Kokosnøtt- og tigerreker curry
Lær hvordan du lager en deilig kokos tiger reke curry. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag. Perfekt for sommer- og høstsesong.
Om denne retten
Denne velsmakende kokosnøtt- og tigerreker curry tar deg rett til de eksotiske smakene av Sørøst-Asia. Med en nydelig balanse mellom krydrete, søte og kremete smaker, er denne retten et vaskeekte smakseventyr. Den stammer fra den rike og fargerike tradisjonen for currybaserte retter i regionen, og er en perfekt hverdagsrett som også egner seg utmerket til festlige anledninger.
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 tomme fersk ingefærrot, skrelt
- 3 ferske, sterke grønne chili, serrano
- 5,9 dl tynne skiver av løk
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1 1/2 ss malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1/4 ts kanel
- 1/8 ts malt nellik
- 1 boks (ca. 400 ml) usøtet kokosmelk
- 900 g jumbo tigerreker eller store reker (ca. 24 stk), skrellet og renset
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 tomme fersk ingefærrot, skrelt
- 3 ferske, sterke grønne chili, serrano
- 5,9 dl tynne skiver av løk
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1 1/2 ss malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1/4 ts kanel
- 1/8 ts malt nellik
- 1 boks (ca. 400 ml) usøtet kokosmelk
- 900 g jumbo tigerreker eller store reker (ca. 24 stk), skrellet og renset
Fremgangsmåte
- 1Hakk hvitløk og ingefærrot. Finhakk chili. I en dyp, tung stekepanne på 30 cm, kok løk i olje over moderat varme, rør av og til, til kantene er brune. Tilsett hvitløk, ingefærrot, chili og de resterende ingrediensene unntatt kokosmelk og reker, og kok over moderat lav varme, rør av og til, i 8 minutter. Rør inn kokosmelk og fjern stekepannen fra varmen. Sausen kan lages flere dager i forveien og avkjøles helt før den settes i kjøleskap, dekket. Skrell rekene, og la halene og de første skallsegmentene sitte igjen, og rens dem for innvoller hvis ønskelig. Kok opp sausen under omrøring. Tilsett rekene og la det småkoke, uten lokk, og rør av og til, til de er akkurat gjennomkokte, 3 til 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rå ingefær for best aroma og smak.
- 2Torr-rist krydderne før du blander dem i sausen for å fremheve smakene.
- 3La sausen småkoke uten lokk for å la overflødig væske fordampe og for å oppnå en fyldig, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér denne curryslekten med duften av kokosnøtt og de møre tigerrekene over nybakt jasminris. En frisk salat med lime, mynta og reddik kompletterer retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosnøtt- og tigerreker curry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosnøtt- og tigerreker curry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosnøtt- og tigerreker curry?▼
Total tilberedningstid for Kokosnøtt- og tigerreker curry er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosnøtt- og tigerreker curry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosnøtt- og tigerreker curry?▼
En porsjon av Kokosnøtt- og tigerreker curry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
