Kort ribbe Tsimmes
Oppskrift på short rib tsimes, en tradisjonell jødisk gryterett med møre ribbe og søte rotgrønnsaker. Perfekt for høst og vinter.
Om denne retten
Denne smakfulle, langsomt kokte short rib-retten er en klassisk jødisk-amerikansk tsimmes-rett med en spennende norsk vri. Kombinasjonen av møre, krydrede short ribs og søte, glasserte grønnsaker gir en deilig balanse av smaker og teksturer som vil glede både ganen og sjelen.
Ingredienser
- 1815 gram storfekorte ribbeins
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje, eller etter behov
- 4 store søtpoteter, skrellet og hakket
- 4 store gulrøtter, skrellet og hakket
- 2 store løk, hakket
- 680 gram utpakkede plommer
- 1,8 dl honning
- 5 hele nellikspiker
Ingredienser
- 1815 gram storfekorte ribbeins
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje, eller etter behov
- 4 store søtpoteter, skrellet og hakket
- 4 store gulrøtter, skrellet og hakket
- 2 store løk, hakket
- 680 gram utpakkede plommer
- 1,8 dl honning
- 5 hele nellikspiker
Fremgangsmåte
- 1Krydre short ribs med hvitløkspulver, salt og pepper.
- 2Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Surr løk i den varme oljen til den er myk og gjennomsiktig, 7 til 10 minutter; overfør til en bolle.
- 3Reduser varmen til middels og tilsett resten av olivenoljen i stekepannen. Brun short ribs i den varme oljen til de er godt brune på alle sider, 2 til 4 minutter per side; overfør til en slow cooker.
- 4Bland søtpoteter, gulrøtter, løk, plommer, honning og nellik i en stor bolle. Hell løkblandingen over short ribs i slow cookeren.
- 5Kok på lav varme i 8 timer.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet short ribs for maksimal møyrhet og smak.
- 2La kjøttet ligge i krydderblandingen en stund før steking for enda mer smaksutvikling.
- 3Pass på at grønnsakene ikke koker i for mye væske, slik at de forblir sprø og velsmakende.
Serveringsforslag
Servér den dampende, deilige tsimmes-retten med nybakt rugbrød eller potetstappe for å nyte alle de fantastiske smakene og teksturene fullt ut. Et glass kjølig, frisk norsk akevitt passer perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kort ribbe Tsimmes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kort ribbe Tsimmes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kort ribbe Tsimmes?▼
Total tilberedningstid for Kort ribbe Tsimmes er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kort ribbe Tsimmes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kort ribbe Tsimmes?▼
En porsjon av Kort ribbe Tsimmes inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
