Koriander-krustet laks på varm potet og ruccola
Lær hvordan du lager smakfullt laksefilet med koriandercrust servert på varme poteter og ruccola. En enkel og sunn rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne koriander-krustede laksen er et herlig møte mellom asiatiske smaker og norsk tradisjonsmat. Den smidig stekte laksen får en nydelig krydret overflate, som danner en fin kontrast til den varme og jordnære potetsalaten. Dette er en perfekt rett for den spesielle anledningen, hvor du ønsker å imponere gjestene med en smaksrik og sunn hovedrett.
Ingredienser
- 1. 1. 4 (ca. 140 gram) laksefileter
- 2. 2 spiseskjeer malt korianderfrø
- 3. 2 spiseskjeer malt svart pepper
- 4. 3 teskjeer Dijon-sennep
- 5. 1 teskje soyasaus
- 6. 1 unse hakket gressløk
- 7. 1 rød løk, skivet
- 8. 3 teskjeer risvinseddik
- 9. 6 spiseskjeer olivenolje
- 10. 8 unse røde Catskill tranebærpoteter
- 11. 8 unse blå poteter
- 12. 6 unse ruccola
- 13. 2 unse limesaft
- 14. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 15. Salt
Ingredienser
- 1. 1. 4 (ca. 140 gram) laksefileter
- 2. 2 spiseskjeer malt korianderfrø
- 3. 2 spiseskjeer malt svart pepper
- 4. 3 teskjeer Dijon-sennep
- 5. 1 teskje soyasaus
- 6. 1 unse hakket gressløk
- 7. 1 rød løk, skivet
- 8. 3 teskjeer risvinseddik
- 9. 6 spiseskjeer olivenolje
- 10. 8 unse røde Catskill tranebærpoteter
- 11. 8 unse blå poteter
- 12. 6 unse ruccola
- 13. 2 unse limesaft
- 14. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 15. Salt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Gni hver laksefilet på én side med malt koriander og svart pepper, og sett til side.
- 33. I en stor blandingsbolle, bland Dijon-sennep, soyasaus, gressløk, rødløk og risvineddik. Rør sakte inn olivenoljen til det blir en emulsjon. Sett til side. Skjær potetene i 1,5 cm store terninger med skallet på. Blansjer dem i veldig salt vann og hold dem varme.
- 44. I en liten kjele, tilsett de blansjerte potetene og dressingen, og la det småkoke forsiktig. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
- 55. Med en veldig varm stekepanne, stek laksen med koriandersiden ned, med litt olivenolje. Stek i omtrent 1 til 2 minutter på én side, snu deretter og legg på en liten ovnsikker fat for å fullføre i ovnen i ca. 5 minutter.
- 66. I en bolle, vend ruccolaen med limesaft, svart pepper og salt.
- 77. For å servere, legg den varme potetsalaten midt på hver tallerken. Plasser laksefiletene oppå, og legg ruccola rundt på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Maling av korianderfröene rett før steking er nøkkelen til å få en sprø, smaksrik overflate på laksen.
- 2Vær forsiktig så du ikke steker laksen for lenge - den skal fortsatt være saftig inni når du tar den ut av ovnen.
- 3Dressingen til potetsalaten blir ekstra god om du lar rødløken trekke litt i eddiken før du blander inn oljen.
Serveringsforslag
Den varme og sprø laksen smaker fantastisk sammen med den friske ruccola-salaten. Et glass tørr, sitrusaktig hvitvin vil komplettere retten perfekt og løfte frem de asiatiske tonene i korianderkrydderet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koriander-krustet laks på varm potet og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koriander-krustet laks på varm potet og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koriander-krustet laks på varm potet og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Koriander-krustet laks på varm potet og ruccola er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koriander-krustet laks på varm potet og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koriander-krustet laks på varm potet og ruccola?▼
En porsjon av Koriander-krustet laks på varm potet og ruccola inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
