Krabber med hummersaus
Oppskrift på krabber med hummer saus. Enkel og smakfull rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne klassiske kantonesiske retten er en sann delikatesse for skalldyrelsker. Kombinasjonen av de søte, sprø krabbeklørene og den kremet, krydrede hummersausen er en uimotståelig smaksopplevelse. Retten har sine røtter i Guangdong-provinsen i Sør-Kina, og er et populært alternativ til tradisjonelle krabbefester.
Ingredienser
- 115 gram kjøttdeig av svin
- 7 hvitløksfedd, knust
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 teskje sukker
- 2 kinesiske sopp, bløtlagt, avrent og skåret i skiver
- 6 hardskjellkrabber, for eksempel blåkrabber
- 2 spiseskjeer olje
- 5 skiver ingefær
- 2 vårløk, hakket
- 2 spiseskjeer fermenterte svarte bønner, bløtlagt
- Omtrent 2 spiseskjeer tørr sherry
- 1 teskje tynn soyasaus
- 1,2 dl svinebuljong
- 1 spiseskje maisstivelse
- 2 egg, pisket
- Omtrent 1 spiseskje kinesisk ristet sesamolje
Ingredienser
- 115 gram kjøttdeig av svin
- 7 hvitløksfedd, knust
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 teskje sukker
- 2 kinesiske sopp, bløtlagt, avrent og skåret i skiver
- 6 hardskjellkrabber, for eksempel blåkrabber
- 2 spiseskjeer olje
- 5 skiver ingefær
- 2 vårløk, hakket
- 2 spiseskjeer fermenterte svarte bønner, bløtlagt
- Omtrent 2 spiseskjeer tørr sherry
- 1 teskje tynn soyasaus
- 1,2 dl svinebuljong
- 1 spiseskje maisstivelse
- 2 egg, pisket
- Omtrent 1 spiseskje kinesisk ristet sesamolje
Fremgangsmåte
- 1Til svinekjøtt, tilsett 1 finhakket hvitløksfedd, noen spiseskjeer vann, noen skvett soyasaus, 1/2 teskje sukker og kinesiske sopp.
- 2Rens krabber, la dem renne av og dypp dem i en stor kjele med kokende vann i 30 sekunder. Ta opp, la renne av og skrubb dem. Kutt av klørne, knekk dem og sett til side. Twist av forkleet, skill skallet fra kroppen og fjern gjeller, små ben og mageposen. Kutt kroppene i kvarter, og la rogn og tomalley være intakt.
- 3Varm opp olje i en wok. Tilsett ingefær og hvitløk, halvparten av vårløken og de svarte bønnene som er drenert. Skyv det til siden og tilsett svinekjøttblandingen. Stek under omrøring, og bruk en skje til å bryte opp kjøttet, slik at det blander seg godt med de andre ingrediensene. Skyv det til siden igjen, tilsett krabbene og noen skvett sherry. Bland sammen resten av 1/2 teskje sukker, tynn soyasaus, kraft og maisstivelse. Hell det i woken og stek under omrøring til sausen tykner. Ta av varmen. Tilsett egg og sesamolje. Overfør til et serveringsfat. Pynt med resten av vårløken og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, hardskjellede krabber for best mulig konsistens.
- 2La krabbeklørne renne godt av etter koking for å unngå at sausen blir for tynn.
- 3Fermenterte svarte bønner gir en dypere, nøtteaktig smak, men kan erstattes med vanlig soyasaus.
Serveringsforslag
Server krabberetten med dampet ris og en frisk salat med appelsin og ingefær for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabber med hummersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabber med hummersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabber med hummersaus?▼
Total tilberedningstid for Krabber med hummersaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabber med hummersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabber med hummersaus?▼
En porsjon av Krabber med hummersaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
