Korianderkyllinglår med misoglaserte rotgrønnsaker
Oppdag en smakfull oppskrift med koriander marinert kyllinglår og søtlig miso-glasert rotgrønnsaker, perfekt for en smakfull middag
Om denne retten
Korianderkyllinglår med misoglaserte rotgrønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kosher salt, delt, nykvernet svart pepper, delt, malt koriander. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 8 skinn- og benfrie kyllinglår (ca. 1,2 kg)
- 2. 4 ss vegetabilsk olje (som druekjerneolje), delt
- 3. 1 3/4 ts kosher salt, delt
- 4. 1 ts nykvernet svart pepper, delt
- 5. 1 ss malt koriander
- 6. 3 ss hvit eller gul misopasta
- 7. 2 ss risvineddik
- 8. 1 ss soyasaus
- 9. 2 ts honning
- 10. 450 g totale gulrøtter, pastinakk og/eller sellerirot, skrellet og skåret i 2 cm biter
- 11. 340 g små til mellomstore gull- eller rødbeter med friske blader, skrellet og skåret i 1,5 cm båter, bladene satt til side
- 12. 340 g små til mellomstore neper med friske blader, skrellet og skåret i 1,5 cm båter, bladene satt til side
- 13. 1 middels stor rød løk, skrellet, roten trimmet, skåret i 1,5 cm båter på langs
- 14. 6 hvitløksfedd, uskrellet
- 15. 1 lime, skåret i båter
Ingredienser
- 1. 8 skinn- og benfrie kyllinglår (ca. 1,2 kg)
- 2. 4 ss vegetabilsk olje (som druekjerneolje), delt
- 3. 1 3/4 ts kosher salt, delt
- 4. 1 ts nykvernet svart pepper, delt
- 5. 1 ss malt koriander
- 6. 3 ss hvit eller gul misopasta
- 7. 2 ss risvineddik
- 8. 1 ss soyasaus
- 9. 2 ts honning
- 10. 450 g totale gulrøtter, pastinakk og/eller sellerirot, skrellet og skåret i 2 cm biter
- 11. 340 g små til mellomstore gull- eller rødbeter med friske blader, skrellet og skåret i 1,5 cm båter, bladene satt til side
- 12. 340 g små til mellomstore neper med friske blader, skrellet og skåret i 1,5 cm båter, bladene satt til side
- 13. 1 middels stor rød løk, skrellet, roten trimmet, skåret i 1,5 cm båter på langs
- 14. 6 hvitløksfedd, uskrellet
- 15. 1 lime, skåret i båter
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Sett rister i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen. I en stor bolle, tørk kyllingen tørr med papirhåndklær. Tilsett 1 spiseskje olje og vend godt slik at den dekker. Krydre kyllingen over hele med 1 teskje salt, 1/2 teskje pepper og koriander. Gni inn krydderet og sett til side i romtemperatur. I en stor bolle, visp sammen 2 spiseskjeer olje, misopasta, eddik, soyasaus, honning og 1/2 teskje salt og pepper. Tilsett grønnsaker og hvitløksfedd i bollen og vend godt slik at det dekker. Overfør til et stekebrett med kant, plasser på den øvre risten i ovnen, og stek til grønnsakene er møre og har fått farge, ca. 40–45 minutter, og vend et par ganger underveis. Skrell hvitløken og kast skinnet. I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne på middels høy varme med 1 spiseskje olje. Når pannen er varm, legg i halvparten av kyllinglårene med skinnsiden ned. Stek til skinnet er gyllent, 6–8 minutter. Ta ut av pannen og legg med skinnsiden opp på et annet stekebrett med kant. Gjenta med resten av kyllinglårene, og la fettet bli igjen i pannen etter stekingen. Overfør stekebrettet til den nedre risten i ovnen og stek til kyllingens indre temperatur når 74°C (165°F), ca. 12–15 minutter til. Kast stilkene fra de reserverte rødbete- og nepebladene; vask og grovhakk bladene. Hell ut alt unntatt 2 teskjeer olje fra pannen og varm opp på middels høy varme. Tilsett grønnsakene og 2 spiseskjeer vann og 1/4 teskje salt, og kok under omrøring til de er visne, ca. 1–2 minutter. Overfør de stekte grøn
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Korianderkyllinglår med misoglaserte rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Korianderkyllinglår med misoglaserte rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Korianderkyllinglår med misoglaserte rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Korianderkyllinglår med misoglaserte rotgrønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Korianderkyllinglår med misoglaserte rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Korianderkyllinglår med misoglaserte rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Korianderkyllinglår med misoglaserte rotgrønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
