Oppskrift: Key Lime Pie med kokosbunn | Norgesmatfat.no

Ingredienser

8porsjoner

0.6 dl mel

1 ss sukker

5.3 dl usøtet kokosflak

5 ss kaldt, usaltet smør, skåret i ertestore biter

1 stort egg blandet med 2.4 dl isvann

2 store eggehviter

2.4 dl melis

1 ts vaniljeekstrakt

4 eggeplommer

400 g søtet kondensert melk

2 key lime, revet skall

1.2 dl key lime-saft

Ingredienser

8porsjoner

0.6 dl mel

1 ss sukker

5.3 dl usøtet kokosflak

5 ss kaldt, usaltet smør, skåret i ertestore biter

1 stort egg blandet med 2.4 dl isvann

2 store eggehviter

2.4 dl melis

1 ts vaniljeekstrakt

4 eggeplommer

400 g søtet kondensert melk

2 key lime, revet skall

1.2 dl key lime-saft

Slik gjør du:

Smør en 23 cm rund paiform lett med non-stick grønnsaksspray.

I en bolle, rør sammen mel, sukker og 0.6 dl kokos. Med fingrene eller en paiblender, arbeid inn smøret til blandingen ser ut som grov gryn.

Strø over 2 til 3 ss eggvann og bland godt. Form til en disk og pakk inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Kjevl ut deigen til en runding på ca. 24 cm og legg den i paiformen.

Bland sammen den resterende kokosmassen, eggehvitene, melis og vanilje. Trykk blandingen lett mot sidene av formen.

Sett i kjøleskapet i 30 minutter, deretter stek i en forvarmet ovn på 190°C i 8 minutter, til den akkurat har satt seg.

Lag Key Lime Fyll: I en bolle, bland sammen eggeplommer, kondensert søtet melk, key lime-skall og juice.

Hell fyllet i paibunnen og stek i en forvarmet ovn på 160°C i 18 minutter, til det akkurat har satt seg.

Sett til avkjøling på en rist, og oppbevar deretter i kjøleskapet til det er helt avkjølt.

Om denne retten

Key Lime Pie med kokosbunn er en utrolig luftig og forfriskende dessert som tar deg rett til Floridas solkysste strender. Den søte, kremete fyllingen av kondensert melk og sitrusskall balanseres perfekt av den knasende kokosbunnen. Denne klassiske amerikanske pai-oppskriften har blitt et ettertraktet innslag på norske kjøkkenbord, hvor den passer like godt som avslutning på en festmiddag som til en hyggelig kaffekopp en sommerdag.

Tips og Varianter

1Sørg for at smøret er iskaldt før du arbeider det inn i deigen, slik at du får en sprø og delikat bunn.

2Erstatt key lime-saften med vanlig limesaft hvis du ikke finner key limes – resultatet blir nesten like forfriskende.

3Forvarm paiformen før du heller i fyllmassen, slik at den får en jevn og glatt overflate.

Serveringsforslag

Servér med en frisk, mousserende hvitvin. Pynt med litt ekstra limeskiver eller kokosflak for å fremheve rettens tropiske profil.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Key Lime Pie med kokosbunn?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Key Lime Pie med kokosbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Key Lime Pie med kokosbunn?▼

Total tilberedningstid for Key Lime Pie med kokosbunn er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Key Lime Pie med kokosbunn vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Key Lime Pie med kokosbunn?▼

En porsjon av Key Lime Pie med kokosbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.