Koriander- og lime-marinerte reker med dipp
Enkel og smakfull oppskrift på koriander- og lime-marinerte reker, perfekt som forrett eller hovedrett. Full av frisk smak og lett å lage.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl fersk limejuice
- 0.6 dl appelsinmarmelade
- 3 store hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1 ts salt
- 1.2 dl ferske korianderstilker, vasket, tørket og finhakket
- 4 ss olivenolje
- 1 ss soyasaus
- 0.5 ts tørkede rød pepperflak
- 450 g store reker (ca. 21–24 stk), skrelte med hale og første del av skallet intakt, eventuelt renset
- Ferske korianderstilker til pynt
Ingredienser
- 1.2 dl fersk limejuice
- 0.6 dl appelsinmarmelade
- 3 store hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1 ts salt
- 1.2 dl ferske korianderstilker, vasket, tørket og finhakket
- 4 ss olivenolje
- 1 ss soyasaus
- 0.5 ts tørkede rød pepperflak
- 450 g store reker (ca. 21–24 stk), skrelte med hale og første del av skallet intakt, eventuelt renset
- Ferske korianderstilker til pynt
Slik gjør du:
- Visp sammen limesaft, marmelade, hvitløkspasta, koriander, 3 ss olivenolje, soyasaus, rød pepperflak, samt salt og pepper etter smak i en målekopp.
- Sett av 0.8 dl (1/3 kopp) av blandingen i en liten bolle eller ramekin til dipp.
- Ha rekene i en stor, forseglet plastpose sammen med resten av blandingen. La det marinere i kjøleskapet i 45 minutter, vend posen av og til for å dekke rekene godt.
- Sil rekene og tørk dem lett med papirhåndklær.
- Varm 1.5 ts olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek halvparten av rekene til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 1.5 minutt på hver side.
- Stek resten av rekene i den resterende 1.5 ts olivenolje på samme måte.
- Pynt rekene med korianderkvister og server med den reserverte dippesausen.
Om denne retten
Disse koriander- og lime-marinerte rekene bringer en frisk, tropisk vri til middagsbordet. Den spennende kombinasjonen av søt appelsinmarmelade, sitrusaktig limejuice og krydrete pepperflak gir en deilig, balansert smak som får rekene til å skinne. Oppskriften har røtter fra Sørøst-Asia, men passer like godt til en hyggelig middag blant venner som til en uformell sommerkveld på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, store reker for best resultat – jo større, desto mer sødme i kjøttet.
- 2La rekene marinere i minst 45 minutter for at smakene skal trekke ordentlig inn.
- 3Stek rekene på høy varme bare så vidt de får fin farge – ikke for lenge, da de fort kan bli tørre.
Serveringsforslag
Servér de saftige rekene med dampet ris eller quinoa for å få en komplett, næringsrik middag. En kjølig, alkoholfri drink som en limemojito eller en fersk mango-smoothie passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koriander- og lime-marinerte reker med dipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koriander- og lime-marinerte reker med dipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koriander- og lime-marinerte reker med dipp?▼
Total tilberedningstid for Koriander- og lime-marinerte reker med dipp er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koriander- og lime-marinerte reker med dipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koriander- og lime-marinerte reker med dipp?▼
En porsjon av Koriander- og lime-marinerte reker med dipp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
