Kortversjon Moussaka
Lær hvordan du lager en smakfull shortcut moussaka på kort tid. Perfekt for travle hverdager som ønsker en mettende og deilig middag.
Om denne retten
Den klassiske greske moussakan er et sannsynlig ukjent klenodium for mange nordmenn. Men denne kortversjonen gjør klassikeren litt enklere å få til hverdags, uten å gå på kompromiss med den dype, fyldige smaken. Med tynne skiver av aubergine, krydret kjøttfyll og en kremet besjamellsaus i lag blir dette en rett som virkelig imponerer på middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 900 gram kjøttdeig av storfe
- 3. 1 liten løk, hakket
- 4. 1 boks (ca. 425 g) tomatsaus
- 5. 1,8 dl tørr rødvin
- 6. 2 ss hakket frisk persille
- 7. 1 ts tørket oregano, smuldret
- 8. 1/4 ts malt kanel
- 9. 0,6 dl (½ stang) smør
- 10. 0,6 dl hvetemel
- 11. 4,7 dl melk
- 12. 3 egg
- 13. 2,4 dl revet Parmesanost
- 14. 1 stor aubergine (ca. 700 g), skrelt og skåret i tynne skiver
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 900 gram kjøttdeig av storfe
- 3. 1 liten løk, hakket
- 4. 1 boks (ca. 425 g) tomatsaus
- 5. 1,8 dl tørr rødvin
- 6. 2 ss hakket frisk persille
- 7. 1 ts tørket oregano, smuldret
- 8. 1/4 ts malt kanel
- 9. 0,6 dl (½ stang) smør
- 10. 0,6 dl hvetemel
- 11. 4,7 dl melk
- 12. 3 egg
- 13. 2,4 dl revet Parmesanost
- 14. 1 stor aubergine (ca. 700 g), skrelt og skåret i tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett karbonadedeig og hakket løk, og kok til karbonadedeigen er brunet, og del den opp med en gaffel, ca. 15 minutter. Bland inn tomatsaus, rødvin, persille, smuldret oregano og malt kanel. La det småkoke til blandingen tykner og nesten er tørr, og rør av og til, ca. 20 minutter. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til godt og oppbevar i kjøleskap.) Forvarm ovnen til 175°C. Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels lav varme. Tilsett mel og rør i 1 minutt. Gradvis tilsett melk, og visp til det er jevnt. Kok opp under konstant omrøring til det tykner, ca. 2 minutter. Pisk eggene i en liten bolle for å blande dem. Visp inn en liten mengde av melblandingen i eggene. Returner blandingen til kjelen. Kok opp under konstant vispning. Ta kjelen av varmen. Rør inn ½ kopp revet Parmesanost. Krydre med salt og pepper etter smak. Smør en 33 x 23 x 5 cm glassform. Legg halvparten av auberginskivene i bunnen av formen. Krydre med salt og pepper. Fordel kjøttblandingen over. Legg resten av auberginen oppå. Hell den varme egge- og ostesausen over auberginen. Strø resten av Parmesanosten over. Dekk løst med aluminiumsfolie og stek i 1 time. Fjern folien og fortsett å steke til retten er gyllen og bobler i kantene, ca. 10 minutter til. La den avkjøle i 10 minutter.
- 22. Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett karbonadedeig og hakket løk, og kok til karbonadedeigen er brunet, og del den opp med en gaffel, ca. 15 minutter. Bland inn tomatsaus, rødvin, persille, smuldret oregano og malt kanel. La det småkoke til blandingen tykner og nesten er tørr, og rør av og til, ca. 20 minutter. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til godt og oppbevar i kjøleskap.)
- 33. Forvarm ovnen til 175°C. Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels lav varme. Tilsett mel og rør i 1 minutt. Gradvis tilsett melk, og visp til det er jevnt. Kok opp under konstant omrøring til det tykner, ca. 2 minutter. Pisk eggene i en liten bolle for å blande dem. Visp inn en liten mengde av melblandingen i eggene. Returner blandingen til kjelen. Kok opp under konstant vispning. Ta kjelen av varmen. Rør inn ½ kopp revet Parmesanost. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 44. Smør en 33 x 23 x 5 cm glassform. Legg halvparten av auberginskivene i bunnen av formen. Krydre med salt og pepper. Fordel kjøttblandingen over. Legg resten av auberginen oppå. Hell den varme egge- og ostesausen over auberginen. Strø resten av Parmesanosten over. Dekk løst med aluminiumsfolie og stek i 1 time. Fjern folien og fortsett å steke til retten er gyllen og bobler i kantene, ca. 10 minutter til. La den avkjøle i 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke glem å la kjøttfyllet surne godt i rødvinen - det utvikler en herlig, dyp sødme.
- 2Tips 2: Skjær auberginen i tynne skiver for at den skal bli mørkere og krispere i kantene under steking.
- 3Tips 3: Klapp eggedosis-sausen godt inn i de nederste auberginskivene for ekstra fuktighet og smak.
Serveringsforslag
Denne moussakaen passer perfekt til et glass robust rødvin og en enkel, frisk salat med sitrus og feta. Toppet med frisk persille og noen dråper ekstra jomfruolive blir det en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kortversjon Moussaka?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kortversjon Moussaka. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kortversjon Moussaka?▼
Total tilberedningstid for Kortversjon Moussaka er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kortversjon Moussaka vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kortversjon Moussaka?▼
En porsjon av Kortversjon Moussaka inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
