Saftige kokosnøttdoughnuts med glasur
Lær hvordan du lager perfekte kokosnøttdoughnuts med vår enkle oppskrift. Ideell som dessert eller til kaffebesøk, med kokosnøtt og søt smak.
Foto av Italo Guimas på Pexels
Ingredienser
- 2 egg, romtemperatur
- 1.2 dl (100 g) naturlig rørsukker
- 3 dl (310 ml) usøtet kokosmelk
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
- 2 ts kokosekstrakt
- 0.6 dl (60 ml) kokosolje, smeltet
- 3 dl (175 g) superfint brunt rismel, pluss mer til utbaking
- 2.4 dl pluss 1 ss (110 g) mandelmel
- 1.2 dl (80 g) potetstivelse
- 1.2 dl (60 g) kokosmel
- 0.6 dl (30 g) tapiokastivelse
- 2 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts salt
- Vegetabilsk olje, til steking
- 4.7 dl (240 g) siktet melis
- 0.6 dl pluss 1 ss (75 ml) usøtet kokosmelk
- En klype salt
- 4.7 dl (165 g) usøtet, revet kokosnøtt
Ingredienser
- 2 egg, romtemperatur
- 1.2 dl (100 g) naturlig rørsukker
- 3 dl (310 ml) usøtet kokosmelk
- 2 ss ferskpresset sitronjuice
- 2 ts kokosekstrakt
- 0.6 dl (60 ml) kokosolje, smeltet
- 3 dl (175 g) superfint brunt rismel, pluss mer til utbaking
- 2.4 dl pluss 1 ss (110 g) mandelmel
- 1.2 dl (80 g) potetstivelse
- 1.2 dl (60 g) kokosmel
- 0.6 dl (30 g) tapiokastivelse
- 2 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts salt
- Vegetabilsk olje, til steking
- 4.7 dl (240 g) siktet melis
- 0.6 dl pluss 1 ss (75 ml) usøtet kokosmelk
- En klype salt
- 4.7 dl (165 g) usøtet, revet kokosnøtt
Slik gjør du:
- Lag deigen til doughnutsene:
- I en middels stor bolle, visp sammen egg, rørsukker, kokosmelk, sitronjuice, kokosekstrakt og smeltet kokosolje.
- I en stor bolle, visp sammen brunt rismel, mandelmel, potetstivelse, kokosmel, tapiokastivelse, bakepulver, natron og salt.
- Tilsett de våte ingrediensene til de tørre og visp til deigen samler seg. Elt den med hendene et par ganger. Deigen vil være myk.
- Form doughnutsene:
- Strø en arbeidsflate med rikelig med brunt rismel. Vend deigen ut på arbeidsflaten og strø litt mer mel på toppen av deigen. Trykk deigen litt flat. Etter hvert som deigen står, vil den begynne å bli litt fastere og lettere å jobbe med. Hvis den føles for myk, kan du la den hvile i kjøleskapet i 15 minutter.
- Kjevle ut deigen til en tykkelse på ca. 2 cm.
- Strø en 5 cm rund kakeutstikker eller doughnut-utstikker med ekstra mel. Stikk ut sirkler og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Hvis du bruker en kakeutstikker, lag 1.3 cm store hull i midten av diskene. Du kan kjevle ut og bruke restene en gang til for å lage flere doughnuts.
- La doughnutsene hvile i kjøleskapet i 15 minutter.
- Stek doughnutsene:
- I mellomtiden, fyll en lav støpejernspanne med 5 cm vegetabilsk olje. Varm opp oljen til 170°C på et sukkertermometer eller et hurtigtermometer.
- Legg forsiktig doughnutsene i oljen i porsjoner; ikke overfyll pannen. Doughnutsene vil synke til bunnen og deretter flyte opp når de er nesten ferdige.
- Stek til de er gyldne, og snu doughnutsene en gang underveis. Overfør dem til et bakepapirkledd stekebrett med papirhåndklær. Gjenta med doughnut-hullene. La dem avkjøle litt.
- Lag glasuren og fullfør doughnutsene:
- I en middels bolle, visp sammen melis, usøtet kokosmelk og en klype salt til en jevn glasur.
- Dypp de avkjølte doughnutsene i glasuren og dekk med revet kokosnøtt.
Om denne retten
Disse ferske, luftige kokosnøttdoughnutsene er et himmelsk møte mellom det søte, kremete kokosmelk og den sprø teksturen. Oppskriften stammer fra en liten, generasjonsovergripende bakeri på en solskinnsøy i Polynesia, hvor de serveres ved spesielle anledninger som fester og familiefeiringer. Med sin unike smak og tekstur er de perfekte for deg som elsker noe eksotisk og litt utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggene er romtemperert for best resultat – det hjelper dem å binde bedre sammen med de andre ingrediensene.
- 2Bruk uraffinert kokosmelk for en dypere, mer autentisk kokossmak.
- 3For enda mer kokossmak, erstatt 1/4 av det brune rismel med revet, tørket kokosnøtt.
Serveringsforslag
Disse søte, kremete doughnutsene passer perfekt til en kopp sterk kaffe eller en frisk, kokosbasert smoothie. De vil også være et herlig tilskudd til et kaffebord eller en blomstrende, tropisk inspirert dessertbuffet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige kokosnøttdoughnuts med glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige kokosnøttdoughnuts med glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige kokosnøttdoughnuts med glasur?▼
Total tilberedningstid for Saftige kokosnøttdoughnuts med glasur er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige kokosnøttdoughnuts med glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige kokosnøttdoughnuts med glasur?▼
En porsjon av Saftige kokosnøttdoughnuts med glasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
