Koreanske biff-tacos
Oppskrift på korean biff tacos - en smakfull og enkel rett med marinert biff, friske grønnsaker og koreansk inspirert saus. Perfekt for en rask middag eller helgefeiring.
Om denne retten
De koreanske smakene i denne biff-tacoen er en spennende og uventet kombinasjon som løfter det tradisjonelle taco-konseptet. Marinaden med brunet sukker, soya og krydder tilfører biffen en deilig sødme og fylde, mens de friske tilbehørsaktingrediens som kål, gulrot og koriander skaper en herlig kontrast. Denne retten passer perfekt til en uformell middag med venner eller familiesammenkomst.
Ingredienser
- 1,2 dl finhakket fersk koriander
- 0,6 dl pakket mørkbrunt sukker
- 3 spiseskjeer rapsolje
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 jalapeño, uten frø og finhakket
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje malt koriander
- En 900 grams flank steak (ca. 3,5 cm tykk), fett trimmet
- 1/2 hode napa-kål, delt i to på langs og kuttet i tynne strimler på tvers (ca. 7,1 dl)
- 1 stor gulrot, skåret i 5 cm lange matchstick-lignende staver
- 8 vårløk (hvite og grønne deler), tynne skiver på en skarp diagonal
- 1,2 dl lett pakket ferske korianderstilker
- Tolv 15 cm mais tortillas
- Guacamole til Lindsay
Ingredienser
- 1,2 dl finhakket fersk koriander
- 0,6 dl pakket mørkbrunt sukker
- 3 spiseskjeer rapsolje
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 jalapeño, uten frø og finhakket
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje malt koriander
- En 900 grams flank steak (ca. 3,5 cm tykk), fett trimmet
- 1/2 hode napa-kål, delt i to på langs og kuttet i tynne strimler på tvers (ca. 7,1 dl)
- 1 stor gulrot, skåret i 5 cm lange matchstick-lignende staver
- 8 vårløk (hvite og grønne deler), tynne skiver på en skarp diagonal
- 1,2 dl lett pakket ferske korianderstilker
- Tolv 15 cm mais tortillas
- Guacamole til Lindsay
Fremgangsmåte
- 1For å marinere biffen: I en stor ildfast form visper du sammen koriander, brunt sukker, rapsolje, soyasaus, sesamolje, hvitløk, jalapeños, svart pepper og korianderfrø til en jevn blanding. Sett til side 1/4 kopp av blandingen i en liten skål til servering. Legg biffen i den resterende marinaden og vend den godt slik at den dekkes. Mariner i minst 20 minutter ved romtemperatur, eller dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 1 dag, og vend den av og til. Dekk til og oppbevar den reserverte marinaden i kjøleskapet.
- 2Forbered en utendørs grill til middels høy varme over direkte varme.
- 3Ta biffen ut av marinaden (kast marinaden) og grill den, vend den halvveis gjennom stekingen, i totalt ca. 10 minutter, til kjøttet føles lett motstandsdyktig når du trykker på det med en fingertupp for medium-rare. Overfør biffen til et skjærebrett og la den hvile i 5 til 10 minutter.
- 4I mellomtiden, gjør klar tacosen: I en stor bolle blander du sammen kål, gulrøtter, vårløk og koriander.
- 5Varm opp tortillalefsene på grillen, vend dem av og til, i ca. 1 minutt, eller til de er varme. Overfør dem til en serveringsskål og dekk til for å holde dem varme.
- 6Til servering: Skjær biffen på tvers av fibrene i ¼-tommers tykke skiver. Overfør kjøttskivene og eventuelle safter fra utkjæringen til et fat. Server biffen med den reserverte marinaden, tortillalefsene, kålblandingen og guacamole. La hver gjest fylle to tortillalefser med litt biff og kålblanding, og topp med litt av marinaden og guacamole.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en litt tykkere flankestek for å få en saftig og mørbankede resultatet. Pass på ikke å overgrille kjøttet - det skal være rosa i midten for best smak og tekstur.\nFjern stjernekvaite fra jalapeñoen for å redusere styrken, eller bytt den ut med andre chili-varianter etter smak.\nLa kjøttet hvile godt før du skjærer det opp - dette bidrar til at safte og smak fordeler seg jevnt i skivene.
Serveringsforslag
De koreanske smakene i denne biff-tacoen passer perfekt til en frisk, asiatisk-inspirert salat eller sinte grønnsaker som broccoli eller snøpeas. Til drikke anbefales en fruktig, halvtørr hvitvin eller et lettere øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koreanske biff-tacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koreanske biff-tacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koreanske biff-tacos?▼
Total tilberedningstid for Koreanske biff-tacos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koreanske biff-tacos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koreanske biff-tacos?▼
En porsjon av Koreanske biff-tacos inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
