Klassisk fransk kouglof med rosiner
Lær hvordan du lager en klassisk kouglof med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen eller som dessert. Enkel å lage, med steg-for-steg veiledning.
Foto av Asya Vlasova på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl gylne rosiner
- 0.8 dl varm helmelk (ca. 40°C til 46°C)
- 1.5 ts tørrgjær
- 4 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 2 store egg
- 1 stor eggeplomme
- 3 ss sukker
- 120 g usaltet smør, kuttet i terninger, romtemperert
- Melis
Ingredienser
- 0.8 dl gylne rosiner
- 0.8 dl varm helmelk (ca. 40°C til 46°C)
- 1.5 ts tørrgjær
- 4 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 2 store egg
- 1 stor eggeplomme
- 3 ss sukker
- 120 g usaltet smør, kuttet i terninger, romtemperert
- Melis
Slik gjør du:
- Legg rosiner i en liten mikrobølgeovnsikker skål. Dekk med vann. Varm opp i mikrobølgeovnen på høy effekt i 1 minutt. La stå til avkjøling.
- Rør melk og gjær i en stor bolle med en kraftig kjøkkenmaskin for å blande. La stå til gjæren er oppløst, ca. 8 minutter.
- Fest deigkroken. Tilsett mel og salt i bollen; pisk på lav hastighet til det er godt blandet, og skrap ned sidene av bollen ofte.
- Visp egg og eggeplomme i en liten bolle for å blande. Gradvis tilsett eggene i deigen, og pisk på lav hastighet til det er akkurat blandet.
- Tilsett 3 ss sukker, øk hastigheten til middels, og pisk til deigen er glatt, og skrap ned sider og bunn av bollen ofte, ca. 5 minutter.
- Reduser hastigheten til middels-lav. Tilsett smør, én terning av gangen, og pisk inn hver gang (deigen vil bli veldig myk).
- Skrap deigen av sidene av bollen og deigkroken. Pisk deigen til den er godt blandet og trekker seg bort fra sidene av bollen, ca. 8 minutter.
- Fjern bollen fra maskinen. Sil rosiner. Rør rosiner inn i deigen. Skrap deigen over i en middels stor bolle.
- Dekk med plastfolie og la heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time og 30 minutter.
- Bruk en slikkepott av gummi og vend deigen flere ganger i bollen for å tømme ut luft. Dekk til igjen og sett i kjøleskapet i 2 timer, og vend deigen for å tømme ut luft hvis den hever. Dekk tett til og oppbevar i kjøleskapet over natten.
- Smør rikelig en kouglofform på 2-2.2 liter. Rull den kalde deigen mellom håndflatene og på arbeidsflaten til en 30-38 cm lang remse og plasser den rundt midtstolpen i den forberedte formen.
- Dekk formen med plastfolie og la deigen heve til nesten jevn med toppen av formen, ca. 3 timer.
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 190°C. Stek kougloffen uten lokk til den er gyllenbrun på toppen, og en kakepinne satt inn nær midten kommer ut ren, ca. 20 minutter.
- Avkjøl i formen i 2 minutter. Vend ut på en rist og avkjøl.
- Sikt melis over kougloffen. Skjær i båter og server.
Om denne retten
Kouglof er en tradisjonell fransk bakevare med dype røtter i Alsace-kulturen. Denne bløte, søte gjærbaksten, krydret med gylne rosiner, er et fantastisk innslag både til frokost og ettermiddagskaffen. Dens flotte utseende og fyldige smak gjør den også til et naturlig valg for spesielle anledninger og høytider.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fete rosiner for best smak og tekstur. Vær tålmodig når deigen hever - den trenger god tid på å utvikle den rette luftigheten.
- 2For perfekt resultat, sørg for at smøret er helt romtemperert før du arbeider det inn i deigen.
- 3Ekstra melis på toppen gir en flott finish og lekker kontrast til de søte rosinene.
Serveringsforslag
Kouglof er utmerket å servere sammen med en god kopp te eller kaffe. Som tilbehør kan du prøve hjemmelaget syltetøy, skiver av appelsiner eller mandariner, eller en klatt kremfromasj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk fransk kouglof med rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk fransk kouglof med rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk fransk kouglof med rosiner?▼
Total tilberedningstid for Klassisk fransk kouglof med rosiner er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk fransk kouglof med rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk fransk kouglof med rosiner?▼
En porsjon av Klassisk fransk kouglof med rosiner inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
