Kokosmakroner med limekrem og smørbrød
Lær hvordan du lager smakfulle kokosmakroner med limefyll. En enkel oppskrift på deilige kokos- og sitrus-sandwichkjeks, perfekt for sommeren.
Om denne retten
Disse delikate kokosmakronene har en lang og stolt tradisjon i Norge. Den søte og nøtteaktige kokosen, sammen med den friske limekremens syre, skaper en uimotståelig balanse av smaker og teksturer. Perfekt for enhver anledning, fra hyggelige kaffeselskaper til storslagen festbordet.
Ingredienser
- 1 pose (14 gram) med søtet, flaket kokosnøtt (ca. 3,2 dl)
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 4 store eggehviter
- 1/4 teskje ren mandel ekstrakt
- 1 spiseskje limeskall (revet)
- 1,8 dl fersk limejuice (fra ca. 6 lime)
- 1,8 dl sukker
- 2 1/2 spiseskjeer maisstivelse
- 1/2 teskje salt
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, i biter
- 4 store eggeplommer
- 1 dråpe grønn matfarge, hvis ønskelig
- Spiselig gull- eller sølvglitter eller klart sukkerstrøssel (valgfritt)
- Spesialutstyr: liten avlang slikkepott (valgfritt, men veldig nyttig); spiselig gull- eller sølvglitter; en kraftig, lufttett plastpose (ikke bølget)
Ingredienser
- 1 pose (14 gram) med søtet, flaket kokosnøtt (ca. 3,2 dl)
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 4 store eggehviter
- 1/4 teskje ren mandel ekstrakt
- 1 spiseskje limeskall (revet)
- 1,8 dl fersk limejuice (fra ca. 6 lime)
- 1,8 dl sukker
- 2 1/2 spiseskjeer maisstivelse
- 1/2 teskje salt
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, i biter
- 4 store eggeplommer
- 1 dråpe grønn matfarge, hvis ønskelig
- Spiselig gull- eller sølvglitter eller klart sukkerstrøssel (valgfritt)
- Spesialutstyr: liten avlang slikkepott (valgfritt, men veldig nyttig); spiselig gull- eller sølvglitter; en kraftig, lufttett plastpose (ikke bølget)
Fremgangsmåte
- 1Lag makroner: Forvarm ovnen til 160°C (325°F) med rister i øvre og nedre tredjedel. Legg to store bakeplater med bakepapir. Rør sammen kokos, sukker, mel og salt til det er godt blandet, tilsett deretter eggehviter og mandelessens og rør til det er godt blandet. Pakk deigen i en teskje, helst med en offset-spatel, og jevn ut med skraper, bruk deretter spatelen til å fjerne deigen fra teskjeen i en enkelt haug. Plasser hauger med den runde siden opp, med 2,5 cm mellomrom, på bakeplatene. Stek til de er lett sprette når du trykker på dem og bunnen er blekgull, ca. 8–12 minutter, og snu på platene halvveis i steketiden. Ta kakene ut av ovnen og dryss over spiselig glitter mens de fortsatt er varme, hvis du bruker det. La kakene avkjøle på bakeplaten i 1 minutt, før de flyttes over på rist for å avkjøle helt.
- 2Forvarm ovnen til 160°C (325°F) med rister i øvre og nedre tredjedel. Legg to store bakeplater med bakepapir.
- 3Rør sammen kokos, sukker, mel og salt til det er godt blandet, tilsett deretter eggehviter og mandelessens og rør til det er godt blandet.
- 4Pakk deigen i en teskje, helst med offset-spatel, og jevn ut med skraper, bruk deretter spatelen til å fjerne deigen fra teskjeen i en enkelt haug. Plasser hauger med den runde siden opp, med 2,5 cm mellomrom, på bakeplatene.
- 5Stek til kakene er lett sprette når du trykker på dem og bunnen er blekgull, ca. 8–12 minutter, og snu på platene halvveis i steketiden.
- 6Ta kakene ut av ovnen og dryss over spiselig glitter mens de fortsatt er varme, hvis du bruker det. La kakene avkjøle på bakeplaten i
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, flaket kokosnøtt for best smak og tekstur.
- 2Unngå å overblande deigen for å få luftige makroner.
- 3Dryss makronene med spiselig gullglitter for et ekstra festlig uttrykk.
Serveringsforslag
Server makronene sammen med et utvalg av hjemmelagde småbrød som passer perfekt til den kremete limekremfyllingen. En frisk, sitronbasert drink vil også fungere utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosmakroner med limekrem og smørbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosmakroner med limekrem og smørbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosmakroner med limekrem og smørbrød?▼
Total tilberedningstid for Kokosmakroner med limekrem og smørbrød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosmakroner med limekrem og smørbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosmakroner med limekrem og smørbrød?▼
En porsjon av Kokosmakroner med limekrem og smørbrød inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
