Koreanske biff-bulgogitacos med kimchéslaw
Oppskrift på koreansk biff bulgogi tacos servert med frisk kimchee coleslaw. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Disse koreanske biff-bulgogitacosene er en spennende fusjon av to tradisjonsrike retter. Den karakteristiske sødmefulle, krydrede bulgogisausen kombineres her med den friske, sprø kimchéslaugen for en uventet, men ekstremt vellykket smaksopplevelse. Denne retten er både enkel å lage hjemme og metter godt, så den passer perfekt for en avslappet middag med venner.
Ingredienser
- Rapsolje til steking
- 12 runde wonton-omslag
- 2,4 dl finstrimlede vårløk
- 1,2 dl brunt riseddik
- 0,6 dl sukker
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer koreanske chiliflak
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 12 hvitløksfedd
- 3 løk, kuttet i biter
- 3,6 dl soyasaus
- 2,4 dl rødvin
- 0,6 dl sesamolje
- 2 klyper svart pepper
- 2 koreanske pærer eller Gala- epler, kjernet og kuttet i biter
- 1 ananas, skrelt, kjernet og i terninger
- 450 gram storfekjøtt ribeye, skivet i tynne skiver
- 1 koreansk pære eller Gala-eple
- 2,4 dl ferdig kimchi, godt drenert og finhakket
Ingredienser
- Rapsolje til steking
- 12 runde wonton-omslag
- 2,4 dl finstrimlede vårløk
- 1,2 dl brunt riseddik
- 0,6 dl sukker
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 2 spiseskjeer koreanske chiliflak
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 12 hvitløksfedd
- 3 løk, kuttet i biter
- 3,6 dl soyasaus
- 2,4 dl rødvin
- 0,6 dl sesamolje
- 2 klyper svart pepper
- 2 koreanske pærer eller Gala- epler, kjernet og kuttet i biter
- 1 ananas, skrelt, kjernet og i terninger
- 450 gram storfekjøtt ribeye, skivet i tynne skiver
- 1 koreansk pære eller Gala-eple
- 2,4 dl ferdig kimchi, godt drenert og finhakket
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en taco-skallform
- 2Til taco-skallene: Hell nok canola-olje i en tykk gryte eller dypfriteringskjel slik at wonton-omslagene er helt dekket når de friteres. Varm opp oljen til en dypfriteringstermometer som er satt inn i oljen viser 375 grader Fahrenheit.
- 3Bruk en taco-skallform og fritér wonton-omslagene i oljen til de er sprø, ca. 5 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir og avkjøl helt før bruk.
- 4Til scallionslawen: Skyll vårløken grundig med kaldt vann. Forbered en bolle med isvann, legg vårløken i vannet og la den trekke i 5 minutter. Sil godt av.
- 5Bland vårløken, riseddik, sukker, soyasaus, chiliflak og sesamolje, og la det marinere i 20 minutter.
- 6Til bulgogimarinaden: Ha hvitløk og løk i en food processor og kjør til det er godt blandet. Tilsett soyasaus, rødvin, sesamolje, svart pepper, pærer, ananasbiter og 1 1/2 kopper vann, og kjør til det er jevnt blandet.
- 7Legg rib eye-biffen i en bolle, hell over bulgogimarinaden og la kjøttet marinere i minst 10 minutter.
- 8Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme til den er varm. Ta kjøttet ut av marinaden, la overflødig marinade renne av, og stek kjøttet i pannen til det er godt stekt, ca. 5 minutter. (Dette er veldig viktig for at smakene i marinaden skal utvikle seg fullt ut.)
- 9Skrell pæren og skjær den i tynne halvmåner. Legg et lag med kimchi og deretter kjøttet i hver taco-skall. Pynt med scallionslawen og skivede pærer.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la kjøttet trekke i marinaden i minst 10 minutter før steking for å få maksimal smaksutvikling.\nUtskift gjerne koreanske pærer med saftige Gala-epler hvis du ikke finner de koreanske.\nLa wontontacoskallene bli helt kalde før du fyller dem, slik at de holder formen bedre.\nSprøheten i kimchéslaugen balanserer den intense bulgogimarinaden perfekt.
Serveringsforslag
Disse tacosene går utmerket sammen med en frisk, lettkjølig asiatisk øl eller et glass syrlig hvitvin. Avslut gjerne måltidet med noen søte, ferske ananasbiter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koreanske biff-bulgogitacos med kimchéslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koreanske biff-bulgogitacos med kimchéslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koreanske biff-bulgogitacos med kimchéslaw?▼
Total tilberedningstid for Koreanske biff-bulgogitacos med kimchéslaw er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koreanske biff-bulgogitacos med kimchéslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koreanske biff-bulgogitacos med kimchéslaw?▼
En porsjon av Koreanske biff-bulgogitacos med kimchéslaw inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
