Tropisk kokos- og ananaspai med rom
Oppskrift på en deilig kokos- og ananaspai med rom, perfekt som dessert om sommeren eller året rundt. En eksotisk og forfriskende smaksopplevelse.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 2,4 dl (pakket) søtet, ristet kokosflak
- 2,4 dl grahamkjeks-smuler
- 3 ss smør, smeltet
- 1 stor eggehvite
- 1 boks (425 g) kokosnøttkrem (f.eks. Coco López)
- 6 store eggeplommer
- 2 ss fersk sitronjuice
- 4,7 dl avkjølt pisket kremfløte
- 0,5 ts kunstig kokosnøttaroma
- 3 ss mørk rom
- 2,4 dl pluss 1 ss søtet, ristet kokosflak (til pynt)
- 1 ananas, skrelt, delt i to på langs, kjernet ut, tynne skiver på tvers
- 0,6 dl aprikosmarmelade, rørt opp for å løsne
Ingredienser
- 2,4 dl (pakket) søtet, ristet kokosflak
- 2,4 dl grahamkjeks-smuler
- 3 ss smør, smeltet
- 1 stor eggehvite
- 1 boks (425 g) kokosnøttkrem (f.eks. Coco López)
- 6 store eggeplommer
- 2 ss fersk sitronjuice
- 4,7 dl avkjølt pisket kremfløte
- 0,5 ts kunstig kokosnøttaroma
- 3 ss mørk rom
- 2,4 dl pluss 1 ss søtet, ristet kokosflak (til pynt)
- 1 ananas, skrelt, delt i to på langs, kjernet ut, tynne skiver på tvers
- 0,6 dl aprikosmarmelade, rørt opp for å løsne
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Bland de første fire ingrediensene (kokosflak, grahamkjeks-smuler, smeltet smør, eggehvite) i en foodprosessor til det dannes klissete smuler.
- Trykk smulene ned i bunnen og opp langs kantene av en 23 cm paiform av metall.
- Sett formen i fryseren i 10 minutter.
- Stek bunnen til den er gyllenbrun, ca. 10 minutter. Avkjøl.
- Sett formen tilbake i fryseren.
- Visp kokosnøttkrem, eggeplommer og sitronjuice i en stor metallskål.
- Sett skålen over en kjele med småkokende vann (pass på at bunnen av skålen ikke berører vannet).
- Visp kontinuerlig til blandingen når 70°C, ca. 3 minutter.
- Ta skålen av varmen.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk blandingen til den er avkjølt og tykk, ca. 5 minutter.
- Bland kremfløte, kokosnøttaroma og rom i en annen stor bolle.
- Pisk til myke topper dannes.
- Vend inn den piskede kremfløten og 2,4 dl ristet kokosflak i eggeblandingen.
- Sett fyllet i fryseren til det er lett stivnet, rør av og til, ca. 3 timer.
- Fyll forsiktig i den avkjølte paiformen, og form det litt oppover.
- Dekk til og sett i fryseren over natten. (Kaken kan lages en uke i forveien og oppbevares frosset.)
- Bruk en liten kniv og løsne kanten rundt formen før servering.
- Legg ananasskivene i overlappende sirkler oppå paien.
- Pensle ananasen med aprikosmarmelade.
- Strø over 1 ss ristet kokosflak til pynt.
Om denne retten
Kokos- og ananaspaien med rom er en tropisk himmelflukt i dessertform. Den kombinerer den kremet-søte kokossmaken med syrlig-søt ananas for en eksotisk og forfriskende smaksopplevelse. Opprinnelig stammer kaken fra Karibia, men har blitt en favoritt i norske hjem – særlig på sommerlige feiringer og avslappende kveldskos.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk høykvalitets kokosnøttkrem og kokosflak for best mulig kokossmak.
- 2Tips 2: Tilsett litt rom for dybde og kompleksitet i fyllet, men ikke for mye slik at den alkoholiske smaken tar over.
- 3Tips 3: Ikke skjær ananasbitene for tykke – tynne skiver gir best teksturkontrast mot den kremete kaken.
Serveringsforslag
Servér kaken gjerne med en kjølig kokosnøtt-iskaffe eller et glass prosecco for en tropisk sommerfølelse. En tynn kvist frisk mynte kan brukes som ekstra garnityr for en frisk og levende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tropisk kokos- og ananaspai med rom?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tropisk kokos- og ananaspai med rom. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tropisk kokos- og ananaspai med rom?▼
Total tilberedningstid for Tropisk kokos- og ananaspai med rom er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tropisk kokos- og ananaspai med rom vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tropisk kokos- og ananaspai med rom?▼
En porsjon av Tropisk kokos- og ananaspai med rom inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Hva synes du om denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
