Saftige kokosscones med kokosglasur
Lær hvordan du lager deilige kokosscones med en søt kokosglasur. Perfekt til frokost eller som snacks. Enkelt, raskt og velsmakende!
Foto av Romina Pastorini på Pexels
Ingredienser
- 10 dl hvetemel
- 2 ss bakepulver
- 1 ts salt
- 0.5 dl sukker, pluss litt til å strø på
- 200 g revet kokos
- 170 g kaldt usaltet smør, i terninger
- 2.5 dl usøtet kokosmelk
- 4 store egg, lett pisket
- 1 ts kokosessens
- 200 g pekannøtter, finhakket
- 2 ss usøtet kokosmelk
- 0.25 ts kokosessens
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 til 2.5 dl melis
Ingredienser
- 10 dl hvetemel
- 2 ss bakepulver
- 1 ts salt
- 0.5 dl sukker, pluss litt til å strø på
- 200 g revet kokos
- 170 g kaldt usaltet smør, i terninger
- 2.5 dl usøtet kokosmelk
- 4 store egg, lett pisket
- 1 ts kokosessens
- 200 g pekannøtter, finhakket
- 2 ss usøtet kokosmelk
- 0.25 ts kokosessens
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 til 2.5 dl melis
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kle to bakeplater med bakepapir.
- Visp sammen mel, bakepulver, salt, sukker og revet kokos i en stor bolle.
- Rør inn smøret med en mikser på lav hastighet, og øk deretter til høy hastighet. Pisk til blandingen er i grove smuler.
- Visp kokosmelk, egg og kokosessens i en annen bolle.
- Vend væsken inn i melblandingen til det akkurat er blandet. Rør inn pekannøttene; ikke overarbeid deigen.
- Bruk en isskje eller lignende til å forme 5–8 cm store kuler av deigen og legg dem på de forberedte bakeplatene. Strø over litt sukker.
- Stek sconesene til de er gyldne, ca. 15–17 minutter.
- I mellomtiden lager du glasuren: Visp kokosmelk, kokosessens og vaniljeekstrakt og 0.5 dl melis i en bolle til glatt. Tilsett mer melis etter behov for å tykne glasuren.
- Drypp glasuren over sconesene mens de fortsatt er litt varme.
Om denne retten
Disse luftige og smakfulle kokossconesene er en lekker og eksotisk start på dagen. De minner om tradisjonelle scones, men det spesielle ved dem er bruken av både revet kokos og kremet kokosmelk som gir dem en fantastisk deilig kokossødme. Perfekt til en rolig helgefrokost sammen med familien eller som en søt lunsj med en varm kopp te.
Tips og Varianter
- 1Bruk kaldt, usaltet smør for å få en mør og smuldrete tekstur i deigen.
- 2Ikke overarbeid deigen – bare bland til den akkurat henger sammen for å unngå tørre og kompakte scones.
- 3Sørg for at kokosglasuren får en jevn og blank konsistens ved å vispe inn melis gradvis til ønsket tykkelse.
Serveringsforslag
De lekre kokossconesene passer utmerket sammen med en kremet kopp varm kaffe eller en frisk smoothie laget av kokosmelk, banan og tropiske frukter. En kremet vaniljekesam eller et glass iskald kokosmelk tilfører også en ekstra kokossødme til denne eksotiske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige kokosscones med kokosglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige kokosscones med kokosglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige kokosscones med kokosglasur?▼
Total tilberedningstid for Saftige kokosscones med kokosglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige kokosscones med kokosglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige kokosscones med kokosglasur?▼
En porsjon av Saftige kokosscones med kokosglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
