Krabbefyllte rødspettefileter
Lær hvordan du lager delikate krabbe fylt flounder fillets, en perfekt forrett eller hovedrett med sjømat. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Krabbefyllte rødspettefileter er en klassisk, men uventet kombinasjon av to havets delikatesser. Disse fiskepakettene er både elegante og smaksrike, og passer perfekt som et spektakulært hovedmåltid til festlige anledninger. Oppskriften er et typisk eksempel på norsk kystmatkjøkken, hvor vi drar veksler på ferskt, lokalfanget fisk og smaker fra havet.
Ingredienser
- 4 fileter av flyndre
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje hvit pepper
- 4,7 dl krabbefyll
- 1,2 dl hvitvin
- 0,6 dl vann
- Krabbefyll
- 2,4 dl krabbekjøtt, renset
- 2 spiseskjeer finhakket rød paprika
- 2 spiseskjeer finhakket grønn løk
- 2 spiseskjeer selleri
- 0,6 dl smør eller margarin
- 3,6 dl myke, hvite brødterninger
- 1 spiseskje sitronsaft
- 3 dl Chardonnay eller annen tørr hvitvin
- 0,8 dl finhakkede sjalottløk
- 1,8 dl pisket krem
Ingredienser
- 4 fileter av flyndre
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje hvit pepper
- 4,7 dl krabbefyll
- 1,2 dl hvitvin
- 0,6 dl vann
- Krabbefyll
- 2,4 dl krabbekjøtt, renset
- 2 spiseskjeer finhakket rød paprika
- 2 spiseskjeer finhakket grønn løk
- 2 spiseskjeer selleri
- 0,6 dl smør eller margarin
- 3,6 dl myke, hvite brødterninger
- 1 spiseskje sitronsaft
- 3 dl Chardonnay eller annen tørr hvitvin
- 0,8 dl finhakkede sjalottløk
- 1,8 dl pisket krem
Fremgangsmåte
- 1Legg filetene flatt med den mer attraktive siden ned, og strø over salt og pepper. Plasser omtrent 1/3 kopp stuffing på hver filet og rull opp fra den bredeste enden; fest med tannpirkere. Anrett i en smurt, grunn ildfast form, tilsett vin og vann, dekk løst til, og stek i 20 minutter i en forvarmet ovn på 190°C. Løft rullene forsiktig over på en varm dyp tallerken med en hullsleiv, dekk til og hold varme. Sil kokevæsken og sett til side. Wokstekt rød paprika, vårløk og selleri i smør i en stekepanne over moderat varme i 2 til 3 minutter. Tilsett brødterninger og wokstekt til de er lett brune. Ta av varmen, og rør inn sitronsaft og vend lett for å blande. Kok opp vin, sjalottløk og fiskekraft i en tykk, middels stor kjele til blanturen er redusert til 1/2 kopp, ca. 10 minutter. Tilsett fløte og kok opp igjen til væsken har fått sausaktig konsistens, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun rødspettefileter av høy kvalitet for best mulig resultat.
- 2Pigg inn krabbefyllingen forsiktig for å unngå at filetene går i stykker ved rulling.
- 3La rødspetterullene hvile i litt av kokevannet etter steking for å beholde fuktighet og smak.
Serveringsforslag
De krabbefyllte rødspetterullene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, fersk hvitvin. Dryss litt ekstra hackede skalldyr over toppen for en spektakulær presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbefyllte rødspettefileter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbefyllte rødspettefileter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbefyllte rødspettefileter?▼
Total tilberedningstid for Krabbefyllte rødspettefileter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbefyllte rødspettefileter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbefyllte rødspettefileter?▼
En porsjon av Krabbefyllte rødspettefileter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
