Kortversjon av biff pho
Lær hvordan du lager en rask og smakfull oksekjøtt pho med denne enkle oppskriften. Perfekt for travle hverdager, med autentisk smak og kort tilberedningstid.
Om denne retten
Den kortfattede biff pho-retten er en smakseksplosjonen av det tradisjonelle vietnamesiske suppe-ikonet, men i et mer tilgjengelig format. Denne versjonen kaster oss tilbake til de travle gatedynene i Ho Chi Minh City, med sine intense aromaer og balanserte smaker - perfekt for en rask, men kompromissløs middag.
Ingredienser
- 2 mellomstore løk (ca. 450 gram), skrelt og skåret i 1/4-tommers tykke ringer
- Én 13 cm ingefærbit, u-skrellet og skåret i 1/4-tommers skiver
- 2 teskjeer rapsolje
- 2 teskjeer kinesisk fem-spice-pulver
- 19 dl lavsaltet storfebuljong
- 225 gram tynne tørkede risnudler
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 225 gram skivet, sjeldent kokt storfekjøtt (på deli)
- Koshersalt
- 2,4 dl bønnespirer
- 1,2 dl ferske basilikumblader
- 1,2 dl ferske korianderblader
- 0,6 dl hoisinsaus
- 0,6 dl tynne skiver av vårløk
- 1 jalapeño, tynne skiver (valgfritt)
- 1 lime, delt i 8 båter
Ingredienser
- 2 mellomstore løk (ca. 450 gram), skrelt og skåret i 1/4-tommers tykke ringer
- Én 13 cm ingefærbit, u-skrellet og skåret i 1/4-tommers skiver
- 2 teskjeer rapsolje
- 2 teskjeer kinesisk fem-spice-pulver
- 19 dl lavsaltet storfebuljong
- 225 gram tynne tørkede risnudler
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 225 gram skivet, sjeldent kokt storfekjøtt (på deli)
- Koshersalt
- 2,4 dl bønnespirer
- 1,2 dl ferske basilikumblader
- 1,2 dl ferske korianderblader
- 0,6 dl hoisinsaus
- 0,6 dl tynne skiver av vårløk
- 1 jalapeño, tynne skiver (valgfritt)
- 1 lime, delt i 8 båter
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en finmasket sil
- 2Plasser et ovnrist på øverste rille og forvarm grillen. Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- 3På et bakepapirkledd stekebrett, vend løk og ingefær med canola-olje. Grill på høy varme til løken begynner å bli svart og brent rundt kantene, og snu på brettet og vend på aromatene halvveis i kokingen, omtrent 8 minutter.
- 4Varm opp en stor kjele på middels høy varme. Arbeid raskt for å unngå at det brenner seg, og tilsett femkrydderpulveret. Rist det til det dufter, ca. 10 sekunder. Tilsett umiddelbart buljongen og 2 kopper vann, og rør inn den brente ingefæren og løken. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen og la det småkoke til buljongen er aromatisk og smakene er konsentrert, ca. 25 minutter.
- 5I mellomtiden, kok risnudlene i kokende vann til de er myke, ca. 5 minutter. Sil godt av og sett til side i en bolle.
- 6Sil buljongen gjennom en finmasket sil, og hell den tilbake i den store kjelen. Rør inn fiskesausen og la det småkoke igjen.
- 7Fordel risnudlene i fire store serveringsskåler. Legg ca. 4 skiver storfe over nudlene, og overlapp litt. Øs over 2 1/2 kopper buljong per skål, og server umiddelbart med bønnespirer, basilikum, koriander, hoisinsaus, vårløk, jalapeño og lime ved bordet.
Tips og Varianter
- 1Grillingen av løk og ingefær gir en dyptliggende, røstet smak som løfter hele retten.\nSørg for å bruke tynne risnudler som koker raskt, slik at de holder seg spreke.\nSpar litt av den sterke jalapeñoen og server ved siden av, slik at gjestene kan tilpasse heten etter eget ønske.
Serveringsforslag
Den friske, asiatiske pho-retten er best servert med et glass kald, sprudlende øl eller en lett, fruktig hvitvin for å dempe de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kortversjon av biff pho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kortversjon av biff pho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kortversjon av biff pho?▼
Total tilberedningstid for Kortversjon av biff pho er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kortversjon av biff pho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kortversjon av biff pho?▼
En porsjon av Kortversjon av biff pho inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
