Rødspettefileter fylt med krabbe
Lær hvordan du lager delikate rødspettefileter fylt med krabbe, en perfekt forrett eller hovedrett med sjømat. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Ingredienser
- 4 rødspettefileter
- 1 ts salt
- 0.5 ts hvit pepper
- 4.7 dl krabbefyll
- 1.2 dl hvitvin
- 0.6 dl vann
- Krabbefyll:
- 2.4 dl renset krabbekjøtt
- 2 ss finhakket rød paprika
- 2 ss finhakket vårløk
- 2 ss finhakket selleri
- 0.6 dl smør eller margarin
- 3.6 dl myke, hvite brødterninger
- 1 ss sitronsaft
- 3 dl Chardonnay eller annen tørr hvitvin
- 0.8 dl finhakket sjalottløk
- 1.8 dl pisket kremfløte
Ingredienser
- 4 rødspettefileter
- 1 ts salt
- 0.5 ts hvit pepper
- 4.7 dl krabbefyll
- 1.2 dl hvitvin
- 0.6 dl vann
- Krabbefyll:
- 2.4 dl renset krabbekjøtt
- 2 ss finhakket rød paprika
- 2 ss finhakket vårløk
- 2 ss finhakket selleri
- 0.6 dl smør eller margarin
- 3.6 dl myke, hvite brødterninger
- 1 ss sitronsaft
- 3 dl Chardonnay eller annen tørr hvitvin
- 0.8 dl finhakket sjalottløk
- 1.8 dl pisket kremfløte
Slik gjør du:
- Legg filetene flatt med den peneste siden ned, og strø over salt og pepper.
- Plasser omtrent 0.8 dl krabbefyll på hver filet og rull opp fra den bredeste enden; fest med tannpirkere.
- Anrett rullene i en smurt, grunn ildfast form. Tilsett vin og vann.
- Dekk formen løst til, og stek i 20 minutter i en forvarmet ovn på 190°C.
- Løft rullene forsiktig over på en varm dyp tallerken med en hullsleiv, dekk til og hold varme.
- Sil kokevæsken og sett til side.
- Til krabbefyllet: Stek rød paprika, vårløk og selleri i smør i en stekepanne over middels varme i 2 til 3 minutter.
- Tilsett brødterninger og stek til de er lett brune.
- Ta pannen av varmen, og rør inn sitronsaft. Vend lett for å blande.
- Kok opp vin, sjalottløk og den silte fiskekraften i en tykk, middels stor kjele til blandingen er redusert til 1.2 dl, ca. 10 minutter.
- Tilsett fløte og kok opp igjen til væsken har fått sausaktig konsistens, ca. 10 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Rødspettefileter fylt med krabbe er en klassisk, men uventet kombinasjon av to havets delikatesser. Disse fiskepakettene er både elegante og smaksrike, og passer perfekt som et spektakulært hovedmåltid til festlige anledninger. Oppskriften er et typisk eksempel på norsk kystmatkjøkken, hvor vi drar veksler på fersk, lokalfanget fisk og smaker fra havet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun rødspettefileter av høy kvalitet for best mulig resultat.
- 2Fordel krabbefyllingen forsiktig for å unngå at filetene går i stykker ved rulling.
- 3La rødspetterullene hvile i litt av kokevannet etter steking for å beholde fuktighet og smak.
Serveringsforslag
De krabbefyllte rødspetterullene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, frisk hvitvin. Dryss litt ekstra hakkede urter over toppen for en spektakulær presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødspettefileter fylt med krabbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødspettefileter fylt med krabbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødspettefileter fylt med krabbe?▼
Total tilberedningstid for Rødspettefileter fylt med krabbe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødspettefileter fylt med krabbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødspettefileter fylt med krabbe?▼
En porsjon av Rødspettefileter fylt med krabbe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
