Korianderkrustet laks med varm potet- og ruccolasalat

Ingredienser

4porsjoner

4 laksefileter (ca. 140 g hver)

2 ss malt korianderfrø

2 ss malt svart pepper

3 ts Dijon-sennep

1 ts soyasaus

28 g hakket gressløk

1 rød løk, skivet

3 ts risvinseddik

6 ss olivenolje

225 g røde poteter

225 g blå poteter

170 g ruccola

60 ml limesaft

1 ts nykvernet svart pepper

Salt

Ingredienser

4porsjoner

4 laksefileter (ca. 140 g hver)

2 ss malt korianderfrø

2 ss malt svart pepper

3 ts Dijon-sennep

1 ts soyasaus

28 g hakket gressløk

1 rød løk, skivet

3 ts risvinseddik

6 ss olivenolje

225 g røde poteter

225 g blå poteter

170 g ruccola

60 ml limesaft

1 ts nykvernet svart pepper

Salt

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C.

Gni hver laksefilet på én side med malt koriander og svart pepper, og sett til side.

I en stor blandebolle, bland Dijon-sennep, soyasaus, gressløk, rødløk og risvinseddik.

Rør sakte inn olivenoljen til det blir en emulsjon. Sett til side.

Skjær potetene i 1,5 cm store terninger med skallet på.

Blansjer potetene i godt saltet vann til de er møre, og hold dem varme.

I en liten kjele, tilsett de blansjerte potetene og dressingen, og la det småkoke forsiktig.

Krydre med salt og pepper, og sett til side.

Varm en stekepanne til den er veldig varm.

Stek laksen med koriandersiden ned i litt olivenolje.

Stek i omtrent 1 til 2 minutter på én side.

Snu laksen og legg den på et lite ovnsfast fat for å fullføre i ovnen i ca. 5 minutter.

I en bolle, vend ruccolaen med limesaft, svart pepper og salt.

For å servere, legg den varme potetsalaten midt på hver tallerken.

Plasser laksefiletene oppå, og legg ruccola rundt på tallerkenen.

Om denne retten

Denne korianderkrustede laksen er et herlig møte mellom friske smaker og en mettende potetsalat. Den smidig stekte laksen får en nydelig krydret overflate, som danner en fin kontrast til den varme og jordnære potetsalaten. Dette er en perfekt rett for den spesielle anledningen, hvor du ønsker å imponere gjestene med en smaksrik og sunn hovedrett.

Tips og Varianter

1Maling av korianderfrøene rett før steking er nøkkelen til å få en sprø, smaksrik overflate på laksen.

2Vær forsiktig så du ikke steker laksen for lenge - den skal fortsatt være saftig inni når du tar den ut av ovnen.

3Dressingen til potetsalaten blir ekstra god om du lar rødløken trekke litt i eddiken før du blander inn oljen.

Serveringsforslag

Den varme og sprø laksen smaker fantastisk sammen med den friske ruccolasalaten. Et glass tørr, sitrusaktig hvitvin vil komplettere retten perfekt og løfte frem de friske tonene i korianderkrydderet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Korianderkrustet laks med varm potet- og ruccolasalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Korianderkrustet laks med varm potet- og ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Korianderkrustet laks med varm potet- og ruccolasalat?▼

Total tilberedningstid for Korianderkrustet laks med varm potet- og ruccolasalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Korianderkrustet laks med varm potet- og ruccolasalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Korianderkrustet laks med varm potet- og ruccolasalat?▼

En porsjon av Korianderkrustet laks med varm potet- og ruccolasalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.