Kornisk kylling med bacon og løk
Lær hvordan du lager en saftig cornish game hen fylt med sprø bacon og myke løk. En enkel og velsmakende hovedrett for enhver anledning.
Om denne retten
Den Korniske kyllingen med bacon og løk er en klassisk britisk rett som bringer sammen de rike, dype smakene fra Cornwalls lokale ingredienser. Denne fuglens kompakte bygning og intense smak er perfekt for å stå imot en generøs dose av salt, pepper og røkt bacon - resultatet er en deilig, mettende hovedrett som passer like godt til en familiesøndag som til et spesielt middagsselskap.
Ingredienser
- 1. 2 (ca. 560 g til 790 g) Cornish game hen
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 4 skiver tykt skåret bacon, kuttet i 1/2-tommers biter
- 20 til 24 perleløk
Ingredienser
- 1. 2 (ca. 560 g til 790 g) Cornish game hen
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 4 skiver tykt skåret bacon, kuttet i 1/2-tommers biter
- 20 til 24 perleløk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit. Pakk en murstein inn i aluminiumsfolie og plasser den i ovnen for å varme opp.
- 2Legg kyllingen med brystet ned på et skjærebrett. Bruk saks eller kjøttskjærer til å klippe fra nakken til halebein for å fjerne ryggraden. Når du har fjernet ryggraden, vil du kunne se innsiden av fuglen. Lag et lite snitt i brusken ved bunnen av brystbeinet for å avsløre brystbenet. Ta tak i fuglen med begge hender rundt ribbeina og åpne den som en bok, med forsiden ned mot skjærebrettet. Fjern brystbenet. Lag små snitt i huden bak på beina, og stikk inn lårene i disse for å holde dem på plass. Krydre på begge sider med salt og pepper.
- 3Stek baconet i en 30 cm støpejernspanne over middels varme. Når baconet er sprøtt, fjern det fra pannen og sett til side. Tøm ut alt unntatt 1 ss fett fra pannen. Tilsett umiddelbart de to fuglene i pannen, med skinnsiden ned. Legg løk rundt kantene i pannen. Legg mursteinen oppå fuglene, og la det ligge på varmen i 5 minutter. Sett pannen i ovnen og kok i 10 til 15 minutter, eller til kjøttet på lårene når 77 grader Celsius (170 grader Fahrenheit). Ta ut fuglene av ovnen og la dem hvile i 5 minutter før servering, sammen med løk og bacon.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en støpejernspanne for å få en perfekt stekeskorpe på kyllingen
- 2- Legg en tung, oppvarmet murstein oppå kyllingen for å presse den flat og få den ekstra sprø
- 3- Tilsett perleløkene i de siste minuttene for at de ikke skal bli for mørbrunte
Serveringsforslag
Servér den Korniske kyllingen med bacon og løk med et kremet, potetmos og dampede, grønne grønnsaker for å balansere de kraftige smakene. En frisk, syret salat eller en god, mørk øl vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kornisk kylling med bacon og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kornisk kylling med bacon og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kornisk kylling med bacon og løk?▼
Total tilberedningstid for Kornisk kylling med bacon og løk er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kornisk kylling med bacon og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kornisk kylling med bacon og løk?▼
En porsjon av Kornisk kylling med bacon og løk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
