Enkel Shepherd's Pie med potettopp

Ingredienser

• 1 ss vegetabilsk olje, pluss mer om nødvendig
• 680 g magert kjøttdeig av storfe
• 1 løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, revet eller finhakket
• 2 kvister fersk timian eller en klype tørket timian
• 2 ss hvetemel
• 2 ss tomatpuré
• 4.7 dl storfekraft
• 1 ss Worcestershire-saus
• 1.5 ts soyasaus
• Koshersalt og nykvernet svart pepper
• 285 g frosne blandede erter og gulrøtter
• 455 g frosne mini- eller vanlige potetbiter
• 0.5 dl revet skarp gul Cheddarost

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 220 °C. Varm opp en stor stekepanne over høy varme i 2 minutter, og tilsett deretter oljen. Når oljen glitrer og lett ryker, smuldre kjøttdeigen jevnt ut i pannen.
2. La kjøttdeigen steke uforstyrret til den er brun på den ene siden, ca. 3 minutter. Begynn deretter å bryte den opp og vende den for å brune eventuelle gjenværende rosa flekker, ca. 4 minutter til.
3. Overfør kjøttdeigen med en hullsleiv til en middels stor bolle; sett til side.
4. Skru ned varmen til middels og fjern alt unntatt 2 ss fett fra pannen. Tilsett løk, hvitløk og timian, rør om for å blande, og kok til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
5. Tilsett mel og tomatpuré, og kok under omrøring i 2 minutter.
6. Tilsett den stekte kjøttdeigen, storfekraft, Worcestershire-saus, soyasaus, 1.25 ts salt og 0.25 ts pepper, og kok opp.
7. Skru ned varmen og la det småkoke til sausen har tyknet, ca. 4 minutter. Fjern timiankvistene hvis du bruker dem.
8. Vend inn erter og gulrøtter.
9. Overfør blandingen til en 20 cm (8 tommer) firkantet ildfast form. Topp med potetbiter og revet cheddarost.
10. Stek til potetbitene er sprø og kjøttlaget bobler opp langs kantene, ca. 20–25 minutter.