Koreansk sjømat- og tofusuppe (Soondubu Jjigae)
Lær hvordan du lager den autentiske koreanske sjømat- og tofusuppen, Soondubu Jjigae. En smakfull og enkel rett perfekt for en varmende middag.
Foto av King David på Pexels
Ingredienser
- 14 dl kyllingkraft
- 4 stk tang (2,5 cm)
- 6 tørkede ansjos
- 170 g skivet svinekjøtt (sideflesk)
- 2 ss koreansk chiliflak (gochugaru)
- 1 squash, i terninger
- 1,2 dl hakket løk
- 1,2 dl kimchi
- 2 serranochili, hakket (valgfritt)
- 1 ss fersk ingefær, finhakket
- 1 ss fiskesaus
- 1 ts hvitt sukker
- 340 g ekstra myk tofu (to 340 g pakker)
- 10 reker, skrellet
- 5 blåskjell
- 5 kamskjell
- 1,2 dl skivede sjampinjong
- 1 ss finhakket hvitløk
- 4 egg (valgfritt)
- 2 ss hakket vårløk, eller etter smak (valgfritt)
Ingredienser
- 14 dl kyllingkraft
- 4 stk tang (2,5 cm)
- 6 tørkede ansjos
- 170 g skivet svinekjøtt (sideflesk)
- 2 ss koreansk chiliflak (gochugaru)
- 1 squash, i terninger
- 1,2 dl hakket løk
- 1,2 dl kimchi
- 2 serranochili, hakket (valgfritt)
- 1 ss fersk ingefær, finhakket
- 1 ss fiskesaus
- 1 ts hvitt sukker
- 340 g ekstra myk tofu (to 340 g pakker)
- 10 reker, skrellet
- 5 blåskjell
- 5 kamskjell
- 1,2 dl skivede sjampinjong
- 1 ss finhakket hvitløk
- 4 egg (valgfritt)
- 2 ss hakket vårløk, eller etter smak (valgfritt)
Slik gjør du:
- Kok opp kyllingkraft, tang og tørkede ansjos i en stor kjele. Dekk til og la det småkoke på middels varme i omtrent 10 minutter. Sil av buljongen, og kast tang og ansjos.
- Stek svinekjøttet i en stor kjele på middels varme til det er brunt, ca. 3 til 5 minutter. Overfør kjøttet til en liten skål; la stekefettet bli igjen i kjelen. Tilsett rød pepperflak; kok og rør til det begynner å frese, ca. 30 sekunder. Legg svinekjøttet tilbake i kjelen.
- Tilsett den siltede buljongen, squash, løk, kimchi, serranochili, ingefær, fiskesaus og sukker. Dekk til og la suppen småkoke til smakene har blandet seg, ca. 15 minutter.
- Rør inn tofu, reker, blåskjell, kamskjell, sopp og hvitløk i suppen. La det småkoke til blåskjell og kamskjell har åpnet seg, ca. 5 minutter.
- Del tofu forsiktig i biter. Hell den kokende suppen i serveringsskåler og knekk et egg i hver. Pynt med finhakket vårløk.
Om denne retten
Soondubu Jjigae, den koreanske sjømat- og tofusuppen, er en sann smaksfest som feirer havets rikdom og tradisjonell koreansk matkultur. Denne kraftige, aromatiske suppen er et must-try for enhver som elsker dype, komplekse smaker og teksturer som dansen mellom den myke tofuen, de saftige sjømatbitene og den kraftige, krydrede buljongbasen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk sjømat av høy kvalitet for best mulig resultat – reker, blåskjell og kamskjell gir optimal smak og konsistens.
- 2- Tilsett de forskjellige sjømatingrediensene i riktig rekkefølge for å unngå at noe blir overkokt.
- 3- Ikke nøl med å bruke rikelig med de klassiske krydderne som gochugaru (koreansk chiliflak) og fiskesaus – de gir den tradisjonelle, ikoniske smaken.
Serveringsforslag
Soondubu Jjigae er en komplett, mettende rett som passer perfekt til både hverdags- og festlige anledninger. Server den med dampet ris og kimchi på siden for å nyte den autentiske koreanske smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koreansk sjømat- og tofusuppe (Soondubu Jjigae)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koreansk sjømat- og tofusuppe (Soondubu Jjigae). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koreansk sjømat- og tofusuppe (Soondubu Jjigae)?▼
Total tilberedningstid for Koreansk sjømat- og tofusuppe (Soondubu Jjigae) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koreansk sjømat- og tofusuppe (Soondubu Jjigae) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koreansk sjømat- og tofusuppe (Soondubu Jjigae)?▼
En porsjon av Koreansk sjømat- og tofusuppe (Soondubu Jjigae) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
