Kokosnøttsmørkjeks
Oppdag oppskriften på kokosbutterkjeks, perfekte som en søt snack eller dessert. En enkel og smakfull oppskrift med kokosmelk og smør.
Om denne retten
Disse delikate kokos-smørkjeksene er en hyllest til den norske kjøkkentradisjonen. Basert på et hundreår gammelt familieoppskrift, er de laget med omhyggelig utvalgte ingredienser som gir dem en unik, nøddettet smak. Perfekte for en koselig kaffekopp på en høstdag eller som en eksklusiv gave til de du bryr deg om.
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) smør, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 1/2 teskje mørk rom
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl usøtet kokos, ristet
- Litt over 4,7 dl mel
- 1/4 teskje salt
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) smør, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 1/2 teskje mørk rom
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl usøtet kokos, ristet
- Litt over 4,7 dl mel
- 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1I en bolle med en visp vedlegg, pisk smøret til det er veldig lyst og luftig. Tilsett sukkeret og fortsett å piske, deretter tilsett rom og vanilje og bland godt. Bland kokos, mel og salt sammen, og tilsett deretter i smørblandingen, og rør til alt er godt blandet. Smør en liten bakeplate (23 x 30 cm), og dekk den med plastfolie helt opp langs sidene. Fordel deigen jevnt i formen, dekk med plastfolie og frys den. Skjær den frosne deigen i 5 cm brede striper og rull i mel. Pakk inn og frys, eller skjær i 3 mm tykke staver og legg på et bakepapirkledd eller silpat-brett. Stek i en vanlig ovn ved 120 grader Celsius i ca. 30 minutter, til de er sprø, men knapt har fått farge.
Tips og Varianter
- 1Rør smøret godt, helt til det er luftig og kremet - dette gir en myk og smørfylt konsistens.
- 2Bruk usøtet, ristet kokos for en intens kokosssmak som balanserer den søte smørkjeksen.
- 3Frys deigen før baking for å få et knapt og sprøtt resultat - det gjør også kjeksene lettere å skjære.
Serveringsforslag
Servér de sprø kokos-smørkjeksene sammen med en god kopp kaffe eller te. De passer også utmerket til et glass søt dessertvin som avslutning på et måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosnøttsmørkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosnøttsmørkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosnøttsmørkjeks?▼
Total tilberedningstid for Kokosnøttsmørkjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosnøttsmørkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosnøttsmørkjeks?▼
En porsjon av Kokosnøttsmørkjeks inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
