og halvparten av rosmarinen. Krydre med salt og pepper. Dekk til, skru ned varmen til middels lav og la det småkoke til kjøttet er nesten mørt, omtrent 1 time. Rør inn gulrøttene. La det småkoke uten lokk til gulrøttene og kjøttet er veldig møre og gryten er litt tykkere, ca. 45 minutter eller mindre. Rør inn erter, persille, resten av 1 spiseskje timian og resten av 2 teskjeer rosmarin. Dekk til og la det småkoke til ertene er møre, ca. 5 minutter.
- 22. Varm opp 2 teskjeer olje i en stor, tykkbunnet nederlandsk ovn, helst non-stick, på middels høy varme. Tilsett halvparten av storfekjøttet og kok det til det er brunt, rør av og til, i omtrent 7 minutter. Overfør storfekjøttet til en bolle. Gjenta med den gjenværende 1 teskje olivenolje og resten av storfekjøttet.
- 33. Tilsett løk og hvitløk i den nederlandske ovnen og sautér til løken er myk, ca. 10 minutter. Returner kjøttet og eventuelle safter fra bollen til den nederlandske ovnen. Rør inn vinen. La det småkoke til væsken er redusert til halvparten, ca. 5 minutter. Tilsett storfebuljong, tomater, halvparten av timianen og halvparten av rosmarinen. Krydre med salt og pepper.
- 44. Dekk til, skru ned varmen til middels lav og la det småkoke til storfekjøttet er nesten mørt, ca. 1 time.
- 55. Rør inn gulrøttene. La det småkoke uten lokk til gulrøttene og kjøttet er veldig møre og gryten er litt tykkere, ca. 45 minutter eller mindre.
- 66. Rør inn erter, persille, resten av 1 spiseskje timian og resten av 2 teskjeer rosmarin. Dekk til og la det småkoke til ertene er møre, ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kraftig gryte med okse og sukkererter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kraftig gryte med okse og sukkererter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kraftig gryte med okse og sukkererter?▼
Total tilberedningstid for Kraftig gryte med okse og sukkererter er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kraftig gryte med okse og sukkererter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kraftig gryte med okse og sukkererter?▼
En porsjon av Kraftig gryte med okse og sukkererter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
