Økologisk kylling- og hvitbønnesuppe med spinat og langsomt stekte tomater
En velsmakende og sunn oppskrift på økologisk kylling- og hvitbønnesuppe med spinat og langsomt stekte tomater. Perfekt for en næringsrik middag.
Om denne retten
Denne økologiske kylling- og hvitbønnesuppen med spinat og langsomt stekte tomater er en sann smakseksplosjon. Kombinasjonen av de fyldig stekte tomatene, den kremete bønneblandingen og den sprø baconskrutten gir en uventet og balansert smaksopplevelse. Oppskriften har røtter i den italienske tradisjonen, hvor bønner og grønnsaker er en sentral del av hverdagsmaten, men har fått et moderne, norsk vri med økologiske ingredienser og lokale sesongvarer.
Ingredienser
- 1. 8 romatomater, delt i to, uten frø og indre kjøtt
- 2. Olje- eller grønnsaksspray til koking
- 3. 2 ½ ss ekstra jomfru olivenolje
- 4. 2 ts hakket fersk timian
- 5. ¾ ts salt
- 6. ½ ts nykvernet svart pepper
- 7. 4 skiver tykt skåret bacon, i terninger
- 8. 2,4 dl hakket løk
- 9. 8 fedd hvitløk, finhakket
- 10. ¾ kopp hakkede gulrøtter
- 11. ¾ kopp hakket selleri
- 12. 3 bokser (à 440 g) store Northern-bønner, skylt og drenert
- 13. 14,2 dl lavsalt, fettfri kyllingkraft, helst økologisk
- 14. 2 hele kokte kyllingbryst (fra 2 ferdiggrillet kylling, helst økologisk), benfri, skinnfri, kuttet i 3,8 cm x 0,6 cm biter
- 15. ¼ kopp hakket sjalottløk
- 16. 1 ¾ lb babyspinat
Ingredienser
- 1. 8 romatomater, delt i to, uten frø og indre kjøtt
- 2. Olje- eller grønnsaksspray til koking
- 3. 2 ½ ss ekstra jomfru olivenolje
- 4. 2 ts hakket fersk timian
- 5. ¾ ts salt
- 6. ½ ts nykvernet svart pepper
- 7. 4 skiver tykt skåret bacon, i terninger
- 8. 2,4 dl hakket løk
- 9. 8 fedd hvitløk, finhakket
- 10. ¾ kopp hakkede gulrøtter
- 11. ¾ kopp hakket selleri
- 12. 3 bokser (à 440 g) store Northern-bønner, skylt og drenert
- 13. 14,2 dl lavsalt, fettfri kyllingkraft, helst økologisk
- 14. 2 hele kokte kyllingbryst (fra 2 ferdiggrillet kylling, helst økologisk), benfri, skinnfri, kuttet i 3,8 cm x 0,6 cm biter
- 15. ¼ kopp hakket sjalottløk
- 16. 1 ¾ lb babyspinat
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. I en bolle, vend tomatene med 1 ss olje, timian, 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper. Lett dekk et bakepapirkledd stekebrett med matlagingsspray, og legg deretter tomatene med skjærsiden ned. Stek til de er myke og skinnene krymper, ca. 30 minutter. Varm opp en stor gryte på middels varme. Stek bacon, rør av og til, til det begynner å bli brunt, 4 til 6 minutter. Rør inn løk og halvparten av den finhakkede hvitløken. Tilsett gulrøtter og selleri. Kok, rør av og til, til grønnsakene er myke og begynner å få farge, 7 til 8 minutter. Tilsett bønner; kok i 2 minutter. Øk varmen til middels høy. Rør inn buljong. Kok opp. Skru ned varmen til middels. La det småkoke, uten lokk, i ca. 15 minutter. Tilsett kylling, 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper, og kok til det er gjennomvarmt, 2 til 3 minutter. (Suppen kan forberedes opp til dette punktet og oppbevares i kjøleskapet over natten.) Varm opp 1 1/2 ts olje i en stor non-stick panne på middels høy varme. Stek sjalottløk, rør ofte, til de begynner å bli brune, 2 til 3 minutter. Tilsett resten av hvitløken og stek i ytterligere 2 til 3 minutter, til de er lett brune; overfør blanturen til en bolle. Varm opp resten av 1 ss olje i pannen på middels høy varme. Tilsett spinat i håndfuller, vend med tang for å koke jevnt. Kok til den visner, 2 til 3 minutter. Rør inn resten av 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper, og ta av varmen. Fordel suppen (oppvarmet hvis den er laget på forhånd), deretter spinaten, i 8 flate boller. Lene 2 tomathalvdeler mot spinaten og skje litt sjalottblandur på toppen. Server umiddelbart.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. I en bolle, vend tomatene med 1 ss olje, timian, 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper. Lett dekk et bakepapirkledd stekebrett med matlagingsspray, og legg deretter tomatene med skjærsiden ned. Stek til de er myke og skinnene krymper, ca. 30 minutter. Varm opp en stor gryte på middels varme. Stek bacon, rør av og til, til det begynner å bli brunt, 4 til 6 minutter. Rør inn løk og halvparten av den finhakkede hvitløken. Tilsett gulrøtter og selleri. Kok, rør av og til, til grønnsakene er myke og begynner å få farge, 7 til 8 minutter. Tilsett bønner; kok i 2 minutter. Øk varmen til middels høy. Rør inn buljong. Kok opp. Skru ned varmen til middels. La det småkoke, uten lokk, i ca. 15 minutter. Tilsett kylling, 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper, og kok til det er gjennomvarmt, 2 til 3 minutter. (Suppen kan forberedes opp til dette punktet og oppbevares i kjøleskapet over natten.) Varm opp 1 1/2 ts olje i en stor non-stick panne på middels høy varme. Stek sjalottløk, rør ofte, til de begynner å bli brune, 2 til 3 minutter. Tilsett resten av hvitløken og stek i ytterligere 2 til 3 minutter, til de er lett brune; overfør blanturen til en bolle. Varm opp resten av 1 ss olje i pannen på middels høy varme. Tilsett spinat i håndfuller, vend med tang for å koke jevnt. Kok til den visner, 2 til 3 minutter. Rør inn resten av 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper, og ta av varmen. Fordel suppen (oppvarmet hvis den er laget på forhånd), deretter spinaten, i 8 flate boller. Lene 2 tomathalvdeler mot spinaten og skje litt sjalottblandur på toppen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en blanding av ferske og hermetiske hvitbønner for en ekstra kremet og smakfull suppe.
- 2- For en ekstra stekt smak kan du knaske baconskrutten separat og servere den som pynt på toppen.
- 3- Prøv å bruke forskjellige typer tomater for ulike farger og former - det gir suppen et særegent uttrykk.
Serveringsforslag
Servér suppen varm, gjerne sammen med grovt brød eller en frisk salat. Et glass tørr hvitvin eller et godt øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Økologisk kylling- og hvitbønnesuppe med spinat og langsomt stekte tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Økologisk kylling- og hvitbønnesuppe med spinat og langsomt stekte tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Økologisk kylling- og hvitbønnesuppe med spinat og langsomt stekte tomater?▼
Total tilberedningstid for Økologisk kylling- og hvitbønnesuppe med spinat og langsomt stekte tomater er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Økologisk kylling- og hvitbønnesuppe med spinat og langsomt stekte tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Økologisk kylling- og hvitbønnesuppe med spinat og langsomt stekte tomater?▼
En porsjon av Økologisk kylling- og hvitbønnesuppe med spinat og langsomt stekte tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
