Kylling- og hvitbønnesuppe med spinat og ovnsbakte tomater
En velsmakende og sunn oppskrift på økologisk kylling- og hvitbønnesuppe med spinat og langsomt stekte tomater. Perfekt for en næringsrik middag.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 8 romatomater, delt i to, uten frø og indre kjøtt
- Olje- eller grønnsaksspray til koking
- 2.5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ts hakket fersk timian
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 4 skiver tykt skåret bacon, i terninger
- 2.4 dl hakket løk
- 8 fedd hvitløk, finhakket
- 0.75 dl hakkede gulrøtter
- 0.75 dl hakket selleri
- 3 bokser (à 440 g) store Northern-bønner, skylt og drenert
- 14.2 dl lavsalt, fettfri kyllingkraft, helst økologisk
- 2 hele kokte kyllingbryst (fra 2 ferdiggrillet kylling, helst økologisk), benfri, skinnfri, kuttet i 3.8 cm x 0.6 cm biter
- 0.25 dl hakket sjalottløk
- 790 g babyspinat
Ingredienser
- 8 romatomater, delt i to, uten frø og indre kjøtt
- Olje- eller grønnsaksspray til koking
- 2.5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ts hakket fersk timian
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 4 skiver tykt skåret bacon, i terninger
- 2.4 dl hakket løk
- 8 fedd hvitløk, finhakket
- 0.75 dl hakkede gulrøtter
- 0.75 dl hakket selleri
- 3 bokser (à 440 g) store Northern-bønner, skylt og drenert
- 14.2 dl lavsalt, fettfri kyllingkraft, helst økologisk
- 2 hele kokte kyllingbryst (fra 2 ferdiggrillet kylling, helst økologisk), benfri, skinnfri, kuttet i 3.8 cm x 0.6 cm biter
- 0.25 dl hakket sjalottløk
- 790 g babyspinat
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. I en bolle, vend tomatene med 1 ss olje, timian, 0.25 ts salt og 0.125 ts pepper. Dekk et bakepapirkledd stekebrett lett med matlagingsspray, og legg deretter tomatene med skjærsiden ned. Stek til de er myke og skinnene krymper, ca. 30 minutter.
- Varm opp en stor gryte på middels varme. Stek bacon, rør av og til, til det begynner å bli brunt, 4 til 6 minutter.
- Rør inn løk og halvparten av den finhakkede hvitløken. Tilsett gulrøtter og selleri. Kok, rør av og til, til grønnsakene er myke og begynner å få farge, 7 til 8 minutter.
- Tilsett bønner; kok i 2 minutter. Øk varmen til middels høy. Rør inn buljong. Kok opp.
- Skru ned varmen til middels. La det småkoke, uten lokk, i ca. 15 minutter.
- Tilsett kylling, 0.25 ts salt og 0.25 ts pepper, og kok til det er gjennomvarmt, 2 til 3 minutter. (Suppen kan forberedes opp til dette punktet og oppbevares i kjøleskapet over natten.)
- Varm opp 1.5 ts olje i en stor non-stick panne på middels høy varme. Stek sjalottløk, rør ofte, til de begynner å bli brune, 2 til 3 minutter.
- Tilsett resten av hvitløken og stek i ytterligere 2 til 3 minutter, til de er lett brune; overfør blandingen til en bolle.
- Varm opp resten av 1 ss olje i pannen på middels høy varme. Tilsett spinat i håndfuller, vend med tang for å koke jevnt. Kok til den visner, 2 til 3 minutter.
- Rør inn resten av 0.25 ts salt og 0.125 ts pepper, og ta av varmen.
- Fordel suppen (oppvarmet hvis den er laget på forhånd), deretter spinaten, i 8 flate boller. Len 2 tomathalvdeler mot spinaten og skje litt sjalottblanding på toppen. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne økologiske kylling- og hvitbønnesuppen med spinat og langsomt stekte tomater er en sann smakseksplosjon. Kombinasjonen av de fyldig stekte tomatene, den kremete bønneblandingen og den sprø baconskrutten gir en uventet og balansert smaksopplevelse. Oppskriften har røtter i den italienske tradisjonen, hvor bønner og grønnsaker er en sentral del av hverdagsmaten, men har fått et moderne preg med økologiske ingredienser.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en blanding av ferske og hermetiske hvitbønner for en ekstra kremet og smakfull suppe.
- 2- For en ekstra stekt smak kan du knaske baconskrutten separat og servere den som pynt på toppen.
- 3- Prøv å bruke forskjellige typer tomater for ulike farger og former - det gir suppen et særegent uttrykk.
Serveringsforslag
Servér suppen varm, gjerne sammen med grovt brød eller en frisk salat. Et glass tørr hvitvin eller et godt øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og hvitbønnesuppe med spinat og ovnsbakte tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og hvitbønnesuppe med spinat og ovnsbakte tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og hvitbønnesuppe med spinat og ovnsbakte tomater?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og hvitbønnesuppe med spinat og ovnsbakte tomater er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og hvitbønnesuppe med spinat og ovnsbakte tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og hvitbønnesuppe med spinat og ovnsbakte tomater?▼
En porsjon av Kylling- og hvitbønnesuppe med spinat og ovnsbakte tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
