Kokosmakroner med frisk limekrem
Lær hvordan du lager smakfulle kokosmakroner med limefyll. En enkel oppskrift på deilige kokos- og sitrus-sandwichkjeks, perfekt for sommeren.
Foto av Travel with Lenses på Pexels
Ingredienser
- 1 pose (14 g) søtet, flaket kokos (ca. 3,2 dl)
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl hvetemel
- 0,25 ts salt
- 4 store eggehviter
- 0,25 ts ren mandelekstrakt
- 1 ss revet limeskall
- 1,8 dl fersk limejuice (fra ca. 6 lime)
- 1,8 dl sukker
- 2,5 ss maisstivelse
- 0,5 ts salt
- 113 g usaltet smør, i biter
- 4 store eggeplommer
- 1 dråpe grønn matfarge, hvis ønskelig
- Spiselig gull- eller sølvglitter eller klart sukkerstrøssel (valgfritt)
Ingredienser
- 1 pose (14 g) søtet, flaket kokos (ca. 3,2 dl)
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl hvetemel
- 0,25 ts salt
- 4 store eggehviter
- 0,25 ts ren mandelekstrakt
- 1 ss revet limeskall
- 1,8 dl fersk limejuice (fra ca. 6 lime)
- 1,8 dl sukker
- 2,5 ss maisstivelse
- 0,5 ts salt
- 113 g usaltet smør, i biter
- 4 store eggeplommer
- 1 dråpe grønn matfarge, hvis ønskelig
- Spiselig gull- eller sølvglitter eller klart sukkerstrøssel (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C med rister i øvre og nedre tredjedel. Legg to store bakeplater med bakepapir.
- Rør sammen kokos, sukker, mel og salt til det er godt blandet. Tilsett deretter eggehviter og mandelekstrakt og rør til det er godt blandet.
- Pakk deigen i en teskje, helst med en liten avlang slikkepott, og jevn ut med skraper. Bruk deretter slikkepotten til å fjerne deigen fra teskjeen i en enkelt haug. Plasser hauger med den runde siden opp, med 2,5 cm mellomrom, på bakeplatene.
- Stek til kakene er lett sprette når du trykker på dem og bunnen er blekgull, ca. 8–12 minutter. Snu på platene halvveis i steketiden.
- Ta kakene ut av ovnen og dryss over spiselig glitter mens de fortsatt er varme, hvis du bruker det. La kakene avkjøle på bakeplaten i 1 minutt, før de flyttes over på rist for å avkjøle helt.
- Lag limekrem: I en middels kjele, visp sammen limeskall, limejuice, sukker, maisstivelse og salt. Kok opp over middels varme, under konstant omrøring, til blandingen tykner, ca. 5-7 minutter.
- Ta kjelen av varmen. Visp inn smøret, litt om gangen, til det er smeltet og kremen er glatt. Visp deretter inn eggeplommene, én om gangen, til de er godt blandet. Hvis ønskelig, tilsett en dråpe grønn matfarge for en mer intens farge.
- Sil limekremen gjennom en finmasket sil for å fjerne eventuelle klumper og limeskall. Dekk til med plastfolie direkte på overflaten av kremen for å forhindre dannelse av snerk. Avkjøl helt i kjøleskapet, minst 2 timer, eller til den er tykk og kald.
- Monter makronene: Når makronene og limekremen er helt avkjølt, legg en teskje limekrem på undersiden av halvparten av makronene. Topp med en annen makron for å lage en sandwich.
- Server umiddelbart eller oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Om denne retten
Disse delikate kokosmakronene har en lang og stolt tradisjon i Norge. Den søte og nøtteaktige kokosen, sammen med den friske limekremens syre, skaper en uimotståelig balanse av smaker og teksturer. Perfekt for enhver anledning, fra hyggelige kaffeselskaper til storslagne festbord.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, flaket kokos for best smak og tekstur.
- 2Unngå å overblande deigen for å få luftige makroner.
- 3Dryss makronene med spiselig gullglitter for et ekstra festlig uttrykk.
Serveringsforslag
Server makronene som en elegant dessert eller til kaffen. En frisk, sitronbasert drink vil også fungere utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosmakroner med frisk limekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosmakroner med frisk limekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosmakroner med frisk limekrem?▼
Total tilberedningstid for Kokosmakroner med frisk limekrem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosmakroner med frisk limekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosmakroner med frisk limekrem?▼
En porsjon av Kokosmakroner med frisk limekrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
