Kokosnøtt Whoopie Pies
Lær hvordan du lager deilige kokos whoopie pies med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller koselig snacks. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Kokosnøtt Whoopie Pies er en tradisjonell amerikansk dessert med en spesiell smak og tekstur som gjør den uimotståelig. Det luftige, myke kakestykket kombinert med den kremete, kokossmakende fyllingen skaper en utsøkt balanse av søt, nøtteaktig smak. Denne klassiske dessertretten passer perfekt til uformelle sammenkomster og kaffekos med venner.
Ingredienser
- 5,3 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 0,6 dl (4 spiseskjeer) usaltet smør, myknet
- 3 spiseskjeer vegetabilsk fett
- 1,8 dl sukker
- 1 stort egg pluss 1 stort eggehvite
- 1,8 dl lett kokosmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 0,6 dl søtet kokosflak, pluss mer etter behov
- Kokosfluff-fyll, oppskrift følger
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, myknet
- 1,2 dl marshmallowkrem
- 2,4 dl siktet melis
- 1,2 dl søtet kokosflak
- 2 spiseskjeer lett kokosmelk
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje kokosekstrakt
Ingredienser
- 5,3 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 0,6 dl (4 spiseskjeer) usaltet smør, myknet
- 3 spiseskjeer vegetabilsk fett
- 1,8 dl sukker
- 1 stort egg pluss 1 stort eggehvite
- 1,8 dl lett kokosmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 0,6 dl søtet kokosflak, pluss mer etter behov
- Kokosfluff-fyll, oppskrift følger
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, myknet
- 1,2 dl marshmallowkrem
- 2,4 dl siktet melis
- 1,2 dl søtet kokosflak
- 2 spiseskjeer lett kokosmelk
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje kokosekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Plasser en ovnsrist i midten av ovnen og forvarm til 190 grader Celsius. Legg to bakepapirkledde bakebrett.
- 2Sikt sammen mel, bakepulver og salt over et ark med voksduk.
- 3I en stor bakebolle, pisk smør, kortere og sukker med en mikser på middels hastighet til det er luftig. Tilsett egg og eggehvite og pisk til det er godt blandet. Tilsett halvparten av melet og halvparten av kokosmelken, og pisk akkurat til det er blandet. Tilsett resten av melet og kokosmelken sammen med vaniljen, og pisk til det er jevnt fordelt.
- 4Bruk en isskje på 1/4 kopp, og legg deigen i 12 hauger på det kledde bakepapiret, med 5 cm mellomrom (eller lag 24 hauger med godt avrundede spiseskjeer). Strø halvparten av haugene med kokos (eller alle haugene, hvis du ønsker).
- 5Stek kokisene, én plate av gangen, til de begynner å sprekke opp og er faste å ta på, ca. 12 minutter for store kokis og 10 minutter for små. Skyv bakepapiret med kokisene over på en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
- 6Bruk en tynn metallspade til å løfte kokisene av bakepapiret. Smør den flate siden av de usmakede kokisene rikelig med kokosfyll. Legg de kokosdekkede kokisene oppå hverandre, og trykk lett for å lime dem sammen.
- 7Pisk smør og marshmallow creme i en stor bolle med en mikser på middels-høy hastighet til det er luftig, og skrap ned sidene av bollen etter behov. Pisk inn melis, kokos, kokosmelk, vanilje og kokosessens til det er glatt.
Tips og Varianter
- 1Ikke over-pisk deigen, da dette kan gjøre kakene tørre. Bruk en isskje for å få jevne og fine kakehauger.\nBruk søtet kokosflak i fyllinga for ekstra kokossødme og tekstur.\nLa kakene avkjøle helt før du fyller og sandwiches dem sammen, slik at fyllingen holder formen.
Serveringsforslag
Serveres best like de er, eller med en kopp kaffe eller te for å balansere den søte smaken. Kan også ledsages av en frisk, sitronbasert sorbet for å friske opp ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosnøtt Whoopie Pies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosnøtt Whoopie Pies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosnøtt Whoopie Pies?▼
Total tilberedningstid for Kokosnøtt Whoopie Pies er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosnøtt Whoopie Pies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosnøtt Whoopie Pies?▼
En porsjon av Kokosnøtt Whoopie Pies inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
