Kornbrød med kulturmelk og bacon
Lær hvordan du lager saftig og smakfull buttermilk mais brød med sprøstekt bacon. Perfekt til frokost eller som tilbehør. Enkel oppskrift for alle nivåer!
Om denne retten
Dette hjemmelagde kornbrødet med kulturmelk og bacon er en smaksfull og uvanlig bakeoppskrift som tar deg med til de rolige mellomrommene på norske landsbygder. Den kombinerer det karakteristiske maiskornets kruttmøre tekstur med den sprø, salte baconen og den tangy kulturmelken for en bløt og smakfull brødopplevelse. Perfekt for en hyggelig helgefrokost eller som ledsager til en varm suppe eller salat.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kulturmelk
- 2. 1 ¼ kopper polenta (grovt maismel)*
- 3. 225 gram bacon (ca. 10 skiver), skåret i 1/2-tommers biter
- 4. 2,4 dl hvetemel
- 5. 1 ½ ss bakepulver
- 6. 1 ts salt
- 7. ¼ ts natron
- 8. ½ kopp (pakket) gyllenbrunt sukker
- 9. 3 store egg
- 10. 2 ss honning
- 11. 2 ss (½ plate) smør, smeltet
- 12. 2 ½ kopper frosne maiskjerner, tint (ca. 370 gram)
- 13. *Finnes i italienske markeder, helsekostbutikker og noen supermarkeder.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kulturmelk
- 2. 1 ¼ kopper polenta (grovt maismel)*
- 3. 225 gram bacon (ca. 10 skiver), skåret i 1/2-tommers biter
- 4. 2,4 dl hvetemel
- 5. 1 ½ ss bakepulver
- 6. 1 ts salt
- 7. ¼ ts natron
- 8. ½ kopp (pakket) gyllenbrunt sukker
- 9. 3 store egg
- 10. 2 ss honning
- 11. 2 ss (½ plate) smør, smeltet
- 12. 2 ½ kopper frosne maiskjerner, tint (ca. 370 gram)
- 13. *Finnes i italienske markeder, helsekostbutikker og noen supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 11. Stir smørmelk og polenta i en middels stor bolle for å blande. Dekk til og la stå i romtemperatur over natten. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kok bacon i en tung stor stekepanne til det er sprøtt. Bruk en hullsleiv til å overføre baconen til kjøkkenpapir for å renne av. Skje 2 spiseskjeer baconfett i en 33x23x5 cm (13x9x2 tommer) metallform. Løft pannen slik at baconfettet dekker bunnen og sidene. Sett pannen i ovnen til baconfettet er varmt, ca. 6 minutter. I mellomtiden sikt mel, bakepulver, salt og natron i en stor bolle. Rør inn brunt sukker. Visp egg, honning og smør som er smeltet i en annen stor bolle for å blande. Rør inn polentablandingen. Tilsett i de tørre ingrediensene. Rør bare til det er godt blandet. Rør inn maiskorn. Hell røren i den forberedte varme pannen. Strø bacon over røren, og trykk forsiktig ned baconen slik at den delvis dekkes. Stek maisbrødet til en tester satt inn i midten kommer ut ren og toppen er gyllen, ca. 45 minutter. Overfør til en rist. Avkjøl i 15 minutter. (Kan forberedes 8 timer i forveien. Avkjøl helt. Dekk til og la stå i romtemperatur.) Skjær maisbrødet i firkanter og server varmt eller i romtemperatur.
- 22. Stir smørmelk og polenta i en middels stor bolle for å blande. Dekk til og la stå i romtemperatur over natten. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kok bacon i en tung stor stekepanne til det er sprøtt. Bruk en hullsleiv til å overføre baconen til kjøkkenpapir for å renne av. Skje 2 spiseskjeer baconfett i en 33x23x5 cm (13x9x2 tommer) metallform. Løft pannen slik at baconfettet dekker bunnen og sidene. Sett pannen i ovnen til baconfettet er varmt, ca. 6 minutter. 3. I mellomtiden sikt mel, bakepulver, salt og natron i en stor bolle. Rør inn brunt sukker. Visp egg, honning og smør som er smeltet i en annen stor bolle for å blande. Rør inn polentablandingen. Tilsett i de tørre ingrediensene. Rør bare til det er godt blandet. Rør inn maiskorn. Hell røren i den forberedte varme pannen. Strø bacon over røren, og trykk forsiktig ned baconen slik at den delvis dekkes. Stek maisbrødet til en tester satt inn i midten kommer ut ren og toppen er gyllen, ca. 45 minutter. Overfør til en rist. Avkjøl i 15 minutter. (Kan forberedes 8 timer i forveien. Avkjøl helt. Dekk til og la stå i romtemperatur.) Skjær maisbrødet i firkanter og server varmt eller i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets-polenta for å få den riktige konsistensen.
- 2La gjærblandingen hvile over natten for å utvikle mer smak.
- 3Press baconen forsiktig ned i deigen slik at den blir godt integrert i brødet.
Serveringsforslag
Servér dette maisbrødet varmt, gjerne med litt ekstra smør og kanskje noen ferske urter strødd over. Det passer perfekt sammen med en krydret tomatsuppe eller en frisk, grønn salat for en balansert og næringsrik måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kornbrød med kulturmelk og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kornbrød med kulturmelk og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kornbrød med kulturmelk og bacon?▼
Total tilberedningstid for Kornbrød med kulturmelk og bacon er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kornbrød med kulturmelk og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kornbrød med kulturmelk og bacon?▼
En porsjon av Kornbrød med kulturmelk og bacon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
