Krabbe- og sjømatcioppino
Oppskrift på krabbe- og sjømatcioppino, en smakfull og enkel sjømatgryte perfekt for sjømatelskere. Lær hvordan du lager denne italiensk-inspirerte retten hjemme.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 4.7 dl hakket gul løk
- 3 ss finhakket hvitløk
- 3 ss finhakket fersk basilikum
- 3 ss finhakket italiensk flatbladpersille
- 1 ts hakkede ferske oreganoblader
- 1 ts hakkede ferske timianblader
- 1 ts nykvernet svart pepper
- Salt
- 1 ts tørket rød pepper, valgfritt
- 1 (794 g) boks italienske tomater
- 1 (227 g) boks tomatsaus
- 2 liter fiskekraft
- 3.6 dl tørr hvitvin
- 2 store rå Dungeness-krabber, knust
- 900 g blåskjell og/eller muslinger
- 450 g rå reker (skjell er valgfritt)
- 450 g rå kamskjell
- 450-680 g fiskefileter (torsk, helleflyndre, snapper e.l.), i terninger
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 4.7 dl hakket gul løk
- 3 ss finhakket hvitløk
- 3 ss finhakket fersk basilikum
- 3 ss finhakket italiensk flatbladpersille
- 1 ts hakkede ferske oreganoblader
- 1 ts hakkede ferske timianblader
- 1 ts nykvernet svart pepper
- Salt
- 1 ts tørket rød pepper, valgfritt
- 1 (794 g) boks italienske tomater
- 1 (227 g) boks tomatsaus
- 2 liter fiskekraft
- 3.6 dl tørr hvitvin
- 2 store rå Dungeness-krabber, knust
- 900 g blåskjell og/eller muslinger
- 450 g rå reker (skjell er valgfritt)
- 450 g rå kamskjell
- 450-680 g fiskefileter (torsk, helleflyndre, snapper e.l.), i terninger
Slik gjør du:
- Varm olivenolje i en stor gryte over høy varme. Tilsett løk og hvitløk, og kok sakte til de er myke og gjennomsiktige, ca. 10 minutter.
- Tilsett basilikum, persille, oregano, timian og svart pepper. Krydre med salt. Tilsett tørket rød pepper, hvis ønskelig.
- Ha i hermetiske tomater og tomatsaus, og la det koke opp.
- Tilsett kraft og vin, og skru ned varmen til lav, slik at det småkoker.
- Omtrent 15 til 20 minutter før servering, begynner du å tilsette sjømat.
- Ha i krabbene, som vil ta omtrent 15 til 18 minutter å koke.
- Omtrent 3 til 5 minutter etter at krabbene er tilsatt, legger du i blåskjell og/eller muslinger.
- Omtrent 10 minutter senere, tilsetter du reker.
- Etter 2 minutter, legger du i kamskjell og fiskefileter, og lar det koke i 3 minutter, eller til blåskjell og/eller muslinger har åpnet seg.
- Kast eventuelle uåpnede skjell.
- Server i boller med brød.
Om denne retten
Når havet møter elven i en klassisk italiensk fiskesuppe, oppstår det magiske. Denne cioppino-inspirerte retten tar de beste smakene fra Middelhavet og gir dem en moderne, nordisk vri. Friske krydderurter, deilige kamskjell og søte, saftige reker – dette er en rett som lar deg lukke øynene og drømme deg bort til en pittoresk fiskebrygge i Italia.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av hvitvin og fiskekraft for å balansere syrlige og søtlige toner.
- 2Kjøp ferske, hele kamskjell for best kvalitet og smak – de er verdt anstrengelsen!
- 3Forvarm skålene grundig før du serverer, slik at den dampende, aromatiske suppen holder seg varm.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt å servere sammen med et glass tørr, mineralsk hvitvin og et knasende, grovt brød – la gjestene dyppe og nyte den deilige saften.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbe- og sjømatcioppino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbe- og sjømatcioppino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbe- og sjømatcioppino?▼
Total tilberedningstid for Krabbe- og sjømatcioppino er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbe- og sjømatcioppino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbe- og sjømatcioppino?▼
En porsjon av Krabbe- og sjømatcioppino inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
