Kremet kokosrispudding med sprø kokosflak
Oppskrift på kremet kokosrispudding med sprø kokosflak. En deilig dessert som er enkel å lage og perfekt for alle anledninger.
Foto av Eduardo Escalante på Pexels
Ingredienser
- 1 stort eggehvite
- 3 ss sukker
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 6 dl usøtet kokosflak (ca. 115 g)
- 2 bokser à 395 g lett usøtet kokosmelk
- 1 boks à 395 g vanlig usøtet kokosmelk
- 1.5 dl sukker
- 1.5 dl usøtet revet kokos
- 1.5 dl kort- eller langkornet ris (som arborio eller jasmin)
- 0.75 ts salt
- 0.5 vaniljestang, delt på langs eller 2 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1 stort eggehvite
- 3 ss sukker
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 6 dl usøtet kokosflak (ca. 115 g)
- 2 bokser à 395 g lett usøtet kokosmelk
- 1 boks à 395 g vanlig usøtet kokosmelk
- 1.5 dl sukker
- 1.5 dl usøtet revet kokos
- 1.5 dl kort- eller langkornet ris (som arborio eller jasmin)
- 0.75 ts salt
- 0.5 vaniljestang, delt på langs eller 2 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150°C. Kle et stekebrett med høye kanter med bakepapir.
- Visp eggehvite, sukker, vanilje og salt i en middels stor bolle til det er godt blandet.
- Tilsett kokosflak og vend godt slik at de blir jevnt fuktet.
- Fordel kokosblandingen jevnt på det forberedte stekebrettet.
- Stek til kokosen er lett gyllen og begynner å bli sprø, rør om og vend ofte, ca. 22 minutter.
- Avkjøl på stekebrettet. Den sprø kokosen kan lages 2 dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur.
- Bland lett kokosmelk, vanlig kokosmelk, sukker, revet kokos, ris og ¾ ts salt i en stor, tykk kjele.
- Hvis du bruker vaniljestang, skrap ut frøene og tilsett dem i kjelen sammen med stangen.
- Kok opp blandingen over middels varme, rør av og til.
- Juster varmen slik at blandingen nesten småkoker; dekk delvis til og la det småkoke til væsken er lett gjennomsiktig og puddingen har tyknet til en konsistens som løs havregrøt. Rør og skrap bunnen og sidene av kjelen ofte, ca. 45 minutter.
- Ta ut vaniljestangen, hvis brukt, eller rør inn vaniljeekstrakt.
- Fordel puddingen i ti ramekiner eller dessertglass på ca. 1.8 dl.
- Puddingen kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Hvis ønskelig, varm opp i mikrobølgeovn til den er gjennomvarm før servering.
- Strø sprø kokosflak over puddingen. Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Kokosrispuddingen er en fortryllende og eksotisk dessert som bringer lys og varme inn i de mørke vinterdagene. Dens kremete, melkeaktige konsistens og de sprø, gylne kokosflakene skaper en nydelig balanse av teksturer og smaker. Denne desserten stammer fra Sørøst-Asia, der kokosmelk og kokos er elsket og brukt i mange tradisjonsretter. Den er perfekt å servere ved enhver festlig anledning, fra julebord til bursdagsselskap.
Tips og Varianter
- 1For enda mer intens kokossmak kan du bruke en blanding av lett og vanlig kokosmelk.
- 2For en ekstra kremet konsistens, bruk arborio-ris som inneholder mer stivelse enn vanlig ris.
- 3De sprø kokosflakene kan lages flere dager i forveien for å spare tid på selve serveringsdagen.
Serveringsforslag
Topp den varme eller romtempererte kokosrispuddingen med de sprø, gylne kokosflakene for en flott kontrast i tekstur og smak. Server gjerne puddingen med et glass av den søte, velduftende og litt krydrede limoncello for å avslutte måltidet på en spennende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kokosrispudding med sprø kokosflak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kokosrispudding med sprø kokosflak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kokosrispudding med sprø kokosflak?▼
Total tilberedningstid for Kremet kokosrispudding med sprø kokosflak er omtrent 77 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kokosrispudding med sprø kokosflak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kokosrispudding med sprø kokosflak?▼
En porsjon av Kremet kokosrispudding med sprø kokosflak inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
