Konfettikornbrød-omsluttede reker i kreolfyll
Oppskrift på sprø reker med maisbrøddekk og kreolsk fyll, perfekt som forrett eller festmåltid. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Konfettikornbrød-omsluttede reker i kreolfyll er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, middels stor løk, hakket, stilker selleri, tynne skiver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 4 ss usaltet smør
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 2 stilker selleri, tynne skiver
- 4. 1/2 grønn paprika, hakket
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 ss creol-krydder
- 7. 2 ss mel
- 8. En boks på 400 g hakkede tomater
- 9. 1,2 dl tomatsaus
- 10. 2,4 dl kyllingbuljong
- 11. 1 laurbærblad
- 12. 225 g reker med skall
- 13. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 14. 2 ts sukker
- 15. 2 egg, romtempererte
- 16. 0,6 dl skrelte og hakkede milde grønne chili, ferske eller hermetiske (avrent)
- 17. 1,2 dl maiskjerner
- 18. 1,2 dl hermetikk-kremet mais
- 19. 2 ss finhakket rød paprika
- 20. 2 ss finhakket grønn paprika
- 21. 1,2 dl hvetemel
- 22. 1,2 dl gult maismel
- 23. 1 ss bakepulver
- 24. 1/2 ts salt
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 4 ss usaltet smør
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 2 stilker selleri, tynne skiver
- 4. 1/2 grønn paprika, hakket
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 ss creol-krydder
- 7. 2 ss mel
- 8. En boks på 400 g hakkede tomater
- 9. 1,2 dl tomatsaus
- 10. 2,4 dl kyllingbuljong
- 11. 1 laurbærblad
- 12. 225 g reker med skall
- 13. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 14. 2 ts sukker
- 15. 2 egg, romtempererte
- 16. 0,6 dl skrelte og hakkede milde grønne chili, ferske eller hermetiske (avrent)
- 17. 1,2 dl maiskjerner
- 18. 1,2 dl hermetikk-kremet mais
- 19. 2 ss finhakket rød paprika
- 20. 2 ss finhakket grønn paprika
- 21. 1,2 dl hvetemel
- 22. 1,2 dl gult maismel
- 23. 1 ss bakepulver
- 24. 1/2 ts salt
Fremgangsmåte
- 11. For å lage fyllet, smelt smøret i en stor sautépanne eller stekepanne over høy varme. Tilsett løk, selleri og grønne paprikaer. Kok til grønnsakene er møre, ca. 3 minutter. Rør inn hvitløk og Creole-krydder, og kok til hvitløken er duftende, ca. 1 minutt. Strø melet over grønnsakene og rør konstant i ca. 2 minutter, til det blir litt tykkere. Tilsett hakkede tomater, tomatsaus, kyllingkraft og laurbærblad. Rør om og la det småkoke. Skru ned varmen til middels, dekk pannen med lokk, og kok i 5 minutter. Tilsett reker og varm opp, ca. 2 minutter. Fjern laurbærbladet og hell fyllet over i en 20x20 cm stor, firkantet eller rund ildfast form. Sett til side i et varmt område mens du forbereder toppingen.
- 22. For å lage toppingen, forvarm ovnen til 190°C. Ha smør og sukker i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker. Pisk på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Rør inn eggene ett om gangen og bland til jevnt. Tilsett grønne chili, kremet mais, røde og grønne paprikaer, melet, maismel, bakepulver og salt. Bland på lav hastighet til røren er myk og jevn. Fordel forsiktig maisbrøddeigen over fyllet i små klatter. Bruk en avsatsmetallspade til å jevne ut deigen over toppen av formen, og dann et tynt lag. Sett den ildfaste formen på et stekebrett midt i ovnen. Stek til toppen er gyllenbrun og fyllet bobler rundt kantene, ca. 40 minutter. Ta ut av ovnen og sett på en avkjølingsrist. Skjær gjennom maisbrødet med en liten kniv. Server 6 til 8 rause porsjoner av fyllet og maisbrødet i store suppeskåler eller på tallerkener.
- 33. For å lage fyllet, smelt smøret i en stor sautépanne eller stekepanne over høy varme. Tilsett løk, selleri og grønne paprikaer. Kok til grønnsakene er møre, ca. 3 minutter. Rør inn hvitløk og Creole-krydder, og kok til hvitløken er duftende, ca. 1 minutt. Strø melet over grønnsakene og rør konstant i ca. 2 minutter, til det blir litt tykkere. Tilsett hakkede tomater, tomatsaus, kyllingkraft og laurbærblad. Rør om og la det småkoke. Skru ned varmen til middels, dekk pannen med lokk, og kok i 5 minutter. Tilsett reker og varm opp, ca. 2 minutter. Fjern laurbærbladet og hell fyllet over i en 20x20 cm stor, firkantet eller rund ildfast form. Sett til side i et varmt område mens du forbereder toppingen.
- 44. For å lage toppingen, forvarm ovnen til 190°C. Ha smør og sukker i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker. Pisk på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Rør inn eggene ett om gangen og bland til jevnt. Tilsett grønne chili, kremet mais, røde og grønne paprikaer, melet, maismel, bakepulver og salt. Bland på lav hastighet til røren er myk og jevne. Fordel forsiktig maisbrøddeigen over fyllet i små klatter. Bruk en avsatsmetallspade til å jevne ut deigen over toppen av formen, og dann et tynt lag. Sett den ildfaste formen på et stekebrett midt i ovnen. Stek til toppen er gyllenbrun og fyllet bobler rundt kantene, ca. 40 minutter. Ta ut av ovnen og sett på en avkjølingsrist. Skjær gjennom maisbrødet med en liten kniv. Server 6 til 8 rause porsjoner av fyllet og maisbrødet i store suppeskåler eller på tallerkener.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Konfettikornbrød-omsluttede reker i kreolfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Konfettikornbrød-omsluttede reker i kreolfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Konfettikornbrød-omsluttede reker i kreolfyll?▼
Total tilberedningstid for Konfettikornbrød-omsluttede reker i kreolfyll er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Konfettikornbrød-omsluttede reker i kreolfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Konfettikornbrød-omsluttede reker i kreolfyll?▼
En porsjon av Konfettikornbrød-omsluttede reker i kreolfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
