Eplekake med Kona-kaffe og macadamianøtter

Ingredienser

• 60 g smør
• 120 g mørkt brunt sukker
• 360 g hvetemel
• 80 g finmalt, fersk, medium ristet Kona-kaffe
• 120 g hakkede, ferske ristede macadamianøtter
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2 ss avkjølt Kona-kaffe
• 3 store epler, skrelt og skåret i skiver
• 240 g mørkt brunt sukker
• 1 ss hvetemel
• 0.25 ts malt muskatnøtt
• 0.5 ts kanel
• 0.25 ts nellik
• 1 ts nykvernet Kona-kaffe
• 45 g smør, kuttet i biter
• Saus:
• 60 ml brygget espresso
• 240 g melis
• 30 g smør
• 1 ts kaffelikør

Slik gjør du:

1. Bunn:
2. Pisk sammen smør, brunt sukker, mel og malt kaffe i en bolle til en jevn, finkornet blanding.
3. Bland inn nøttene.
4. I en separat bolle, rør sammen vanilje og kaffe, og hell det i nøtteblandingen.
5. Rør bare til det er blandet, ikke for mye.
6. Hell blandingen i en 23 cm rund paiform og jevn ut og press lett nedover bunnen og oppover kantene.
7. Fyll:
8. Arranger epleskiver rundt kanten av paiformen.
9. Kutt resten av eplene i terninger og ha dem i midten.
10. Bland brunt sukker, mel, muskat, kanel, nellik og kaffe i en liten bolle, og ha det over eplene.
11. Fordel smørbitene jevnt over toppen.
12. Forvarm ovnen til 200°C.
13. Bak i 10 minutter, senk deretter temperaturen til 175°C og bak i ytterligere 15 minutter, til eplene begynner å boble.
14. Saus:
15. Bland alle sausingrediensene i en mikrobølgesikker bolle og varm i mikrobølgeovn i 3 minutter.
16. Rør til glatt, og la avkjøle.
17. Servering:
18. Sett en skje med saus på tallerkenen og legg kaken oppå før servering.