Kokosnurrykryddret tofu
Lær hvordan du lager en deilig kokos curry tofu med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett. Passer til alle sesonger!
Om denne retten
Kokosnurrykryddret tofu er en sensorisk eksploderende opplevelse som forener fjerne hjørner av Asia i én deilig skål. Den kremet kokosmelken, de fyldige tofubitene og den sprudlende basilikumen skaper en smaksreise som er like enkel å lage som den er kompleks i smak. Denne retten er et fantastisk eksempel på hvordan du kan lage et gjestfritt, vegetarisk måltid som tilfredsstiller både gourmet og hverdagsspiser.
Ingredienser
- 2 buntinger grønn løk
- 1 (400 g) boks lett kokosmelk
- 0,6 dl soyasaus, delt
- 1/2 teskje brunt sukker
- 1 1/2 teskjeer karri pulver
- 1 teskje finhakket fersk ingefær
- 2 teskjeer chilipaste
- 450 gram fast tofu, skåret i terninger på 2 cm
- 4 roma (plomme) tomater, hakket
- 1 gul paprika, tynne skiver
- 115 gram ferske sopp, hakket
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 9,5 dl hakket bok choy
- salt etter smak
Ingredienser
- 2 buntinger grønn løk
- 1 (400 g) boks lett kokosmelk
- 0,6 dl soyasaus, delt
- 1/2 teskje brunt sukker
- 1 1/2 teskjeer karri pulver
- 1 teskje finhakket fersk ingefær
- 2 teskjeer chilipaste
- 450 gram fast tofu, skåret i terninger på 2 cm
- 4 roma (plomme) tomater, hakket
- 1 gul paprika, tynne skiver
- 115 gram ferske sopp, hakket
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 9,5 dl hakket bok choy
- salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1Fjern de grønne delene av løken, og finhakk dem. Kutt de grønne løkene i 5 cm store biter.
- 2I en stor, tykk panne over middels varme, bland kokosmelk, 3 spiseskjeer soyasaus, brunt sukker, karri, ingefær og chilipaste. Kok opp.
- 3Rør inn tofu, tomater, gul paprika, sopp og de finhakkede grønne løkene i pannen. Dekk til, og kok i 5 minutter, av og til med å røre. Bland inn basilikum og bok choy. Krydre med salt og resten av soyasausen. Fortsett å koke i 5 minutter, eller til grønnsakene er møre, men fortsatt sprø. Pynt med resten av de grønne løkene.
Tips og Varianter
- 1Bruk fast tofu for å unngå at den faller fra hverandre under steking.
- 2Sørg for å ha alle ingrediensene klare før du begynner å lage retten, det går raskere når du ikke må lete etter noe midt i prosessen.
- 3Gjerne ha litt ekstra chilipaste eller soyasaus for hånd, slik at du kan justere styrken og saltholdigheten etter egen smak.
Serveringsforslag
Den kokosnurrykryddrete tofuretten er et komplett måltid i seg selv, men et glass kald, fermentert øl eller et glass frisk, fruktig hvitvin vil løfte opplevelsen enda et hakk. Retten passer også utmerket som en smakfull, mettende hovedrett på et vegetarisk middagsselskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosnurrykryddret tofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosnurrykryddret tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosnurrykryddret tofu?▼
Total tilberedningstid for Kokosnurrykryddret tofu er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosnurrykryddret tofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosnurrykryddret tofu?▼
En porsjon av Kokosnurrykryddret tofu inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
