Kokosnøttdoughnuts
Lær hvordan du lager perfekte kokosdoughnuts med vår enkle oppskrift. Ideell som dessert eller til kaffebesøk, med kokosnøtt og søt smak.
Om denne retten
Disse ferske, luftige kokosnøttdonatsene er et himmelsk møte mellom det søte, kremete kokosmelk og det sprø, brune riskornet. Oppskriften stammer fra en liten, generasjonsovergripende bakeri på en solskinnsøy i Polynesia, hvor de serveres ved spesielle anledninger som fester og familiefeiringer. Med sin unike smak og tekstur er de perfekte for deg som elsker noe eksotisk og litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 2 egg, romtemperatur
- 2. 1,2 dl (100 g) naturlig cane-sukker
- 3. 3 dl (310 ml) usøtet kokosmelk
- 4. 2 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 5. 2 teskjeer kokosekstrakt
- 6. 0,6 dl (60 ml) kokosolje, smeltet
- 7. 3 dl (175 g) superfint brunt riskornmel, pluss mer til utbaking
- 8. 2,4 dl pluss 1 spiseskje (110 g) mandelmel
- 9. 1,2 dl (80 g) potetstivelse
- 10. 1,2 dl (60 g) kokosmel
- 11. 0,6 dl (30 g) tapiokastivelse
- 12. 2 teskjeer bakepulver
- 13. 1 teskje natron
- 14. 1 teskje salt
- 15. Vegetabilsk olje, til steking
- 16. 4,7 dl (240 g) siktet melis
- 17. 0,6 dl pluss 1 spiseskje (75 ml) usøtet kokosmelk
- 18. En klype salt
- 19. 4,7 dl (165 g) usøtet, revet kokosnøtt
Ingredienser
- 1. 2 egg, romtemperatur
- 2. 1,2 dl (100 g) naturlig cane-sukker
- 3. 3 dl (310 ml) usøtet kokosmelk
- 4. 2 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 5. 2 teskjeer kokosekstrakt
- 6. 0,6 dl (60 ml) kokosolje, smeltet
- 7. 3 dl (175 g) superfint brunt riskornmel, pluss mer til utbaking
- 8. 2,4 dl pluss 1 spiseskje (110 g) mandelmel
- 9. 1,2 dl (80 g) potetstivelse
- 10. 1,2 dl (60 g) kokosmel
- 11. 0,6 dl (30 g) tapiokastivelse
- 12. 2 teskjeer bakepulver
- 13. 1 teskje natron
- 14. 1 teskje salt
- 15. Vegetabilsk olje, til steking
- 16. 4,7 dl (240 g) siktet melis
- 17. 0,6 dl pluss 1 spiseskje (75 ml) usøtet kokosmelk
- 18. En klype salt
- 19. 4,7 dl (165 g) usøtet, revet kokosnøtt
Fremgangsmåte
- 1Lag donutsene
- 21. I en middels stor bolle, visp sammen de seks første ingrediensene. I en stor bolle, visp sammen superfint brun rice-mel, mandelmel, potetstivelse, kokosmel, tapiokastivelse, bakepulver, natron og salt. Tilsett de våte ingrediensene til de tørre og visp til deigen samler seg. Elt den med hendene et par ganger. Den vil være myk.
- 32. Strø en arbeidsflate med rikelig med superfint brun rice-mel. Vend deigen ut på arbeidsflaten og strø litt mer mel på toppen av deigen. Trykk deigen litt flat. Etter hvert som deigen står, vil den begynne å bli litt fastere og lettere å jobbe med. Hvis den føles for myk, kan du la den hvile i kjøleskapet i 15 minutter. Kjevle ut deigen til en tykkelse på ca. 2 cm.
- 43. Strø en 5 cm rund kakeutstikker eller doughnut-utstikker med ekstra mel. Stikk ut sirkler og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Hvis du bruker en kakeutstikker, lag 1,3 cm store hull i midten av diskene. Du kan kjevle ut og bruke restene en gang til for å lage flere donuts.
- 54. La donutsene hvile i kjøleskapet i 15 minutter. I mellomtiden, fyll en lav, støpejernspanne med 5 cm vegetabilsk olje. Varm opp oljen til 170°C (340°F) på et sukkertermometer eller et hurtigtermometer.
- 65. Forsiktig, legg donutsene i oljen i porsjoner; ikke overfyll pannen. Donutsene vil synke til bunnen og deretter flyte opp når de er nesten ferdige. Stek til de er gyldne, og snu donutsene en gang underveis. Overfør dem til et bakepapirkledd stekebrett med papirhåndklær. Gjenta med doughnut-hullene. La dem avkjøle litt.
- 76. Lag glasuren og fullfør donutsene. I en middels bolle, visp sammen alle ingrediensene til glasuren. Dypp donutsene i glasuren og dekk med revet kokos.
- 87. (Dette punktet er en gjentakelse av punkt 6, så det kan utelates eller brukes til å understreke prosessen.) I en middels bolle, visp sammen alle ingrediensene til glasuren. Dypp donutsene i glasuren og dekk med revet kokos.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggene er romtemperert for best resultat - det hjelper dem å binde bedre sammen med de andre ingrediensene.
- 2Bruk uraffinert kokosmelk for en dypere, mer autentisk kokosssmak.
- 3For enda mer kokossinnslag, erstatt 1/4 av den brune riskornemelet med revet, tørket kokosnøtt.
Serveringsforslag
Disse søte, kremete donutsene passer perfekt til en kopp sterk kaffe eller en frisk, kokosbasert smoothie. De vil også være et herlig tilskudd til et kaffebord eller en blomstrende, tropisk inspirert dessertbuffet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosnøttdoughnuts?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosnøttdoughnuts. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosnøttdoughnuts?▼
Total tilberedningstid for Kokosnøttdoughnuts er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosnøttdoughnuts vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosnøttdoughnuts?▼
En porsjon av Kokosnøttdoughnuts inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
