Koreanske biff-taco med marinert flankestek
Oppskrift på koreanske biff-taco – en smakfull og enkel rett med marinert flankestek, friske grønnsaker og koreansk-inspirert saus. Perfekt for en rask middag eller helgefeiring.
Foto av Los Muertos Crew på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl finhakket fersk koriander
- 0.6 dl brunt sukker, godt pakket
- 3 ss rapsolje
- 3 ss soyasaus
- 1 ss ristet sesamolje
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 jalapeño, uten frø og finhakket
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts malt koriander
- 900 g flankestek (ca. 3.5 cm tykk), trimmet for fett
- 1/2 napa-kålhode, delt i to på langs og kuttet i tynne strimler (ca. 7.1 dl)
- 1 stor gulrot, skåret i 5 cm lange juliennestrimler
- 8 vårløk (hvite og grønne deler), tynne skiver på skrå
- 1.2 dl lett pakkede ferske korianderstilker
- 12 mais tortillas (15 cm)
- Guacamole
Ingredienser
- 1.2 dl finhakket fersk koriander
- 0.6 dl brunt sukker, godt pakket
- 3 ss rapsolje
- 3 ss soyasaus
- 1 ss ristet sesamolje
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 jalapeño, uten frø og finhakket
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts malt koriander
- 900 g flankestek (ca. 3.5 cm tykk), trimmet for fett
- 1/2 napa-kålhode, delt i to på langs og kuttet i tynne strimler (ca. 7.1 dl)
- 1 stor gulrot, skåret i 5 cm lange juliennestrimler
- 8 vårløk (hvite og grønne deler), tynne skiver på skrå
- 1.2 dl lett pakkede ferske korianderstilker
- 12 mais tortillas (15 cm)
- Guacamole
Slik gjør du:
- For å marinere biffen: I en stor ildfast form visper du sammen koriander, brunt sukker, rapsolje, soyasaus, sesamolje, hvitløk, jalapeño, svart pepper og malt koriander til en jevn blanding.
- Sett til side 0.6 dl av blandingen i en liten skål til servering. Dekk til og oppbevar den reserverte marinaden i kjøleskapet.
- Legg biffen i den resterende marinaden og vend den godt slik at den dekkes. Mariner i minst 20 minutter ved romtemperatur, eller dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 1 dag, og vend den av og til.
- Forbered en utendørs grill til middels høy varme over direkte varme.
- Ta biffen ut av marinaden (kast marinaden) og grill den, vend den halvveis gjennom stekingen, i totalt ca. 10 minutter, til kjøttet føles lett motstandsdyktig når du trykker på det med en fingertupp for medium-rare.
- Overfør biffen til et skjærebrett og la den hvile i 5 til 10 minutter.
- I mellomtiden, gjør klar tacosen: I en stor bolle blander du sammen kål, gulrøtter, vårløk og koriander.
- Varm opp tortillalefsene på grillen, vend dem av og til, i ca. 1 minutt, eller til de er varme. Overfør dem til en serveringsskål og dekk til for å holde dem varme.
- Til servering: Skjær biffen på tvers av fibrene i 0.6 cm tykke skiver. Overfør kjøttskivene og eventuell kjøttsaft til et fat.
- Server biffen med den reserverte marinaden, tortillalefsene, kålblandingen og guacamole. La hver gjest fylle to tortillalefser med litt biff og kålblanding, og topp med litt av marinaden og guacamole.
Om denne retten
De koreanske smakene i denne biff-tacoen er en spennende og uventet kombinasjon som løfter det tradisjonelle taco-konseptet. Marinaden med brunt sukker, soya og krydder tilfører biffen en deilig sødme og fylde, mens de friske tilbehørsingrediensene som kål, gulrot og koriander skaper en herlig kontrast. Denne retten passer perfekt til en uformell middag med venner eller familiesammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en litt tykkere flankestek for å få et saftig og mørt resultat. Pass på ikke å overgrille kjøttet – det skal være rosa i midten for best smak og tekstur.
- 2Fjern frøene fra jalapeñoen for å redusere styrken, eller bytt den ut med andre chili-varianter etter smak.
- 3La kjøttet hvile godt før du skjærer det opp – dette bidrar til at saft og smak fordeler seg jevnt i skivene.
Serveringsforslag
De koreanske smakene i denne biff-tacoen passer perfekt til en frisk, asiatisk-inspirert salat eller lettkokte grønnsaker som brokkoli eller sukkererter. Til drikke anbefales en fruktig, halvtørr hvitvin eller et lettere øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koreanske biff-taco med marinert flankestek?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koreanske biff-taco med marinert flankestek. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koreanske biff-taco med marinert flankestek?▼
Total tilberedningstid for Koreanske biff-taco med marinert flankestek er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koreanske biff-taco med marinert flankestek vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koreanske biff-taco med marinert flankestek?▼
En porsjon av Koreanske biff-taco med marinert flankestek inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
