Korianderkylling med blomkål og hvitvinssaus
Oppskrift på smakfull korianderkylling servert med blomkål og en aromatisk hvitvinssaus. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 2 ss korianderfrø
- 4 kyllingbryst med ben og skinn
- 1 hode blomkål, delt i buketter
- Extra virgin olivenolje
- 3 selleristilker, tynne skiver på skrå
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl honning
- 0.6 dl sherryeddik
- 0.6 dl pinjekjerner
- 0.6 dl gule rosiner
- 2 laurbærblad
- 4.7 dl kyllingkraft
- 1/2 bunt frisk gressløk, finhakket
Ingredienser
- Kosher salt
- 2 ss korianderfrø
- 4 kyllingbryst med ben og skinn
- 1 hode blomkål, delt i buketter
- Extra virgin olivenolje
- 3 selleristilker, tynne skiver på skrå
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl honning
- 0.6 dl sherryeddik
- 0.6 dl pinjekjerner
- 0.6 dl gule rosiner
- 2 laurbærblad
- 4.7 dl kyllingkraft
- 1/2 bunt frisk gressløk, finhakket
Slik gjør du:
- Kok opp en middels stor gryte med godt saltet vann.
- Kast korianderfrøene i en liten tørr stekepanne og sett den på middels varme. Rist til frøene blir lett gule og får en veldig aromatisk duft.
- Mal korianderfrøene til pulver i en krydderkvern eller med en morter og støter.
- Strø kyllingen rikelig med salt og malt koriander.
- Legg blomkålbuketter i det kokende vannet og kok til blomkålen begynner å bli myk, men ikke moses, ca. 3–4 minutter. Sil av og sett til side.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Smør en stor stekepanne med olivenolje og varm opp til middels høy varme.
- Legg to av de krydrede brystene med skinnsiden ned i den varme pannen. Stek til skinnet er godt brunt og sprøtt, ca. 4–5 minutter.
- Ikke prøv å snu kyllingen hvis skinnet sitter fast. Stek i ytterligere et minutt eller så, og rist pannen for å løsne kyllingen.
- Vend kyllingen og brun den på den andre siden; ta den ut av pannen og sett til side.
- Gjenta med de resterende kyllingbrystene.
- Tøm ut oljen fra pannen og tilsett litt frisk olivenolje.
- Ha i selleri, hvitløk og løk. Krydre med salt og stek til grønnsakene er myke og veldig aromatiske, ca. 8–10 minutter.
- Tilsett vin, honning, eddik, pinjekjerner, rosiner og laurbærblad. Kok i 3–4 minutter.
- Legg blomkålen tilbake i pannen.
- Overfør blomkålen til en ildfast form eller en langpanne.
- Plasser kyllingen oppå og hell over kyllingkraft.
- Dekk med aluminiumsfolie, sett formen på et stekebrett og stek i 40 minutter.
- Ta av folien de siste 10 minuttene av steketiden.
- Pynt med gressløk og server.
Om denne retten
Korianderkylling med blomkål er en utrolig smakfull og aromatisk rett som tar deg rett tilbake til Middelhavskjøkkenet. Kombinasjonen av sprøstekt kylling, søtlig honning og syrlig eddik gir en perfekt balanse av smaker og teksturer. Dette er en rett som rett og slett vil få smaksløkene dine til å danse!
Tips og Varianter
- 1Rist korianderfrøene grundig for å få frem den intense, aromatiske smaken.
- 2Bruken av tørr hvitvin i sausen gir en flott dybde og syre som balanserer honningens sødme.
- 3For best resultat, ikke rør for mye i kyllingen mens den steker - la den danne en sprø og gyllen stekeskorpe.
Serveringsforslag
Denne korianderkyllingen passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass krisp, tørr hvitvin. Strø litt ekstra gressløk over toppen for en frisk og levende avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Korianderkylling med blomkål og hvitvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Korianderkylling med blomkål og hvitvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Korianderkylling med blomkål og hvitvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Korianderkylling med blomkål og hvitvinssaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Korianderkylling med blomkål og hvitvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Korianderkylling med blomkål og hvitvinssaus?▼
En porsjon av Korianderkylling med blomkål og hvitvinssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
