Kremet kokos- og tigerrekecurry
Lær hvordan du lager en deilig kremet kokos- og tigerrekecurry. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag, ideell for sommer- og høstsesongen.
Foto av Роман Нагаевский på Pexels
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 tommel fersk ingefærrot, skrelt
- 3 ferske, sterke grønne chili, f.eks. serrano
- 6 dl tynne skiver løk
- 0.5 dl vegetabilsk olje
- 1.5 ss malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts kanel
- 0.125 ts malt nellik
- 1 boks (ca. 400 ml) usøtet kokosmelk
- 900 g store tigerreker eller reker (ca. 24 stk), skrelt og renset
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 tommel fersk ingefærrot, skrelt
- 3 ferske, sterke grønne chili, f.eks. serrano
- 6 dl tynne skiver løk
- 0.5 dl vegetabilsk olje
- 1.5 ss malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts kanel
- 0.125 ts malt nellik
- 1 boks (ca. 400 ml) usøtet kokosmelk
- 900 g store tigerreker eller reker (ca. 24 stk), skrelt og renset
Slik gjør du:
- Hakk hvitløk og ingefærrot. Finhakk chili.
- I en dyp, tung stekepanne (30 cm) koker du løken i olje over moderat varme. Rør av og til til kantene er brune.
- Tilsett hvitløk, ingefærrot, chili og de resterende krydderne (unntatt kokosmelk og reker). Kok over moderat lav varme, rør av og til, i 8 minutter.
- Rør inn kokosmelken og fjern stekepannen fra varmen. Sausen kan lages flere dager i forveien og avkjøles helt før den settes i kjøleskap, tildekket.
- Skrell rekene, og la halene og de første skallsegmentene sitte igjen. Rens dem for innvoller hvis ønskelig.
- Kok opp sausen under omrøring.
- Tilsett rekene og la det småkoke, uten lokk, og rør av og til, til de er akkurat gjennomkokte, 3 til 5 minutter.
Om denne retten
Denne velsmakende kokos- og tigerrekecurryen tar deg rett til de eksotiske smakene av Sørøst-Asia. Med en nydelig balanse mellom krydrede, søte og kremete smaker, er denne retten et vaskeekte smakseventyr. Den stammer fra den rike og fargerike tradisjonen for currybaserte retter i regionen, og er en perfekt hverdagsrett som også egner seg utmerket til festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rå ingefær for best aroma og smak.
- 2Tørr-rist krydderne før du blander dem i sausen for å fremheve smakene.
- 3La sausen småkoke uten lokk for å la overflødig væske fordampe og for å oppnå en fyldig, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér denne curryslekten med duften av kokosnøtt og de møre tigerrekene over nykokt jasminris. En frisk salat med lime, mynte og reddik kompletterer retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kokos- og tigerrekecurry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kokos- og tigerrekecurry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kokos- og tigerrekecurry?▼
Total tilberedningstid for Kremet kokos- og tigerrekecurry er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kokos- og tigerrekecurry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kokos- og tigerrekecurry?▼
En porsjon av Kremet kokos- og tigerrekecurry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
