Kokosflan med sprø kokoskjeks
Oppdag hvordan du lager en deilig kokosflan med sprø kokoskjeks. En enkel oppskrift perfekt for sommerens dessertbord eller helgefeiring.
Om denne retten
Kokosflan er en kremet og forførende dessert som kombinerer de søte, nøtteaktige smakene av kokosnøtt og karamell. Denne tradisjonelle portugisiske etterrett er en delikat avslutning på et måltid, men fungerer også utmerket som en nydelig kaffekake. Oppskriften er et smakfullt minne om Portugals rike kulinariske arv og havnebyer langs Atlanterhavskysten.
Ingredienser
- 1,2 dl sukker, pluss 1,6 dl
- 2 spiseskjeer vann
- 6 egg
- 2 eggeplommer, eggehviter reservert til cookies
- 1/4 teskje salt
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 bokser à 385 gram kokosmelk
- 1,2 dl hvetemel
- 0,6 dl sukker
- 1/4 teskje salt
- 2 eggehviter, lett pisket
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 3 spiseskjeer søtede flak kokos
Ingredienser
- 1,2 dl sukker, pluss 1,6 dl
- 2 spiseskjeer vann
- 6 egg
- 2 eggeplommer, eggehviter reservert til cookies
- 1/4 teskje salt
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 bokser à 385 gram kokosmelk
- 1,2 dl hvetemel
- 0,6 dl sukker
- 1/4 teskje salt
- 2 eggehviter, lett pisket
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 3 spiseskjeer søtede flak kokos
Fremgangsmåte
- 1For flan:
- 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 3I en liten kjele kombiner sukkeret med 2 spiseskjeer vann, og varm opp til sukkeret er helt oppløst og det får en gyllenbrun farge. Hell forsiktig det karamelliserte sukkeret i bunnen av en 25 cm rund kakeform. Vipp formen forsiktig fra side til side i en sirkulær bevegelse for å sirkulere sukkeret slik at det dekker bunnen jevnt. Sett kakeformen i en stor ildfast form og la den avkjøle. Sukkeret vil stivne når det avkjøles.
- 4I en stor bakebolle, bland sammen egg, eggeplommer, salt, vanilje, resten av sukkeret (2/3 kopp) og kokosmelk. Visp til det er godt blandet. Hell eggeblandingen over det karamelliserte sukkeret i kakeformen. Sett kaken i ovnen og hell varmt vann i den store formen slik at vannet når opp til ca. 4 cm (1 1/2 tomme) opp på siden av kakeformen. Stek ved 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit) i 1 time, eller til en kniv satt inn nær midten kommer ut ren. Ta ut kaken av ovnen og la den avkjøle til romtemperatur. Sett den i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten. For å løsne flan, bruk en kniv rundt kanten av kakeformen og snu den opp ned på et fat.
- 5For kokosmakroner (kokies):
- 6Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit) og dekk to bakeplater med bakepapir.
- 7I en middels stor bolle, sikt sammen mel, sukker og salt. Pisk inn eggehvitene og det smeltede smøret til det er godt blandet.
- 8Bruk en teskje til å fordele røren i klatter på ca. 1/2 spiseskje på bakepapiret. Form kokosmakroner i 2-3 tommers runde sirkler, ca. 3 mm tykke. Strø over kokosflak og stek i 6 minutter, eller til de er lett brune. La dem avkjøle helt på bakeplatene. Forsiktig, løs dem fra bakepapiret og server sammen med kokosflan.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk kokosmelk for å oppnå den mest intense kokosflavoren.
- 2Tilsett litt sitronskall for å gi flan-en en frisk, oppkvikkende syre.
- 3Karamelifiser sukkeret grundig for å få en dybde av smak i bunn av kaken.
Serveringsforslag
Server den kremet kokosflan sammen med sprø kokoskjeks for en kontrast av teksturer. En kald, kremet espresso eller et glass søt sherry vil komplimentere desserten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosflan med sprø kokoskjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosflan med sprø kokoskjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosflan med sprø kokoskjeks?▼
Total tilberedningstid for Kokosflan med sprø kokoskjeks er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosflan med sprø kokoskjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosflan med sprø kokoskjeks?▼
En porsjon av Kokosflan med sprø kokoskjeks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Drømmerland
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
Ferskenmarmelade
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
