Krabbe- og sjømatcioppino
Oppskrift på krabbe og seafood cioppino, en smakfull og enkel sjømatgryte perfekt for sjømatelskere. Lær hvordan du lager denne italienske inspirerte retten hjemme.
Om denne retten
Når havet møter elven i en klassisk italiensk fiskesuppe, oppstår det magiske. Denne cioppino-inspirerte retten tar de beste smakrene fra Middelhavet og gir dem en moderne, nordisk vri. Friske krydderurter, deilige kamskjell og søte, saftige reker - dette er en rett som lar deg lukke øynene og drømme deg bort til en pittoresk fiskebrygge i Italia.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 4,7 dl hakket gul løk
- 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 3 spiseskjeer finhakket fersk basilikum
- 3 spiseskjeer finhakket italiensk flatbladpersille
- 1 teskje hakkede ferske oregano-blader
- 1 teskje hakkede ferske timianblader
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- Salt
- 1 teskje tørket rød pepper, valgfritt
- 1 (794 g) boks italienske tomater
- 1 (227 g) boks tomatsaus
- 2 liter fiskekraft
- 3,6 dl tørr hvitvin
- 2 store rå Dungeness-krabber, knust
- 900 gram blåskjell og/eller muslinger
- 450 gram rå reker (skjell er valgfritt)
- 450 gram rå kamskjell
- 1 til 1 1/2 terningfiskefileter (torsk, helleflundre, snapper osv.)
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 4,7 dl hakket gul løk
- 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 3 spiseskjeer finhakket fersk basilikum
- 3 spiseskjeer finhakket italiensk flatbladpersille
- 1 teskje hakkede ferske oregano-blader
- 1 teskje hakkede ferske timianblader
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- Salt
- 1 teskje tørket rød pepper, valgfritt
- 1 (794 g) boks italienske tomater
- 1 (227 g) boks tomatsaus
- 2 liter fiskekraft
- 3,6 dl tørr hvitvin
- 2 store rå Dungeness-krabber, knust
- 900 gram blåskjell og/eller muslinger
- 450 gram rå reker (skjell er valgfritt)
- 450 gram rå kamskjell
- 1 til 1 1/2 terningfiskefileter (torsk, helleflundre, snapper osv.)
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte over høy varme, tilsett olivenolje og kok løk og hvitløk sakte til de er myke og gjennomsiktige, ca. 10 minutter. Tilsett basilikum, persille, oregano, timian og svart pepper. Krydre med salt. Tilsett tørket rød pepper, hvis ønskelig. Ha i hermetiske tomater og tomatsaus, og la det koke opp. Tilsett kraft og vin, og skru ned varmen til lav, slik at det småkoker.
- 2Omtrent 15 til 20 minutter før servering, begynner du å tilsette sjømat. Ha i krabbene, som vil ta omtrent 15 til 18 minutter å koke. Omtrent 3 til 5 minutter etter at krabbene er tilsatt, legger du i blåskjell og/eller muslinger. Omtrent 10 minutter senere, tilsetter du reker. Etter 2 minutter, legger du i kamskjell og fiskefileter, og lar det koke i 3 minutter, eller til blåskjell og/eller muslinger har åpnet seg. Kast eventuelle uåpnede skjell.
- 3Server i boller med brød.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av hvitvin og fiskekraft for å balansere syrlige og søtlige toner.
- 2Kjøp ferske, hele kamskjell for best kvalitet og smak - de er verdt anstrengelsen!
- 3Forvarm skålene grundig før du serverer, slik at den dampende, aromatiske suppen holder seg varm.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt å servere sammen med et glass tørr, mineralsk hvitvin og et knasende, grovt brød - la gjestene dyppe og nyte den deilige saften.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krabbe- og sjømatcioppino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krabbe- og sjømatcioppino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krabbe- og sjømatcioppino?▼
Total tilberedningstid for Krabbe- og sjømatcioppino er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krabbe- og sjømatcioppino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krabbe- og sjømatcioppino?▼
En porsjon av Krabbe- og sjømatcioppino inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
