Kokosmarengsroulade med sitronkrem og bringebær
Oppskrift på en frisk og luftig kokosmarengsroulade fylt med sitronkrem og friske bringebær. Enkel å lage og perfekt for sommerens kaker.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til pensling
- 4 eggehviter
- 225 g finmalt sukker
- 55 g tørket kokos (revet eller malt usøtet kokos)
- 140 g kremfløte, lett pisket
- 115 g sitron- eller limesyltetøy
- 310 g ferske eller frosne bringebær
- Melis til støving
- Ferske bringebær til pynt
- Ferske mynteblader, valgfritt
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til pensling
- 4 eggehviter
- 225 g finmalt sukker
- 55 g tørket kokos (revet eller malt usøtet kokos)
- 140 g kremfløte, lett pisket
- 115 g sitron- eller limesyltetøy
- 310 g ferske eller frosne bringebær
- Melis til støving
- Ferske bringebær til pynt
- Ferske mynteblader, valgfritt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en 23 x 33 cm rullekakeform med aluminiumsfolie, brett opp sidene for å lage en 3,8 cm høy ramme, og klem hjørnene sammen. Pensle lett med vegetabilsk olje.
- Plasser eggehvitene i en ren rustfri stålbolle til en elektrisk kjøkkenmaskin, eller bruk en håndholdt elektrisk visp, og pisk til myke topper dannes.
- Tilsett alt sukkeret. Hvis du bruker en håndholdt visp, tilsett sukkeret gradvis, og pisk på full hastighet i omtrent 4 til 5 minutter, eller til stive topper dannes. Bruk en stor metallskje til å vende inn kokosnøtten forsiktig og raskt.
- Fordel marengsen jevnt i den forberedte formen med en palettkniv, og stek i ovnen i 15 til 20 minutter, eller til den er lett brunet og fast å ta på.
- La marengsen avkjøle i noen minutter, og vend den deretter ut på et ark aluminiumsfolie (litt større enn rouladen). Vri den forsiktig opp ned over arket og fjern forsiktig folien fra bunnen. La den avkjøle helt.
- Til fyllet, rør sammen kremfløte og sitron- eller limesyltetøy. Juster etter smak. Det skal ha en god sitrusaktig smak av sitron eller lime for å kontrastere med den søte marengsen.
- Fordel kremblandingen jevnt over marengsen, og la det være ca. 3,8 cm fritt langs den lengste kanten nærmest deg. Dekk kremen med frukt.
- Hold aluminiumsfolien nærmest deg, og rull opp rouladen bort fra deg. La den ligge i folien til du er klar til å servere (den kan oppbevares i kjøleskapet i et par timer).
- Når den skal serveres, fjern folien forsiktig, og skyv rouladen forsiktig over på et serveringsfat med en palettkniv eller kakegaffel.
- Sikt over melis og pynt med noen flere bringebær og mynteblader, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne kokosmarengsrouladen med sitronkrem og bringebær er en frisk og luftig dessert som garantert vil imponere gjestene dine. Den kombinerer de deilige smakene av søt kokos, sitron og syrlige bringebær i en elegant rullekake-form. Oppskriften bygger på den klassiske rouladen, men gir et moderne, tropisk preg som passer perfekt til sommermiddager eller festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk finmalt sukker for en jevnere og luftigere marengs. Det gir rouladen en glattere tekstur.
- 2Tips 2: Vær forsiktig når du vender inn kokos, slik at du ikke slår ut for mye luft fra marengspisken.
- 3Tips 3: Ikke overpisk kremen – stopp når den akkurat har nådd kremaktig konsistens for å unngå at den blir for tykk.
Serveringsforslag
Serveres kald med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk sommerdrikk som passer til de tropiske smakene. Pynt rouladen med ekstra friske bringebær og noen ferske mynteblader for å løfte presentasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosmarengsroulade med sitronkrem og bringebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosmarengsroulade med sitronkrem og bringebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosmarengsroulade med sitronkrem og bringebær?▼
Total tilberedningstid for Kokosmarengsroulade med sitronkrem og bringebær er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosmarengsroulade med sitronkrem og bringebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosmarengsroulade med sitronkrem og bringebær?▼
En porsjon av Kokosmarengsroulade med sitronkrem og bringebær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
