Kortversjon av marokkansk grønnsaks-tagine med couscous
Oppskrift på en rask og smakfull marokkansk grønnsaks-tagine servert med couscous. Enkel å lage for en smakfull middag.
Om denne retten
Den marokkanske grønnsaks-taginen er en deilig og kompleks rett som bringer sammen aromatiske krydder, sprø grønnsaker og mørk sødme. Oppskriften feirer tradisjonen fra det nordafrikanske kjøkkenet og er perfekt å servere for venner og familie i en hyggelig atmosfære.
Ingredienser
- 1. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2. 1/2 middels gul løk, kuttet fra rot til topp i 1/4-tommers tykke skiver
- 3. Én 440-gram boks kikerter, avrent
- 4. 0,8 dl gule rosiner eller hakkede tørkede aprikoser
- 5. 1 ss harissa eller 2 ts sriracha, pluss mer etter ønske
- 6. 3/4 ts malt kanel
- 7. 3/4 ts malt spisskummen
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 3 hele hermetiske tomater, skrelte
- 10. Én 280 grams pakke frossen, hakket smørnut squash
- 11. 0,8 dl grønne oliven uten stein, knust med siden av en kniv
- 12. 2,4 dl couscous
- 13. 2 ss hakket fersk koriander
Ingredienser
- 1. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2. 1/2 middels gul løk, kuttet fra rot til topp i 1/4-tommers tykke skiver
- 3. Én 440-gram boks kikerter, avrent
- 4. 0,8 dl gule rosiner eller hakkede tørkede aprikoser
- 5. 1 ss harissa eller 2 ts sriracha, pluss mer etter ønske
- 6. 3/4 ts malt kanel
- 7. 3/4 ts malt spisskummen
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 3 hele hermetiske tomater, skrelte
- 10. Én 280 grams pakke frossen, hakket smørnut squash
- 11. 0,8 dl grønne oliven uten stein, knust med siden av en kniv
- 12. 2,4 dl couscous
- 13. 2 ss hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og kok, rør av og til, til den er brunet, ca. 7 minutter. Tilsett kikerter, rosiner, harissa, kanel, spisskummen, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og kok, rør om, til krydderne er ristet, ca. 30 sekunder.
- 22. Arbeid over pannen, riv tomatene i store biter med hendene og tilsett i pannen; tilsett 2 kopper vann. Senk varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til tomatene og kikertene har blitt myke, ca. 12 minutter. Rør inn squash og oliven, dekk til og kok til squashen er mør, ca. 5 minutter. Rør forsiktig, slik at du ikke knuser squashen for mye, og la det småkoke uten lokk til sausen er litt tykkere, ca. 5 minutter.
- 33. Mens taginen småkoker, forbered couscousen i henhold til pakkens anvisninger.
- 44. Ta taginen av varmen, og rør inn koriander. Juster krydderet med mer salt, pepper og harissa. Fordel couscousen på fire tallerkener, og øs taginen over. Server med ekstra harissa ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk harissapasta for den ultimate smakseksplosjon!
- 2Durumhvete-couscousen gir en deilig tekstur og absorberer sausen perfekt.
- 3La taginen småkoke litt ekstra for å la smakene utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server taginen varm over couscousen, og ha gjerne noen skiver avokado, sitronbåter og friske urter som garnityr. Et glass marokkansk mynte-te eller en frisk salat passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kortversjon av marokkansk grønnsaks-tagine med couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kortversjon av marokkansk grønnsaks-tagine med couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kortversjon av marokkansk grønnsaks-tagine med couscous?▼
Total tilberedningstid for Kortversjon av marokkansk grønnsaks-tagine med couscous er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kortversjon av marokkansk grønnsaks-tagine med couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kortversjon av marokkansk grønnsaks-tagine med couscous?▼
En porsjon av Kortversjon av marokkansk grønnsaks-tagine med couscous inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
