Rask kokoskyllingkarri

Ingredienser

4porsjoner

900 g benfri, skinnfri kyllingbryst eller lår, skåret i 2,5 cm terninger

2,5 ts mild karripulver

1,5 ts kosher salt

0,5 ts nykvernet svart pepper

2 ss jomfru kokosolje eller vegetabilsk olje (pluss 2 ts; valgfritt)

0,5 middels løk, hakket

1 (400 g) boks kokosmelk (helst fullfett)

1 (2,5 cm) stykke ingefær, skrelt

4 hvitløksfedd, skrelt

0,5 dl rå cashewnøtter, hakket (valgfritt)

1,5 ts gule og/eller svarte sennepsfrø (valgfritt)

140 g babyspinat

Korianderblader med tynne stilker og kokt ris eller naan (indisk flatbrød; til servering)

Ingredienser

4porsjoner

900 g benfri, skinnfri kyllingbryst eller lår, skåret i 2,5 cm terninger

2,5 ts mild karripulver

1,5 ts kosher salt

0,5 ts nykvernet svart pepper

2 ss jomfru kokosolje eller vegetabilsk olje (pluss 2 ts; valgfritt)

0,5 middels løk, hakket

1 (400 g) boks kokosmelk (helst fullfett)

1 (2,5 cm) stykke ingefær, skrelt

4 hvitløksfedd, skrelt

0,5 dl rå cashewnøtter, hakket (valgfritt)

1,5 ts gule og/eller svarte sennepsfrø (valgfritt)

140 g babyspinat

Korianderblader med tynne stilker og kokt ris eller naan (indisk flatbrød; til servering)

Slik gjør du:

Bland kylling med karripulver, salt og pepper i en middels stor bolle.

Varm opp 2 ss olje i en stor stekepanne (minst 30 cm i diameter) over middels høy varme.

Tilsett løk og la det koke under omrøring til det er mykt, ca. 2 minutter.

Purér kokosmelk, ingefær og hvitløk i en blender til det er helt glatt.

Tilsett kylling og kokosmelkblandingen i pannen og la det koke, rør av og til, til kyllingen er gjennomkokt og sausen har tyknet, ca. 7–10 minutter.

I mellomtiden, hvis du bruker, varm opp 2 ts olje i en liten stekepanne over middels varme.

Tilsett cashewnøtter og sennepsfrø og la det koke under omrøring til det er aromatisk og lett brunt, 2–3 minutter.

Overfør umiddelbart blandingen, inkludert oljen, til en liten bolle.

Vend spinat inn i kyllingblandingen og la det koke til det faller sammen, ca. 1 minutt.

Fordel i 4 boller. Topp med koriander og cashewblanding, hvis du bruker det.

Server med ris eller naan ved siden av.

Om denne retten

Rask kokoskyllingkarri er en enkel oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mild karripulver, kosher salt, nykvernet svart pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Dette er en nybegynnervennlig oppskrift som passer for alle, uansett erfaring i kjøkkenet.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rask kokoskyllingkarri?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask kokoskyllingkarri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rask kokoskyllingkarri?▼

Total tilberedningstid for Rask kokoskyllingkarri er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rask kokoskyllingkarri vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Rask kokoskyllingkarri?▼

En porsjon av Rask kokoskyllingkarri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.