Sprø kokosbiscotti med macadamianøtter
Oppskrift på sprø og smakfulle kokosbiscotti med macadamianøtter. Perfekt til kaffen eller som en deilig gave. Enkel å lage hjemme.
Foto av Alex Bayev på Pexels
Ingredienser
- 3,6 dl usøtede kokosflak
- 2,4 dl sukker
- 4,7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1/4 ts natron
- 1/4 ts salt
- 0,8 dl kokosolje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1,2 dl saltede macadamianøtter, hakket
- 2,4 dl melis
- 2 ss kokosmelk
- 1/8 til 1/4 ts kokosekstrakt
- Grovt sukker, til dekorasjon
Ingredienser
- 3,6 dl usøtede kokosflak
- 2,4 dl sukker
- 4,7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1/4 ts natron
- 1/4 ts salt
- 0,8 dl kokosolje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1,2 dl saltede macadamianøtter, hakket
- 2,4 dl melis
- 2 ss kokosmelk
- 1/8 til 1/4 ts kokosekstrakt
- Grovt sukker, til dekorasjon
Slik gjør du:
- Plasser ristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen; forvarm til 175 °C. Spre 2,4 dl kokosflak på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er lett ristet, ca. 3 minutter. La dem avkjøle helt. Overfør til en foodprosessor; tilsett sukker og kjør til det er finmalt. Legg bakepapir på to bakeplater.
- Visp sammen kokos-sukkerblandingen, melet, bakepulver, natron og salt i en bolle. Smelt kokosoljen i mikrobølgeovnen; tilsett den i melet sammen med vanilje og 0,8 dl vann, og bland med en tresleiv til en fast deig dannes. Rør inn macadamianøttene og de resterende 1,2 dl kokosflak; kna forsiktig til deigen samler seg.
- Del deigen i to og form til to 23 x 5 cm lange ruller; plasser én rull på hver bakeplate. Stek, bytt plass på platene underveis, til rullene er faste og gylne, ca. 25 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 150 °C.
- La rullene avkjøle i 10 minutter, overfør deretter til et skjærebrett; skjær diagonalt i 2 cm tykke skiver med en serrert kniv. Legg skivene med snittflaten ned på bakeplatene. Stek, snu underveis, til de er lett gylne og midten fortsatt har litt motstand, 20–25 minutter. La avkjøle helt på bakeplatene. (Biscottien vil bli sprøere etter hvert som de avkjøles.)
- Visp sammen melis, kokosmelk og kokosekstrakt til en jevn glasur. Dypp biscotti i glasuren; dryss over grovt sukker.
Om denne retten
Disse søte og sprø kokosbiscottiene tar deg rett til solrike Middelhavsøyer. Den klassiske italienske oppskriften får en eksotisk vri med kokosflak, kokosmelk og den deilige nøttesmaken fra macadamianøtter. Resultatet er en herlig smaksfull kaffekos som passer like godt til sommerbuffeten som julekaffen.
Tips og Varianter
- 1Skjær biscottien i skrå tynne skiver for at de skal bli perfekt sprø.
- 2Bruk både usøtet og ristet kokosflak for dybde i smaken.
- 3Kjøl biscottien helt ned før de dyppes i kokosglasuren – det gir et pent, blankt resultat.
Serveringsforslag
Servér disse delikate kokosbiscottiene sammen med en kremet cappuccino eller et glass iskald kokosmelk for en eksotisk og forførende kaffepause.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø kokosbiscotti med macadamianøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kokosbiscotti med macadamianøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø kokosbiscotti med macadamianøtter?▼
Total tilberedningstid for Sprø kokosbiscotti med macadamianøtter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø kokosbiscotti med macadamianøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø kokosbiscotti med macadamianøtter?▼
En porsjon av Sprø kokosbiscotti med macadamianøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
