Kremet kokoskyllingcurry med gurkemeie og sitrongress
Enkel oppskrift på smakfull kokoskyllingcurry med gurkemeie og sitrongress, perfekt for en varmende middag. Full av eksotiske smaker.
Foto av I Own My Food Art på Pexels
Ingredienser
- 2 stilker sitrongress
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 4 hvitløksfedd
- 1 (5 cm) bit ingefær, skrelt og i tynne skiver
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 1 ts malt gurkemeie
- 1 ss vegetabilsk olje
- 4 kyllinglår, delt i lår og klubber
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 4 kaffirlimeblader (valgfritt)
- 1 (7,5 cm) kanelstang
- 4 kardemommekapsler, knuste
- 2 stjerneanis
- 1 (425 g) boks usøtet kokosmelk
- 1 ts kokosnøttsukker eller lyst brunt sukker
- 0,6 dl usøtet revet kokos
- Hakket koriander (til servering)
- Hakket gressløk (til servering)
Ingredienser
- 2 stilker sitrongress
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 4 hvitløksfedd
- 1 (5 cm) bit ingefær, skrelt og i tynne skiver
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 1 ts malt gurkemeie
- 1 ss vegetabilsk olje
- 4 kyllinglår, delt i lår og klubber
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 4 kaffirlimeblader (valgfritt)
- 1 (7,5 cm) kanelstang
- 4 kardemommekapsler, knuste
- 2 stjerneanis
- 1 (425 g) boks usøtet kokosmelk
- 1 ts kokosnøttsukker eller lyst brunt sukker
- 0,6 dl usøtet revet kokos
- Hakket koriander (til servering)
- Hakket gressløk (til servering)
Slik gjør du:
- Fjern de harde ytterlagene på sitrongresset. Riv finhakket den nederste tredjedelen av én stilk og sett til side; kast resten av stilken. Trim og kast den øverste tredjedelen av den gjenværende stilken, og bank deretter stilken lett mot et skjærebrett (dette hjelper med å frigjøre de essensielle oljene). Bind den i en løs knute; sett til side.
- Kjør det finhakkede sitrongresset sammen med sjalottløk, hvitløk, ingefær, rød pepperflak, gurkemeie og 2 ss vann i en food processor. Tilsett litt mer vann om nødvendig, til en pasta dannes.
- Varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme. Krydre kyllingen med salt og pepper, og kok den med skinnsiden ned til skinnet er lett brunet og sprøtt, ca. 8–10 minutter. Overfør til en tallerken.
- Kok krydderpastaen i samme panne, under omrøring, til den er svært aromatisk, ca. 5 minutter (den vil begynne å bli litt mørkere etter hvert som vannet fordamper og pastaen begynner å steke i fettet).
- Tilsett kaffirlimeblader (hvis du bruker), kanel, kardemomme, stjerneanis, kokosmelk, kokossukker og den knyttede sitrongress-stilken i pannen. La det småkoke.
- Tilsett kyllingen og la det koke, snu på bitene av og til og skrap bunnen av pannen ofte, til kyllingen er veldig mør og kokosmelken har skilt seg (fettet vil separere fra væsken og begynne å brune kyllingen og de andre aromatene), ca. 1 ½ time.
- Rist kokosflakene i en tørr liten panne på middels varme, og vend dem av og til, til de er gyldne, ca. 5 minutter. La dem avkjøle.
- Anrett kyllingen på et serveringsfat og øs over eventuelt kokevæske. Topp med koriander, gressløk og ristet kokos.
Om denne retten
Kremet kokoskyllingcurry med gurkemeie og sitrongress er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 105 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer stilker sitrongress, stor sjalottløk, hakket, hvitløksfedd og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kokoskyllingcurry med gurkemeie og sitrongress?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kokoskyllingcurry med gurkemeie og sitrongress. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kokoskyllingcurry med gurkemeie og sitrongress?▼
Total tilberedningstid for Kremet kokoskyllingcurry med gurkemeie og sitrongress er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kokoskyllingcurry med gurkemeie og sitrongress vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kokoskyllingcurry med gurkemeie og sitrongress?▼
En porsjon av Kremet kokoskyllingcurry med gurkemeie og sitrongress inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
