Krabbecioppino
Lær hvordan du lager krabbe cioppino, en deilig italiensk sjømatgryte med fersk krabbe og smakfulle krydder. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Krabbecioppino er en autentisk, italiensk-inspirert sjømatrett som kombinerer de beste smakene fra havet. Denne runden versjonen er fylt til randen med sødmefull krabbe, ferske blåskjell og saftfulle reker som nytes i en kraftig, tomatbasert saus. Det er en ekte smak av Middelhavet rett i din egen kjøkkenbenk.
Ingredienser
- 1. 0,3 dl olivenolje
- 2. 0,6 dl løk, finhakket
- 3. 2 fedd hvitløk, hakket
- 4. Krabbesmør*
- 5. 2,4 dl tørr hvitvin
- 6. 4,7 dl skrelte, frøfjernede og hakkede ferske tomater
- 7. 3,6 dl tomatsaus, oppskrift følger
- 8. 2,4 dl kamsjelljuice eller fiskebuljong
- 9. 2 ferske levende Dungeness-kreps (1 1/2 til 905 gram hver) eller 1815 gram levende blåskjell
- 10. 8 store reker, skrellet og renset
- 11. 16 Manila-øyemyrer, godt børstet
- 12. 16 svarte eller grønne blåskjell, godt børstet
- 13. Hakket persille, etter behov
- 14. Salt og pepper, etter smak
- 15. Rød pepperflak, etter smak
- 16. 1,2 dl olivenolje
- 17. 1 løk, hakket
- 18. 6 fedd hvitløk, finhakket
- 19. 40 gram hermetert tomatpuré
- 20. 18 basilikumblader, julienne
- 21. Salt og pepper, etter smak
Ingredienser
- 1. 0,3 dl olivenolje
- 2. 0,6 dl løk, finhakket
- 3. 2 fedd hvitløk, hakket
- 4. Krabbesmør*
- 5. 2,4 dl tørr hvitvin
- 6. 4,7 dl skrelte, frøfjernede og hakkede ferske tomater
- 7. 3,6 dl tomatsaus, oppskrift følger
- 8. 2,4 dl kamsjelljuice eller fiskebuljong
- 9. 2 ferske levende Dungeness-kreps (1 1/2 til 905 gram hver) eller 1815 gram levende blåskjell
- 10. 8 store reker, skrellet og renset
- 11. 16 Manila-øyemyrer, godt børstet
- 12. 16 svarte eller grønne blåskjell, godt børstet
- 13. Hakket persille, etter behov
- 14. Salt og pepper, etter smak
- 15. Rød pepperflak, etter smak
- 16. 1,2 dl olivenolje
- 17. 1 løk, hakket
- 18. 6 fedd hvitløk, finhakket
- 19. 40 gram hermetert tomatpuré
- 20. 18 basilikumblader, julienne
- 21. Salt og pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 11. I en 8-quarts kjele eller gryte, varm opp olivenoljen og sautér løken til den er gjennomsiktig. Tilsett hvitløken og sautér til den begynner å bli brun. Rør inn crab smør og la det koke sakte i 2 minutter (crab smør er safrangult i fargen og tilfører en karakteristisk rik smak). Deretter, tilsett vinen og la den redusere. Tilsett tomater og tomatsaus, buljong og levende krabber.
- 22. La det småkoke på lav varme i omtrent 5 minutter. Tilsett reker, blåskjell, kamskjell og kok i ytterligere 2 minutter. Server i skåler og dryss over fersk persille. Smak til med salt, pepper og rød pepperflak etter behov.
- 33. Hvis krabben din er kokt på forhånd, tilsett den i oppskriften samtidig med at du legger i blåskjell, reker og kamskjell. *Fersk krabbe har vanligvis en gulaktig masse under skallet i midten av kroppen, kalt crab smør, fett eller sennep. Det er spiselig og regnes som ganske smakfullt.*
- 44. Varm en tykk stekepanne på middels varme. Tilsett olivenolje og hakket løk. Når løken blir gjennomsiktig, tilsett hvitløk og kok til den er lett brun. Tilsett tomater, basilikumblader, salt og pepper, og la det småkoke i 45 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fersk, levende sjømat for best resultat - det gir en dypere, mer intens smak.
- 2Smal du ikke har tilgang på crab smør, kan du erstatte det med en klatt smør eller olje for å gi sausen den karakteristiske rike konsistensen.
- 3For en ekstra syrlig og frisk note, prøv å tilsette litt fersk sitronjuice like før servering.
Serveringsforslag
Krabbecioppino er en komplett rett i seg selv, men et dryss fersk, grovhakket persille og et par skiver sprøstekt hvitløksbrød gjør den enda mer komplett. Servér den sammen med et glass tørr, mineralsk hvitvin for en perfekt italiensk matopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbecioppino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbecioppino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbecioppino?▼
Total tilberedningstid for Krabbecioppino er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbecioppino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbecioppino?▼
En porsjon av Krabbecioppino inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
