Kornbrød med kyllinggryte i paiform
Lær hvordan du lager en deilig cornbread kylling pot pai, en perfekt kombinasjon av saftig kylling og smakfull maisbrøddeig. Enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne tradisjonelle kornbrødsgryta med kylling er en perfekt komfort- og hverdagsrett som omfavner norske smaker og tradisjoner. Kombinasjonen av mørt kyllingkjøtt, fløyelsmyk saus og sprø, smakfulle brødtopper gir en uimotståelig blanding av teksturer og smaker. Oppskriften er en klassisk norsk husmannskost som passer like godt til en rolig familiemiddag som til en stor samling.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (3 ½ pund) kylling
- 2. 11,9 dl vann
- 3. 1 løk
- 4. 2 stenger selleri, hakket
- 5. 2 laurbærblad
- 6. 1 kvist fersk timian
- 7. 6 hele pepperkorn
- 8. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 9. ½ kopp hakket løk
- 10. ½ kopp hakket selleri
- 11. 4,7 dl kyllingkraft eller hermetisk buljong
- 12. 2,4 dl melk
- 13. 6 teskjeer hvetemel
- 14. 1 (10-unse) pakke frosne blandede grønnsaker, tint og avrent
- 15. 1 spiseskje hakket fersk persille
- 16. 1 teskje salt
- 17. ¼ teskje malt svart pepper
- 18. 1 ¼ kopper gult maismel
- 19. 2,4 dl hvetemel
- 20. 2 ½ teskjeer bakepulver
- 21. 1 teskje sukker
- 22. 1 teskje salt
- 23. ¼ teskje chilipulver
- 24. 2,4 dl melk
- 25. 2 store egg
- 26. ¼ kopp vegetabilsk olje eller smør, smeltet
Ingredienser
- 1. 1. 1 (3 ½ pund) kylling
- 2. 11,9 dl vann
- 3. 1 løk
- 4. 2 stenger selleri, hakket
- 5. 2 laurbærblad
- 6. 1 kvist fersk timian
- 7. 6 hele pepperkorn
- 8. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 9. ½ kopp hakket løk
- 10. ½ kopp hakket selleri
- 11. 4,7 dl kyllingkraft eller hermetisk buljong
- 12. 2,4 dl melk
- 13. 6 teskjeer hvetemel
- 14. 1 (10-unse) pakke frosne blandede grønnsaker, tint og avrent
- 15. 1 spiseskje hakket fersk persille
- 16. 1 teskje salt
- 17. ¼ teskje malt svart pepper
- 18. 1 ¼ kopper gult maismel
- 19. 2,4 dl hvetemel
- 20. 2 ½ teskjeer bakepulver
- 21. 1 teskje sukker
- 22. 1 teskje salt
- 23. ¼ teskje chilipulver
- 24. 2,4 dl melk
- 25. 2 store egg
- 26. ¼ kopp vegetabilsk olje eller smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Skyll kyllingen i kaldt vann, og tørk den forsiktig med papirhåndklær. Legg den i en stor gryte og tilsett vann, løk, selleri, laurbærblader, timian og pepperkorn. Kok opp, skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 1 til 1 ¼ time, eller til kyllingen er gjennomkokt. Overfør kyllingen til en stor tallerken og la den avkjøle litt. Deretter fjerner du alt kjøttet fra ben og skinn, og legger det til side. Sil kraften og mål opp 2 kopper; sett den på lav varme for å holde den varm.
- 2Deretter lager du sausen; smelt smøret i en stor kjele. Tilsett den hakkede løken og sellerien, og la det surre til det er mykt. Rør inn kraften og melken. I en separat bolle blander du melet med ½ kopp vann og visper det gradvis inn i væsken i kjelen. La det koke på middels varme i 4 til 5 minutter, eller til sausen har tyknet. Rør inn de avdrynede grønnsakene, persillen, salt, pepper og kyllingkjøttet. Hell blandingen i en ildfast form på 3 liter og sett til side.
- 3Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Bland sammen maismel, mel, bakepulver, sukker, salt og chilipulver i en stor bolle. I en middels bolle visper du sammen melk, egg og olje. Rør blandingen inn i de tørre ingrediensene til det akkurat er blandet. Fordel røren over kyllingblandingen. Stek i 50 minutter til 1 time, eller til maisbrødet er godt hevet og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten. La det hvile i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en hel kylling for best smak og saftighet - både lår og bryst gir rikere kraft.
- 2La kyllingen småkoke i buljen en god stund for å få ut all smaken, og ikke nøl med å smake på kraften underveis.
- 3Få sausen kremete ved å vispe inn melet gradvis, og la den trekke litt før du rører inn kyllingen og grønnsakene.
Serveringsforslag
Servér den dampende varme kornbrødsretten med en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene. En kjølig, krydret øl eller et glass robust rødvin er også et utmerket følge til denne komfortabelt norske klassikeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kornbrød med kyllinggryte i paiform?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kornbrød med kyllinggryte i paiform. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kornbrød med kyllinggryte i paiform?▼
Total tilberedningstid for Kornbrød med kyllinggryte i paiform er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kornbrød med kyllinggryte i paiform vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kornbrød med kyllinggryte i paiform?▼
En porsjon av Kornbrød med kyllinggryte i paiform inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
