Kokosnøtt Tres Leches-kake med karamelliserte bananer
Lær hvordan du lager en deilig kokos tres leches kake toppet med karamelliserte bananer. Perfekt som dessert for spesielle anledninger og helgekosen.
Om denne retten
Denne fantastiske Tres Leches-kaken med kokosnøtt og karamelliserte bananer er den ultimate desserten for kokosløver. Kombinasjonen av den fuktige, kremete kaken og de søte, sprø bananene skaper en unik og uimotståelig smaksopplevelse. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle latin-amerikanske Tres Leches-kaken, men får et ekstra tropisk preg av kokosnøttesmak og det lekre bananfyllet. Perfekt å servere som avslutning på en sommerlig middag eller til en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl siktet kake-mel
- 2. 2 teskjeer bakepulver
- 3. 1/3 teskje salt
- 4. 2,4 dl sukker
- 5. 0,6 dl lett smør, myknet
- 6. 1,2 dl moste bananer (ca. 1/2 banan)
- 7. 1,8 dl skummet melk
- 8. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9. 1 teskje ren kokosnøtt-ekstrakt
- 10. 1,2 dl eggehviter, stivt pisket
- 11. 1/2 (400 g) boks fettfri, søtet kondensert melk
- 12. 1,8 dl kondensert skummet melk
- 13. 1,6 dl lett kokosmelk
- 14. 0,6 dl pakket brunt sukker
- 15. 2 spiseskjeer mørk rom
- 16. 4 bananer, skivet
- 17. 4 dl fettfri pisket krem
- 18. 2 spiseskjeer ristet, revet kokosnøtt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl siktet kake-mel
- 2. 2 teskjeer bakepulver
- 3. 1/3 teskje salt
- 4. 2,4 dl sukker
- 5. 0,6 dl lett smør, myknet
- 6. 1,2 dl moste bananer (ca. 1/2 banan)
- 7. 1,8 dl skummet melk
- 8. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9. 1 teskje ren kokosnøtt-ekstrakt
- 10. 1,2 dl eggehviter, stivt pisket
- 11. 1/2 (400 g) boks fettfri, søtet kondensert melk
- 12. 1,8 dl kondensert skummet melk
- 13. 1,6 dl lett kokosmelk
- 14. 0,6 dl pakket brunt sukker
- 15. 2 spiseskjeer mørk rom
- 16. 4 bananer, skivet
- 17. 4 dl fettfri pisket krem
- 18. 2 spiseskjeer ristet, revet kokosnøtt
Fremgangsmåte
- 11. Sikt kakesikt, bakepulver og salt i en bolle. Pisk sukker, smør og bananpuré i en blandebolle til det blir lyst og luftig. Tilsett 1/3 av melet og 1/3 av melken vekselvis; bland godt etter hver tilsetning. Bland inn vanilje- og kokosaromaene. Vend inn eggehvitene forsiktig. Spray en 6 x 8 tommers kakeform med non-stick bakefett. Smør formen. Hell røren i den forberedte formen. Stek ved 190°C i 50 minutter, eller til kaken er ferdigstekt. Ta ut av ovnen og la den avkjøle i formen i 10 minutter. Flytt kaken over på en avkjølingsrist for å avkjøle helt. Bland kondensert melk, ¾ kopp skummet melk og kokosmelk i en bolle; bland godt. Plasser kaken på et serveringsfat. Stikk hull over hele kaken med en trepinne eller en pinne. Skje melkeblandingen over kaken. Dekk kaken til og sett den i kjøleskapet i 4 timer. Bland brunt sukker og rom i en kjele over middels varme. Kok opp til blandingen reduseres til en sirupaktig konsistens. Tilsett bananene og rør forsiktig for å dekke frukten. Ta av varmen og avkjøl til romtemperatur. Topp hver servering av kaken med pisket krem og et dryss av ristet kokos. Server bananene ved siden av.
- 22. Sikt kakesikt, bakepulver og salt i en bolle. Pisk sukker, smør og bananpuré i en blandebolle til det blir lyst og luftig. Tilsett 1/3 av melet og 1/3 av melken vekselvis; bland godt etter hver tilsetning. Bland inn vanilje- og kokosaromaene. Vend inn eggehvitene forsiktig. Spray en 6 x 8 tommers kakeform med non-stick bakefett. Smør formen. Hell røren i den forberedte formen. Stek ved 190°C i 50 minutter, eller til kaken er ferdigstekt. Ta ut av ovnen og la den avkjøle i formen i 10 minutter. Flytt kaken over på en avkjølingsrist for å avkjøle helt. Bland kondensert melk, ¾ kopp skummet melk og kokosmelk i en bolle; bland godt. Plasser kaken på et serveringsfat. Stikk hull over hele kaken med en trepinne eller en pinne. Skje melkeblandingen over kaken. Dekk kaken til og sett den i kjøleskapet i 4 timer. Bland brunt sukker og rom i en kjele over middels varme. Kok opp til blandingen reduseres til en sirupaktig konsistens. Tilsett bananene og rør forsiktig for å dekke frukten. Ta av varmen og avkjøl til romtemperatur. Topp hver servering av kaken med pisket krem og et dryss av ristet kokos. Server bananene ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at bananene er godt modne slik at de gir en deilig søthet og konsistens til kaken.
- 2Kokosnøttekstrakten gir en genuin kokossmak, men kan erstattes med kokosmelk om du foretrekker det.
- 3For å få en jevnere fordeling av melkeblandingen, stikk hull i kaken med en trepinne like før du heller den over.
Serveringsforslag
Server den luftige, kremete Tres Leches-kaken med de sprø, karamelliserte bananene. Avslutt med et dryss av ristet kokos for en ekstra fin presentasjon. Et glass kald, hvit portvin eller en kremet likør som Kahlua passer utmerket til denne desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosnøtt Tres Leches-kake med karamelliserte bananer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosnøtt Tres Leches-kake med karamelliserte bananer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosnøtt Tres Leches-kake med karamelliserte bananer?▼
Total tilberedningstid for Kokosnøtt Tres Leches-kake med karamelliserte bananer er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosnøtt Tres Leches-kake med karamelliserte bananer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosnøtt Tres Leches-kake med karamelliserte bananer?▼
En porsjon av Kokosnøtt Tres Leches-kake med karamelliserte bananer inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
