Saftige kokos-whoopie pies med marshmallowfyll
Lær hvordan du lager deilige kokos-whoopie pies med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller koselig snacks. Enkel å lage og smakfull!
Foto av Mustafa Ödemiş på Pexels
Ingredienser
- 5.3 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl (4 ss) usaltet smør, myknet
- 3 ss vegetabilsk fett
- 1.8 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 stor eggehvite
- 1.8 dl lett kokosmelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.6 dl søtet kokosflak, pluss mer etter behov
- Kokosfluff-fyll:
- 1.8 dl (180 g) usaltet smør, myknet
- 1.2 dl marshmallowkrem
- 2.4 dl siktet melis
- 1.2 dl søtet kokosflak
- 2 ss lett kokosmelk
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts kokosekstrakt
Ingredienser
- 5.3 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl (4 ss) usaltet smør, myknet
- 3 ss vegetabilsk fett
- 1.8 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 stor eggehvite
- 1.8 dl lett kokosmelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.6 dl søtet kokosflak, pluss mer etter behov
- Kokosfluff-fyll:
- 1.8 dl (180 g) usaltet smør, myknet
- 1.2 dl marshmallowkrem
- 2.4 dl siktet melis
- 1.2 dl søtet kokosflak
- 2 ss lett kokosmelk
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts kokosekstrakt
Slik gjør du:
- Plasser en ovnsrist i midten av ovnen og forvarm til 190 °C. Kle to bakebrett med bakepapir.
- Sikt sammen mel, bakepulver og salt over et ark med bakepapir eller i en bolle.
- I en stor bakebolle, pisk smør, vegetabilsk fett og sukker med en mikser på middels hastighet til det er luftig. Tilsett egg og eggehvite og pisk til det er godt blandet. Tilsett halvparten av melet og halvparten av kokosmelken, og pisk akkurat til det er blandet. Tilsett resten av melet og kokosmelken sammen med vaniljeekstrakten, og pisk til det er jevnt fordelt.
- Bruk en isskje på 0.6 dl (1/4 kopp) og legg deigen i 12 hauger på de bakepapirkledde bakebrettene, med 5 cm mellomrom (eller lag 24 mindre hauger med godt avrundede spiseskjeer). Strø halvparten av haugene med kokos (eller alle haugene, hvis du ønsker).
- Stek kakene, én plate av gangen, til de begynner å sprekke opp og er faste å ta på, ca. 12 minutter for store kaker og 10 minutter for små. Skyv bakepapiret med kakene over på en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
- Lag fyllet: Pisk smør og marshmallowkrem i en stor bolle med en mikser på middels-høy hastighet til det er luftig, og skrap ned sidene av bollen etter behov. Pisk inn melis, kokos, kokosmelk, vaniljeekstrakt og kokosekstrakt til det er glatt.
- Smør den flate siden av de usmakede kakene rikelig med kokosfyll. Legg de kokosdekkede kakene oppå de fylte kakene, og trykk lett for å lime dem sammen.
Om denne retten
Kokos-whoopie pies er en tradisjonell amerikansk dessert med en spesiell smak og tekstur som gjør den uimotståelig. Det luftige, myke kakestykket kombinert med den kremete, kokossmakende fyllingen skaper en utsøkt balanse av søt, nøtteaktig smak. Denne klassiske dessertretten passer perfekt til uformelle sammenkomster og kaffekos med venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke overpisk deigen, da dette kan gjøre kakene tørre. Bruk en isskje for å få jevne og fine kakehauger.
- 2Bruk søtet kokosflak i fyllet for ekstra kokossødme og tekstur.
- 3La kakene avkjøle helt før du fyller og setter dem sammen, slik at fyllingen holder formen.
Serveringsforslag
Serveres best som de er, eller med en kopp kaffe eller te for å balansere den søte smaken. Kan også ledsages av en frisk, sitronbasert sorbet for å friske opp ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige kokos-whoopie pies med marshmallowfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige kokos-whoopie pies med marshmallowfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige kokos-whoopie pies med marshmallowfyll?▼
Total tilberedningstid for Saftige kokos-whoopie pies med marshmallowfyll er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige kokos-whoopie pies med marshmallowfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige kokos-whoopie pies med marshmallowfyll?▼
En porsjon av Saftige kokos-whoopie pies med marshmallowfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
