Kokoskyllingkarri på farten
Lær hvordan du lager en smakfull kokoskyllingcurry på kort tid. En enkel og rask oppskrift for travle dager, perfekt for hele familien.
Om denne retten
Kokoskyllingkarri på farten er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer mild karri pulver, teskjeer kosher salt, teskje nykvernet svart pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 905 gram benfri, skinnfri kyllingbryst eller lår (ca. 4 bryst eller 7 lår), skåret i 2,5 cm terninger
- 2 1/2 teskjeer mild karri pulver
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer virgin kokos- eller vegetabilsk olje (pluss 2 teskjeer; valgfritt)
- 1/2 middels løk, hakket
- 1 (400 g) boks kokosmelk (helst fullfett)
- 1 (2,5 cm) stykke ingefær, skrelt
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 0,6 dl rå cashewnøtter, hakket (valgfritt)
- 1 1/2 teskjeer gule og/eller svarte sennepsfrø (valgfritt)
- 140 gram babyspinat
- Korianderblader med tynne stilker og kokt ris eller naan (indisk flatbrød; til servering)
Ingredienser
- 905 gram benfri, skinnfri kyllingbryst eller lår (ca. 4 bryst eller 7 lår), skåret i 2,5 cm terninger
- 2 1/2 teskjeer mild karri pulver
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer virgin kokos- eller vegetabilsk olje (pluss 2 teskjeer; valgfritt)
- 1/2 middels løk, hakket
- 1 (400 g) boks kokosmelk (helst fullfett)
- 1 (2,5 cm) stykke ingefær, skrelt
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 0,6 dl rå cashewnøtter, hakket (valgfritt)
- 1 1/2 teskjeer gule og/eller svarte sennepsfrø (valgfritt)
- 140 gram babyspinat
- Korianderblader med tynne stilker og kokt ris eller naan (indisk flatbrød; til servering)
Fremgangsmåte
- 1Bland kylling med karrypulver, salt og pepper i en middels stor bolle. Varm opp 2 ss olje i en stor stekepanne (minst 30 cm i diameter) over middels høy varme. Tilsett løk og la det koke under omrøring til det er mykt, ca. 2 minutter. Puré kokosmelk, ingefær og hvitløk i en blender til det er helt glatt. Tilsett kylling og kokosmelkblandingen i pannen og la det koke, rør av og til, til kyllingen er gjennomkokt og sausen har tyknet, ca. 7–10 minutter. I mellomtiden, hvis du bruker, varm opp 2 ts olje i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett cashewnøtter og sennepsfrø og la det koke under omrøring til det er aromatisk og lett brunt, 2–3 minutter. Overfør umiddelbart blandingen, inkludert oljen, til en liten bolle. Vend spinat inn i kyllingblandingen og la det koke til det faller sammen, ca. 1 minutt. Fordel i 4 boller. Topp med koriander og cashewblanding, hvis du bruker det. Server med ris eller naan ved siden av.
- 2Bland kylling med karrypulver, salt og pepper i en middels stor bolle.
- 3Varm opp 2 ss olje i en stor stekepanne (minst 30 cm i diameter) over middels høy varme. Tilsett løk og la det koke under omrøring til det er mykt, ca. 2 minutter.
- 4Puré kokosmelk, ingefær og hvitløk i en blender til det er helt glatt.
- 5Tilsett kylling og kokosmelkblandingen i pannen og la det koke, rør av og til, til kyllingen er gjennomkokt og sausen har tyknet, ca. 7–10 minutter.
- 6I mellomtiden, hvis du bruker, varm opp 2 ts olje i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett cashewnøtter og sennepsfrø og la det koke under omrøring til det er aromatisk og lett brunt, 2–3 minutter. Overfør umiddelbart blandingen, inkludert oljen, til en liten bolle.
- 7Vend inn spinat i kyllingblandingen og la det koke til det faller sammen, ca. 1 minutt. Fordel i 4 boller. Topp med koriander og cashewblanding, hvis du bruker det. Server med ris eller naan ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokoskyllingkarri på farten?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokoskyllingkarri på farten. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokoskyllingkarri på farten?▼
Total tilberedningstid for Kokoskyllingkarri på farten er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokoskyllingkarri på farten vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokoskyllingkarri på farten?▼
En porsjon av Kokoskyllingkarri på farten inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
