Kokospanert Key Lime Pie
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull kokosbelagt key lime pai. Perfekt for sommerdager og festlige anledninger. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Kokospanert Key Lime Pie er en utrolig luftig og forfriskende dessert som tar deg rett til Floridas solkysste strender. Den søte, kremete fyllingen av kondensert melk og sitrusskall balanseres perfekt av den knaprende kokosbunn. Denne klassiske amerikanske pai-oppskriften har blitt et ettertraktet innslag på norske kjøkkenbord, hvor den passer like godt som avslutning på en festmiddag som til en hyggelig kaffekopp en sommerdag.
Ingredienser
- 0,6 dl mel
- 1 spiseskje sukker
- 5,3 dl usøtet kokosflak
- 5 spiseskjeer kaldt, usaltet smør, skåret i ertestore biter
- 1 stort egg blandet med 2,4 dl isvann
- 2 store eggehviter
- 2,4 dl melis
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Key lime-fyll, oppskrift følger
- 4 eggeplommer
- 400 gram søtet kondensert melk
- 2 key lime, revet skall
- 1,2 dl key lime-saft
Ingredienser
- 0,6 dl mel
- 1 spiseskje sukker
- 5,3 dl usøtet kokosflak
- 5 spiseskjeer kaldt, usaltet smør, skåret i ertestore biter
- 1 stort egg blandet med 2,4 dl isvann
- 2 store eggehviter
- 2,4 dl melis
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Key lime-fyll, oppskrift følger
- 4 eggeplommer
- 400 gram søtet kondensert melk
- 2 key lime, revet skall
- 1,2 dl key lime-saft
Fremgangsmåte
- 1Lett smør en 23 cm rund paiform med non-stick grønnsaksspray. I en bolle, rør sammen mel, sukker og 1/4 kopp kokos. Med fingrene eller en paiblender, arbeide inn smøret til blandingen ser ut som grov gryn. Strø over 2 til 3 spiseskjeer eggvann og bland godt. Form til en disk og pakk inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter. Kjevl ut deigen til en runding på ca. 24 cm og legg den i paiformen.
- 2Bland sammen den resterende kokosmassen, eggehvitene, melis og vanilje. Lett trykk blandingen mot sidene av formen. Sett i kjøleskapet i 30 minutter, deretter stek i en forvarmet ovn på 190°C i 8 minutter, til den akkurat har satt seg.
- 3Key Lime Fyll: I en bolle, bland sammen eggeplommer, kondensert søtet melk, key lime-skall og juice. Hell fyllet i skallet og stek i en forvarmet ovn på 160°C i 18 minutter, til det akkurat har satt seg. Sett til avkjøling på en rist, og oppbevar deretter i kjøleskapet til det er avkjølt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er is-kaldt før du arbeider det inn i deigen, slik at du får en sprø og delikat bunn.
- 2Ersett key lime-saften med vanlig limesaft hvis du ikke finner key limes - resultatet blir nesten like forfriskende.
- 3Forvarm paiformen før du heller i fyllmassen, slik at den får en jevn og glatt overflate.
Serveringsforslag
Servér den abrikosrosé eller en frisk, mousserende hvitvin. Pynt med litt ekstra limeskiver eller kokosflak for å fremheve rettens tropiske profil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokospanert Key Lime Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokospanert Key Lime Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokospanert Key Lime Pie?▼
Total tilberedningstid for Kokospanert Key Lime Pie er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokospanert Key Lime Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokospanert Key Lime Pie?▼
En porsjon av Kokospanert Key Lime Pie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
