Koriander svinestek med rotgrønnsaker
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull koriander svinestek. Enkel oppskrift med krydder og gode råvarer. Perfekt til hverdag og fest.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 1.5 ts malt koriander
- 0.5 ts rød pepperflak
- 0.6 dl fersk salvie, revet i biter (ca. 14 blader)
- 1 ss fersk timian
- 1 ts hakket fersk rosmarin
- 1 laurbærblad, smuldret
- 3 hvitløksfedd
- 1 benfri svineknoke med svor (ca. 3.2 kg)
- Saften av 2 appelsiner
- Saften av 2 sitroner
- 2.4 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 450 g småpoteter
- 1 nepe (ca. 560 g), skrelt og skåret i 2.5 cm biter
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede, ildrøkte tomater
- 1.5 ts sukker
- 2.4 dl fersk mynte, revet i biter
Ingredienser
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 1.5 ts malt koriander
- 0.5 ts rød pepperflak
- 0.6 dl fersk salvie, revet i biter (ca. 14 blader)
- 1 ss fersk timian
- 1 ts hakket fersk rosmarin
- 1 laurbærblad, smuldret
- 3 hvitløksfedd
- 1 benfri svineknoke med svor (ca. 3.2 kg)
- Saften av 2 appelsiner
- Saften av 2 sitroner
- 2.4 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 450 g småpoteter
- 1 nepe (ca. 560 g), skrelt og skåret i 2.5 cm biter
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede, ildrøkte tomater
- 1.5 ts sukker
- 2.4 dl fersk mynte, revet i biter
Slik gjør du:
- Bland 2 ss salt, 1 ts pepper, koriander, rød pepperflak, salvie, timian, rosmarin, laurbærblad og hvitløk i en foodprosessor, og kjør til en jevning.
- Stikk kjøttet over hele med en liten kniv, og gni det inn med krydderpastaen.
- Bind opp steken med kjøkkenhyssing slik at den beholder formen.
- Overfør kjøttet til en 6-liters slow cooker. Tilsett saften av 1 appelsin og 1 sitron, sammen med kyllingkraft, poteter og nepe.
- Dekk til og kok på høy varme i 7.5 timer.
- Overfør kjøttet til et skjærebrett; dekk med aluminiumsfolie og sett til side.
- Skum av fettet fra kokevæsken.
- Tilsett tomater, sukker og saften av den gjenværende appelsinen og sitronen i slow cookeren; dekk til og kok på høy varme i ytterligere 30 minutter.
- Rør inn mynte rett før servering.
- Fjern hyssingen fra svinekjøttet og skjær i skiver.
- Server med grønnsakene og kokevæsken.
Om denne retten
Denne koriander svinesteken er et autentisk smaksunivers. Den langtidskokte steken med dens saftighet og krydrede skorpe bærer preg av solrike middelhavssmaker, balansert av den friske og urterike korianderen og mynten. Sammen skaper de en fyldig og kompleks rett som er perfekt for en avslappet middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, helst økologisk, salvie, timian og rosmarin for best mulig smaksutvikling.
- 2Unngå å koke svinekjøttet for lenge – det bør fremdeles være saftig og mørt når det serveres.
- 3Kombiner de deilige sitrus- og appelsinsmakene med den ildrøkte tomatsausen for en balansert og dybdefull sødme.
Serveringsforslag
Den kraftfulle svinesteken, de krydrede grønnsakene og den intense sausen bør serveres sammen med et godt italiensk husvin, for eksempel en Chianti Classico. Avslutt måltidet med en frisk og kremet tiramisu for en perfekt kulinarisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koriander svinestek med rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koriander svinestek med rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koriander svinestek med rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Koriander svinestek med rotgrønnsaker er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koriander svinestek med rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koriander svinestek med rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Koriander svinestek med rotgrønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
