Kortribbe Tsimmes med søtpotet og plommer
Oppskrift på kortribbe tsimmes, en tradisjonell jødisk gryterett med møre okseribber og søte rotgrønnsaker. Perfekt for høst og vinter.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1.8 kg oksekortribbe
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 2 ss olivenolje, eller etter behov
- 4 store søtpoteter, skrelt og hakket
- 4 store gulrøtter, skrelt og hakket
- 2 store løk, hakket
- 680 g utstenede plommer
- 1.8 dl honning
- 5 hele nellikspiker
Ingredienser
- 1.8 kg oksekortribbe
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 2 ss olivenolje, eller etter behov
- 4 store søtpoteter, skrelt og hakket
- 4 store gulrøtter, skrelt og hakket
- 2 store løk, hakket
- 680 g utstenede plommer
- 1.8 dl honning
- 5 hele nellikspiker
Slik gjør du:
- Krydre kortribbene med hvitløkspulver, salt og pepper.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Surr løken i den varme oljen til den er myk og gjennomsiktig, 7 til 10 minutter. Overfør løken til en bolle.
- Reduser varmen til middels og tilsett resten av olivenoljen i stekepannen. Brun kortribbene i den varme oljen til de er godt brune på alle sider, 2 til 4 minutter per side. Overfør ribbene til en slow cooker.
- Bland søtpoteter, gulrøtter, løk, plommer, honning og nellik i en stor bolle.
- Hell løkblandingen over kortribbene i slow cookeren.
- Kok på lav varme i 8 timer.
Om denne retten
Denne smakfulle, langsomt kokte kortribbe-retten er en klassisk jødisk tsimmes-rett. Kombinasjonen av møre, krydrede oksekortribber og søte, glasserte grønnsaker gir en deilig balanse av smaker og teksturer som vil glede både ganen og sjelen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kortribber av god kvalitet for maksimal mørhet og smak.
- 2La kjøttet ligge i krydderblandingen en stund før steking for enda mer smaksutvikling.
- 3Pass på at grønnsakene ikke koker i for mye væske, slik at de beholder sin tekstur og smak.
Serveringsforslag
Servér den dampende, deilige tsimmes-retten med nybakt rugbrød eller potetstappe for å nyte alle de fantastiske smakene og teksturene fullt ut. Et glass kjølig, frisk akevitt passer perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kortribbe Tsimmes med søtpotet og plommer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kortribbe Tsimmes med søtpotet og plommer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kortribbe Tsimmes med søtpotet og plommer?▼
Total tilberedningstid for Kortribbe Tsimmes med søtpotet og plommer er omtrent 500 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kortribbe Tsimmes med søtpotet og plommer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kortribbe Tsimmes med søtpotet og plommer?▼
En porsjon av Kortribbe Tsimmes med søtpotet og plommer inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
