Kort ribbe av storfe
Oppskrift på saftige og smakfulle storferibber. Perfekt for en helgemiddag eller andre spesielle anledninger. Enkel å lage med garantert deilig resultat.
Om denne retten
Denne saftige og smakfulle storferibberetten er en klassiker som passer perfekt for en helgemiddag eller andre spesielle anledninger. De møre ribbebiter braises sakte i en rik saus som gir dem en utrolig dyp og kompleks smak. Servert over en kremet tre-ost polenta, blir dette en middag som virkelig imponerer gjestene dine.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- Fire 8-unse benfrie storferibber
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- 1/2 teskje krydret salt
- 2,4 dl hvetemel
- 6 fedd hvitløk, knust
- 2 gulrøtter, skrelt og finhakket
- 2 selleristilker, finhakket
- 1 Vidalia-løk, finhakket
- 2,4 dl rødvin
- 4,7 dl kyllingbuljong
- 4,7 dl oksekraft
- 4,7 dl vann
- 1 boks på 410 gram hakkede plommetomater
- 2 ss Worcestershire-saus
- 6 middels store rødpoteter, finhakket med skallet på
- 10,7 dl vann
- 2,4 dl polentamel
- Salt
- 0,6 dl revet Gruyère-ost
- 0,6 dl revet Parmesan-ost
- 0,6 dl mild cheddarost
- 0,6 dl usøtet smør
- Maletpeper
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- Fire 8-unse benfrie storferibber
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- 1/2 teskje krydret salt
- 2,4 dl hvetemel
- 6 fedd hvitløk, knust
- 2 gulrøtter, skrelt og finhakket
- 2 selleristilker, finhakket
- 1 Vidalia-løk, finhakket
- 2,4 dl rødvin
- 4,7 dl kyllingbuljong
- 4,7 dl oksekraft
- 4,7 dl vann
- 1 boks på 410 gram hakkede plommetomater
- 2 ss Worcestershire-saus
- 6 middels store rødpoteter, finhakket med skallet på
- 10,7 dl vann
- 2,4 dl polentamel
- Salt
- 0,6 dl revet Gruyère-ost
- 0,6 dl revet Parmesan-ost
- 0,6 dl mild cheddarost
- 0,6 dl usøtet smør
- Maletpeper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160°C. I en stor ovnsfast sautépanne, varm opp olivenoljen over middels høy varme.
- 2Krydre ribbebitene på alle sider med salt, pepper, hvitløkspulver og krydret salt. Vend ribbebitene i melet og rist av overflødig mel.
- 3Legg ribbebitene i pannen og stek dem gyldne på begge sider, i 2-3 minutter. Tilsett hvitløk, gulrøtter, selleri og løk, og sautér i 3 minutter. Hell i rødvinen og la det småkoke i 5 minutter. Rør inn kyllingbuljong, oksekraft, vann, tomater og Worcestershire-saus. La det småkoke opp. Dekk til og sett i ovnen. Stek i 2 timer. Tilsett så potetene, dekk til igjen og stek i ytterligere 30 minutter.
- 4Kontroller væskenivået av og til for å sikre at det er nok væske. Tilsett mer kraft om nødvendig.
- 5Server over tre-ost polenta.
- 6I en kjele, bland vann, polentamel og 1/2 teskje salt. Kok opp under omrøring, skru ned til middels-lav varme. La polentaen småkoke i 25-30 minutter, rør av og til. Ta av varmen og rør inn ostene og smøret. Smak til med salt og pepper. Hold varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst benfrie storferibber - det gir et mørt og lettere kjøtt.
- 2For enda mer smak, kan du brune ribbebiter på forhånd før du legger dem i stuen.
- 3For en enda fyldigere saus, kan du la ribberetten småkoke lenger, slik at sausen reduseres ytterligere.
Serveringsforslag
Servér de møre og saftige ribbene over den kremet tre-ost polentagrøten. Et enkelt grønnsakstilbehør som brokkoli eller rosenkål passer perfekt sammen med denne rike og smakfulle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kort ribbe av storfe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kort ribbe av storfe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kort ribbe av storfe?▼
Total tilberedningstid for Kort ribbe av storfe er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kort ribbe av storfe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kort ribbe av storfe?▼
En porsjon av Kort ribbe av storfe inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
