Kongekylling kokt i yoghurt
Oppdag hvordan du lager saftig og smakfull royal kylling i yoghurt. En enkel og elegant oppskrift for alle anledninger.
Om denne retten
Denne kongekyllingen kokt i kremet, krydret yoghurt er en tradisjonell rett fra Nord-India som har blitt elsket i generasjoner. Det unike samspillet mellom den syrlige yoghurten, de varme krydderene og de søte rosinene og nøttene skaper en kompleks og svært velbalansert smak som virkelig får kyllingen til å skinne. Retten er perfekt for når du vil imponere gjestene dine med noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 1 teskje salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje malt koriander
- 1/4 teskje cayennepepper, eller etter smak
- 0,6 dl finhakket frisk koriander (kinesisk persille, frisk grønn koriander)
- 1,6 kg kylling, delt i serveringsstykker
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 8 kardemommekapsler
- 6 hele nellikspiker
- 5 cm kanelstang
- 3 laurbærblad
- 2 1/2 spiseskje skåldede, skårede mandler
- 2 1/2 spiseskje gullraisiner
Ingredienser
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 1 teskje salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje malt koriander
- 1/4 teskje cayennepepper, eller etter smak
- 0,6 dl finhakket frisk koriander (kinesisk persille, frisk grønn koriander)
- 1,6 kg kylling, delt i serveringsstykker
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 8 kardemommekapsler
- 6 hele nellikspiker
- 5 cm kanelstang
- 3 laurbærblad
- 2 1/2 spiseskje skåldede, skårede mandler
- 2 1/2 spiseskje gullraisiner
Fremgangsmåte
- 1Ha yoghurten i en bolle. Pisk den lett til den er glatt og kremet. Tilsett 1/2 teskje salt, litt svart pepper, malt spisskummen, malt koriander, cayennepepper og koriander. Bland godt og sett til side. Bruk den resterende 1/2 teskjeen salt til å krydre kyllingbitene på begge sider, og strø over litt nykvernet svart pepper. Ha oljen i en bred, helst non-stick panne og varm opp til middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett kardemommekapsler, nellik, kanelstang og laurbærblad. Rør én gang og legg i noen av kyllingbitene, bare så mange som pannen lett kan romme i ett lag. Stek til de er gylne på begge sider og legg dem over i en stor bolle. Gjenta med alle kyllingbitene og legg dem i bollen. Ha mandler og rosiner i den samme varme oljen. Rør raskt. Mandlene skal bli gylne, og rosinene skal puffe opp, noe som skjer veldig raskt. Deretter legger du kyllingen og dens oppsamlede saft tilbake i pannen. Tilsett den krydrede yoghurten. Rør om til det blander seg og la det småkoke. Dekk til, skru ned varmen, og la det småkoke forsiktig i 20 minutter, med omrøring en eller to ganger underveis. Fjern lokket, skru opp varmen litt, og la sausen koke inn til den er tykk og nesten fester seg til kyllingbitene. Vend kyllingbitene forsiktig underveis.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun naturell, hel yoghurt for den beste konsistensen - den syrlige smaken balanserer perfekt med krydderne.
- 2Sørg for å brune kyllingen godt før du legger den i yoghurtsausen. Dette gir ekstra sprøhet og smak.
- 3Hak koriander rett før servering for best aroma og ferskhet.
Serveringsforslag
Servér den krydrede kongekyllingen med en duft av kardemomme og kanel sammen med nykokt basmatiris. En frisk salat med sitronjuice og olivenolje er et perfekt ledsager som løfter rettens smaker ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kongekylling kokt i yoghurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kongekylling kokt i yoghurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kongekylling kokt i yoghurt?▼
Total tilberedningstid for Kongekylling kokt i yoghurt er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kongekylling kokt i yoghurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kongekylling kokt i yoghurt?▼
En porsjon av Kongekylling kokt i yoghurt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
