Rask moussaka med aubergine og kjøttdeig
Lær hvordan du lager en smakfull og rask moussaka på kort tid. Perfekt for travle hverdager som ønsker en mettende og deilig middag med aubergine og kjøttdeig.
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 900 g kjøttdeig av storfe
- 1 liten løk, hakket
- 1 boks (ca. 425 g) tomatsaus
- 1.8 dl tørr rødvin
- 2 ss hakket frisk persille
- 1 ts tørket oregano, smuldret
- 0.25 ts malt kanel
- 0.6 dl (0.5 stk) smør
- 0.6 dl hvetemel
- 4.7 dl melk
- 3 egg
- 2.4 dl revet Parmesanost
- 1 stor aubergine (ca. 700 g), skrelt og skåret i tynne skiver
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 900 g kjøttdeig av storfe
- 1 liten løk, hakket
- 1 boks (ca. 425 g) tomatsaus
- 1.8 dl tørr rødvin
- 2 ss hakket frisk persille
- 1 ts tørket oregano, smuldret
- 0.25 ts malt kanel
- 0.6 dl (0.5 stk) smør
- 0.6 dl hvetemel
- 4.7 dl melk
- 3 egg
- 2.4 dl revet Parmesanost
- 1 stor aubergine (ca. 700 g), skrelt og skåret i tynne skiver
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme.
- Tilsett kjøttdeig og hakket løk, og kok til kjøttdeigen er brunet. Del den opp med en gaffel, ca. 15 minutter.
- Bland inn tomatsaus, rødvin, persille, smuldret oregano og malt kanel.
- La det småkoke til blandingen tykner og nesten er tørr, og rør av og til, ca. 20 minutter. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til godt og oppbevar i kjøleskap.)
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels lav varme.
- Tilsett mel og rør i 1 minutt.
- Gradvis tilsett melk, og visp til det er jevnt.
- Kok opp under konstant omrøring til det tykner, ca. 2 minutter.
- Pisk eggene i en liten bolle for å blande dem.
- Visp inn en liten mengde av melblandingen i eggene.
- Returner blandingen til kjelen. Kok opp under konstant vispning.
- Ta kjelen av varmen. Rør inn 1.2 dl revet Parmesanost.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Smør en 33 x 23 x 5 cm glassform.
- Legg halvparten av auberginskivene i bunnen av formen. Krydre med salt og pepper.
- Fordel kjøttblandingen over.
- Legg resten av auberginen oppå.
- Hell den varme egge- og ostesausen over auberginen.
- Strø resten av Parmesanosten over.
- Dekk løst med aluminiumsfolie og stek i 1 time.
- Fjern folien og fortsett å steke til retten er gyllen og bobler i kantene, ca. 10 minutter til.
- La den avkjøle i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Den klassiske greske moussakaen er et sannsynlig ukjent klenodium for mange nordmenn. Men denne kortversjonen gjør klassikeren litt enklere å få til hverdags, uten å gå på kompromiss med den dype, fyldige smaken. Med tynne skiver av aubergine, krydret kjøttfyll og en kremet bechamelsaus i lag blir dette en rett som virkelig imponerer på middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke glem å la kjøttfyllet småkoke godt i rødvinen – det utvikler en herlig, dyp sødme.
- 2Tips 2: Skjær auberginen i tynne skiver for at den skal bli mørere og krispere i kantene under steking.
- 3Tips 3: Klapp egg- og ostesausen godt inn i de nederste auberginskivene for ekstra fuktighet og smak.
Serveringsforslag
Denne moussakaen passer perfekt til et glass robust rødvin og en enkel, frisk salat med sitrus og feta. Toppet med frisk persille og noen dråper ekstra jomfruolivenolje blir det en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask moussaka med aubergine og kjøttdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask moussaka med aubergine og kjøttdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask moussaka med aubergine og kjøttdeig?▼
Total tilberedningstid for Rask moussaka med aubergine og kjøttdeig er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask moussaka med aubergine og kjøttdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask moussaka med aubergine og kjøttdeig?▼
En porsjon av Rask moussaka med aubergine og kjøttdeig inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
