Kokosnøtt- og karritofu med grønnsaker
Lær hvordan du lager en deilig kokos- og karritofu med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett. Passer til alle sesonger!
Foto av Alesia Kozik på Pexels
Ingredienser
- 2 bunter vårløk
- 1 (400 g) boks lett kokosmelk
- 0.5 dl soyasaus, delt
- 0.5 ts brunt sukker
- 1.5 ts karripulver
- 1 ts finhakket fersk ingefær
- 2 ts chilipaste
- 450 g fast tofu, skåret i terninger på 2 cm
- 4 plommetomater, hakket
- 1 gul paprika, i tynne skiver
- 115 g fersk sopp, hakket
- 0.5 dl hakket fersk basilikum
- 9.5 dl hakket bok choy
- salt etter smak
Ingredienser
- 2 bunter vårløk
- 1 (400 g) boks lett kokosmelk
- 0.5 dl soyasaus, delt
- 0.5 ts brunt sukker
- 1.5 ts karripulver
- 1 ts finhakket fersk ingefær
- 2 ts chilipaste
- 450 g fast tofu, skåret i terninger på 2 cm
- 4 plommetomater, hakket
- 1 gul paprika, i tynne skiver
- 115 g fersk sopp, hakket
- 0.5 dl hakket fersk basilikum
- 9.5 dl hakket bok choy
- salt etter smak
Slik gjør du:
- Fjern de grønne delene av vårløken og finhakk dem. Kutt de hvite og lysegrønne delene av vårløken i 5 cm store biter.
- I en stor, tykk panne over middels varme, bland kokosmelk, 3 ss soyasaus, brunt sukker, karri, ingefær og chilipaste. Kok opp.
- Rør inn tofu, tomater, gul paprika, sopp og de finhakkede grønne delene av vårløken i pannen. Dekk til, og kok i 5 minutter, rør av og til.
- Bland inn basilikum og bok choy. Krydre med salt og resten av soyasausen. Fortsett å koke i 5 minutter, eller til grønnsakene er møre, men fortsatt sprø.
- Pynt med de kuttede hvite og lysegrønne delene av vårløken.
Om denne retten
Kokos- og karritofu er en sensorisk eksploderende opplevelse som forener fjerne hjørner av Asia i én deilig skål. Den kremete kokosmelken, de fyldige tofubitene og den sprudlende basilikumen skaper en smaksreise som er like enkel å lage som den er kompleks i smak. Denne retten er et fantastisk eksempel på hvordan du kan lage et gjestfritt, vegetarisk måltid som tilfredsstiller både gourmet og hverdagsspiser.
Tips og Varianter
- 1Bruk fast tofu for å unngå at den faller fra hverandre under steking.
- 2Sørg for å ha alle ingrediensene klare før du begynner å lage retten; det går raskere når du ikke må lete etter noe midt i prosessen.
- 3Ha gjerne litt ekstra chilipaste eller soyasaus for hånden, slik at du kan justere styrken og saltholdigheten etter egen smak.
Serveringsforslag
Den kokos- og karritofuretten er et komplett måltid i seg selv, men et glass kald, fermentert øl eller et glass frisk, fruktig hvitvin vil løfte opplevelsen enda et hakk. Retten passer også utmerket som en smakfull, mettende hovedrett på et vegetarisk middagsselskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosnøtt- og karritofu med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosnøtt- og karritofu med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosnøtt- og karritofu med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kokosnøtt- og karritofu med grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosnøtt- og karritofu med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosnøtt- og karritofu med grønnsaker?▼
En porsjon av Kokosnøtt- og karritofu med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
