Kortkake med mascarpone og brandy-marinerte aprikoser
En elegant oppskrift på kortkake med kremet mascarpone og aprikoser marinert i brandy. Perfekt som dessert til sommerfesten eller helgen.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 250 g mascarponeost
- 2,5 dl kremfløte (pisket)
- 0,5 ts mandelessens
- 1 klype salt
- 1 ts sitronskall
- 8 stk individuelle dessertkaker (f.eks. små sukkerbrød)
- 1 boks aprikoshalvdeler i kraftig sirup (sirupen tas vare på)
- 2 ss brandy
- Ristede skivede mandler til pynt
Ingredienser
- 250 g mascarponeost
- 2,5 dl kremfløte (pisket)
- 0,5 ts mandelessens
- 1 klype salt
- 1 ts sitronskall
- 8 stk individuelle dessertkaker (f.eks. små sukkerbrød)
- 1 boks aprikoshalvdeler i kraftig sirup (sirupen tas vare på)
- 2 ss brandy
- Ristede skivede mandler til pynt
Slik gjør du:
- Visp mascarponeosten i en stor bolle til den er myk og smidig.
- Tilsett halvparten av den piskede kremen, mandelessens, salt og sitronskall. Rør forsiktig sammen til alt er godt blandet.
- Fyll hver dessertkake med osteblandingen.
- Ha den reserverte aprikossirupen og brandy i en liten kjele. Kok opp over høy varme og la det redusere til det tykner lett.
- Tilsett aprikoshalvdelene i sirupen.
- Fordel aprikosene og sirupen over hver dessertkake.
- Pynt med resten av den piskede kremen og ristede mandelflak.
- MERK: Hvis dessertkaker ikke er tilgjengelig, kan du bruke skivet sukkerbrød eller brioche.
Om denne retten
Denne elegante kortkaken tar oss rett til den italienske rivieraen med sine lyse og friske smaker. Kombinasjonen av kremet mascarpone, brandy-marinerte aprikoser og sprø mandelflak skaper en fortryllende dessert som passer perfekt til avslapning i sommerens solskinn eller som en avslutning på et selskapelig middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av å la aprikosene trekke i brandyen – det gir dem en dyp og kompleks smak.
- 2Sørg for at mascarponeblandingen er luftig og lettvispet for en mykere konsistens.
- 3Bruker du vanlig brød i stedet for dessertkaker, skjær det i tykke skiver for å få en fyldigere og mer kompakt konsistens.
Serveringsforslag
Denne desserten passer perfekt sammen med et glass kald, søt hvitvin eller en frisk sommerdrikke som sitronsorbet eller Aperol Spritz. Server den gjerne med en kul kvist av fersk mynte for et ekstra friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kortkake med mascarpone og brandy-marinerte aprikoser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kortkake med mascarpone og brandy-marinerte aprikoser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kortkake med mascarpone og brandy-marinerte aprikoser?▼
Total tilberedningstid for Kortkake med mascarpone og brandy-marinerte aprikoser er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kortkake med mascarpone og brandy-marinerte aprikoser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kortkake med mascarpone og brandy-marinerte aprikoser?▼
En porsjon av Kortkake med mascarpone og brandy-marinerte aprikoser inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
