Kokossouffléer med sjokoladesaus
Lær hvordan du lager myke kokosmoussekaker med rik sjokoladesaus. En deilig dessert som imponerer både gjester og familie.
Om denne retten
Disse luftige og kremet kokossouffléene er en unik dessert som kombinerer tropisk kokosnøtt og rik sjokoladesaus. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon og byr på en ekstraordinær smaksopplevelse som løfter enhver festmiddag eller hyggelig sammenkomst.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer sukker pluss ekstra til å dekke kremenheter
- et 7-unse (ca. 200 gram) pakke med søtet, flaket kokosnøtt (6,3 dl)
- 1 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2,4 dl hermetisk, usøtet kokosmelk med 14–15 % fett (helst Goya-merke)
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 3/4 teskje kokosnøttaroma
- 1/2 teskje vanilje
- 5 store eggehviter
- 1/4 teskje kremortartar
- 130 gram (ca. 125 gram) finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet)
- 2,4 dl kremfløte
Ingredienser
- 6 spiseskjeer sukker pluss ekstra til å dekke kremenheter
- et 7-unse (ca. 200 gram) pakke med søtet, flaket kokosnøtt (6,3 dl)
- 1 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2,4 dl hermetisk, usøtet kokosmelk med 14–15 % fett (helst Goya-merke)
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 3/4 teskje kokosnøttaroma
- 1/2 teskje vanilje
- 5 store eggehviter
- 1/4 teskje kremortartar
- 130 gram (ca. 125 gram) finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet)
- 2,4 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150°C. Smør seks 3/4-koppers porsjonsformer (3 1/2 x 2 1/2 tommer) eller en 1-liters grunn bakeform og dekk med sukker, ryst av overflødig sukker. I en bakeplate fordeles kokos jevnt og ristes til den er lys gylden, 18 til 20 minutter. La kokos avkjøles i formen på en rist. Ristet kokos kan lages 2 dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur.
- 2I en kjele smeltes smør over moderat lav varme, og mel vispes inn. Kok opp rouxen under omrøring i 3 minutter, og visp inn kokosmelk. Kok opp blandingen under konstant visping, og la den småkoke i 3 minutter, med jevnlig omrøring. Ta kjelen av varmen og visp inn sitronsaft, kokosessens, vanilje og 2 ss sukker. Overfør blandingen til en stor bolle og avkjøl, med overflaten dekket av et smurt rund stykke vokspapir. La kokosblandingen avkjøles til den er kald, minst 2 timer og opp til 2 dager.
- 3Forvarm ovnen til 175°C.
- 4Med en tresleiv rører du kokosblandingen for å løsne den. I en stor bolle, med en elektrisk mikser, piskes eggehviter med krem av tartar og en klype salt til de akkurat danner myke topper. Gradvis tilsettes de resterende 4 ss sukker, og piskes til eggehvitene danner stive topper. En fjerdedel av eggehvitene røres inn i kokosblandingen for å lette den, og deretter vendes resten av eggehvitene og tre fjerdedeler av den ristet kokos forsiktig inn, men grundig.
- 5Hell souffléblandingen i porsjonsformer eller en bakeform og dryss over resten av den ristet kokos. Bruk en knivspiss til å løpe rundt kantene av souffléene for å hjelpe dem å heve seg. Stek souffléene i den
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på den ristet kokosen - den tilføyer en nydelig tekstur og smak.
- 2Bruk den beste kvalitets bittersokoladen du finner for maksimal sjokoladenytelse.
- 3Vær tålmodig når du visper eggehvitene - de må bli stive for at souffléen skal lykkes.
Serveringsforslag
Servér de varme, luftige kokossouffléene med en kremet sjokoladesaus og noen dråper sitronjuice for en perfekt balanse av søtt, syrlig og fyldig smak. En rimmende glasert hvitvin vil være et utmerket ledsagelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokossouffléer med sjokoladesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokossouffléer med sjokoladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokossouffléer med sjokoladesaus?▼
Total tilberedningstid for Kokossouffléer med sjokoladesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokossouffléer med sjokoladesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokossouffléer med sjokoladesaus?▼
En porsjon av Kokossouffléer med sjokoladesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
