Økologisk lammeburger med fersk myntayogurt og quinoa
Oppskrift på en smakfull lammeburger med frisk myntetyoghurt og næringsrik quinoa, perfekt for sunn hverdagsmat
Om denne retten
Denne økologiske lammeburger-oppskriften byr på en unik smaksopplevelse som setter deg tilbake til den lille familiebydelen i hjertet av Athen. De møre lammekjøttdeigpattyene, krydret med malt spisskummen og en snert av cayennepeppervarme, smelter sammen med den friske, kremete myntayoghurten for en smaksfull og balansert rett. Perfekt for den varmere årstiden, når du ønsker å invitere venner og familie til en uformell, men raffinert middag i hagen.
Ingredienser
- 2,4 dl tørr quinoa
- 450 gram økologisk kjøtt av lam, malt
- 2 teskjeer malt spisskummen
- En klype cayennepepper
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 egg
- 1 liten spansk løk eller ½ stor, finhakket
- Salt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2,4 dl gresk yoghurt med 0 prosent fett
- 2 spiseskjeer fersk mynte, hakket
Ingredienser
- 2,4 dl tørr quinoa
- 450 gram økologisk kjøtt av lam, malt
- 2 teskjeer malt spisskummen
- En klype cayennepepper
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 egg
- 1 liten spansk løk eller ½ stor, finhakket
- Salt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2,4 dl gresk yoghurt med 0 prosent fett
- 2 spiseskjeer fersk mynte, hakket
Fremgangsmåte
- 1Skyll quinoaen i en stor silikonsil med fintmasket nett under kaldt rennende vann, og overfør den deretter til en liten kjele. Dekk med 2 kopper kaldt vann, kok opp, og reduser deretter varmen til lav. La det småkoke i 15 til 20 minutter. Ta kjelen av varmen, rør opp med en gaffel og la det avkjøle før det blandes inn i lammet.
- 2Bland sammen quinoaen, lammet, spisskummen, cayenne, hvitløk, egg, løk og litt salt i en stor bolle til blandingen samler seg og er jevn. Form blandingen til 4 boller, trykk dem flate til patties og legg dem på bakepapirkledde stekeplater.
- 3Varm opp en stor non-stick stekepanne på høy varme i 1 minutt, og tilsett deretter oljen. Stek pattiene til de er godt brunet, ca. 3 minutter på hver side, og dekk deretter til og la dem småkoke på lav varme i 10 til 12 minutter.
- 4Bland yoghurt og mynte i en separat bolle, og smak til med salt.
- 5For å anrette retten, plasser lammeburgeren over din favorittsalat eller, som jeg anbefaler, en frisk tomatpuré. Topp hver burger med en klatt mintyoghurt og server.
Tips og Varianter
- 1Skyll quinoaen grundig før koking for å fjerne den naturlige, bitre saponinen.
- 2Bruk ferskmalt spisskummen for best aroma og smak.
- 3La lammepattiene småkoke på lav varme etter steking for å bevare saftighetene.
Serveringsforslag
Servér lammeburgerne på en frisk tomatpuré, og toppes med en raus klatt av den deilige myntayoghurten. Et glass friskt, fruktdrevet rosé vil være et perfekt drikkevalg som kompletterer rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Økologisk lammeburger med fersk myntayogurt og quinoa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Økologisk lammeburger med fersk myntayogurt og quinoa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Økologisk lammeburger med fersk myntayogurt og quinoa?▼
Total tilberedningstid for Økologisk lammeburger med fersk myntayogurt og quinoa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Økologisk lammeburger med fersk myntayogurt og quinoa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Økologisk lammeburger med fersk myntayogurt og quinoa?▼
En porsjon av Økologisk lammeburger med fersk myntayogurt og quinoa inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
